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标题: 顺应潮流主动出击——也谈中国兔业前景 [打印本页]

作者: 韩信    时间: 2006-4-21 14:00
标题: 顺应潮流主动出击——也谈中国兔业前景
诸位,今天我就兔业的潮流和如何主动出击谈一下我的看法,分四个层面。
  潮起潮落,是经济的周期性,这是市场经济的必然,请诸位注意,不可回避的。有的人不承认经济有周期性,然而残酷的事实一次又一次的教育人们。经济确确实实存在着周期性。那么讲的通俗一点,就是一会儿大涨,一会儿大跌,潮起潮落,1985年,经济界开了一个讨论会,说我们中国到底有没有周期性呢,很快达成共识,事实上让人们认识到,就是计划经济时期,也依然存在周期性,当时,我们国家的周期性是4—6年,时间之短,波幅之大,大家都知道的,60年代,可能在座的50多岁的人,都有记忆。波幅之大,在世界上很少见的,所以商品生产的大起大落,是个必然。不是我们养兔行业一家。有人说国家不重视,那么我告诉你,养猪国家重视不重视,你不能说国家不重视养猪吧,我们国家大部分人吃猪肉,养猪可能是畜牧业中最重视的,那么它也有周期性。棉花、玉米、大豆比比皆是,那么既然到处都有周期性,又何必大惊小怪呢,有一个叫刘树恩的先生,对中国的养猪业有一份周期性的研究报告,他的研究是,在计划经济时期,养猪的周期性,也就是大起大落是平均5年一次,现在是两到三年一次。至于说世界上经济的大起大落,那就更显著 ,比方说80年代的美国,新经济危机,这里要解释一下危机和衰落不是一回事,因为我们在座的都不搞经济,所以,我不必在经济上做更多的解释,可是到了90年代以后呢?就是克林顿当总统,他确实遇到了好运气,连续10年美国经济大增长。曰本呢,在美国经济衰退的时候,80年代,曰本很繁荣,到了90年代,美国经济很繁荣的时候呢?曰本又进入它的经济低谷,经济的周期有一个基本模式,这个模式是四个阶段,我叫它四步曲,繁荣—衰退—萧条—复苏,离不开这四步。那么我们国家宏观经济处于什么阶段呢?有专家用国际公认的一个方法,进行测试结果是,1990年,我们的GDP,也就是国民经济处在一个低谷,到了99年出现了一个拐点,这个期间,正好10年,从2000年开始,我们国家的宏观国民经济走进了一个新的上升周期。这对我们很要紧,兔子是个小产业,国家宏观是一个大的经济状况,那么,2000年呢,我们国家的经济走上一个新的上升周期。那么,有人要问我,你说的具体一点,养兔业现在是什么时期?我对这个事调查了一番也苦思了一番,我现在的看法是,养兔业的今天,是从萧条走向复苏,高潮还在后头。这就是我讲的第一部分。重点是经济是有周期的。大起大落不足为怪。只是你要从此以后懂得怎么去迎接高潮,怎么去躲避低谷。
第二个问题,我想讲潮流,商品经济对潮流很要紧,比方我们刚才看到的服装表演,就有两个问题,值得我们去思考,第一,2003年的冬季,它的流行色是什么;第二,2003年裘皮服装的流行款式是什么?作为一个裘皮商,你就要考虑这个问题,我现在从宏观上从几个方面来讲,养兔业的潮流在哪里?这就是为了你便于把握机遇,你不认识潮流,带有一定程度的蛮干,你要吃苦头的。我先讲兔肉,兔肉是我们人类蛋白质的重要来源,大部分中国人是以吃猪肉为主的,可是现在的医学,越来越多的向人们灌输了这么一种思想,请你注意什么呢!脂肪、胆固醇过高,能量过高,是现代病的元凶,现代病就是高血压,高血脂、高血糖,可是,我们中国人又喜欢吃猪肉,那么好吧,我们就吃瘦肉,肥肉不吃了。瘦猪肉就是低脂肪吗?今天,我在这里给你们提供一份数据,就瘦肉而言,100克猪肉,它的脂肪是28.8克,而兔肉呢,同样是100克,它的脂肪是0.4克,牛肉呢6.2克,牛肉的脂肪是比较低的,羊肉是13.6克,猪肉28.8克,跟我们的兔肉0.4克相比,诸位,高了72倍,请你记住这个数字,所以,有人就要问,瘦猪肉是低脂肪吗?显然,瘦猪肉不是低脂肪。那么,在肉食品里,谁是低脂肪呢?无疑是0.4的肉,是这个兔肉才是低脂肪。
  最近我们从西方引进了一个新名词,叫红肉、白肉,不知道诸位听说过没有,医学界的宣传,报道告诉人们,40岁以上的男女,你们要重视预防胆固醇,过高,所以,在西方就建议40岁以上的男人,你们要以红肉为主,所谓红肉呢?鸡肉兔肉和鱼。那么,下面我讲讲鸡肉,今年三月份,全国政协在北京人民大会堂开会,有位叫张皎的先生提交一份议案,他的提案很尖锐,他说洋快餐里面含有大量的丙毒,也正在这个时候,世界卫生组织公布了一次最新发现,他说西方人的饮食存在着潜在的威胁,这个威胁就是丙毒,世界卫生组织食品部的负责人,也说凡与食品有关的癌症里面,丙毒的因素占到30—40%,全球25位顶尖科学家,他们达成一个共识,人类正在遭受丙毒的威胁,历来西方都认为鸡肉是个好食品,我在这里并不讲鸡肉不好,鸡肉本身是好的,可是现在的洋快餐,麦当劳也好,肯德基也好,他们对鸡的饲养方法,他们对鸡肉的烹饪方法,确实存在着不科学的问题。
  广东南方曰报记者采访肯德鸡北京总部的负责人,一位姓徐的女士,请他发表我们全国政协张皎先生这个提案的看法,她怎么说呢?她说我对我们的食品,肯德鸡的炸鸡块是有信心的,她还说,张先生的这个丙毒问题,目前还没有定论,那么,应该讲,她的这两个回答,是可以理解的,确实还没有定论,一旦定论了,情况会完全逆转,作为肯德基在中国的总负责人,表示对自己的食品有信心,这是必然的,这是两回事,所以,大家要注意,鸡肉,特别是洋快餐里面,油炸的食品这种方式,可能会受到越来越多的人的抵制。比方讲我的小孩,我们在网上看到了一个报道,肯德基、麦当劳一些鸡的形象照片,一组20几张、这个鸡是怎么样式的形象呢?大腿非常发达,浑身几乎无毛,翅膀长得很小,看到这个鸡,我的孙子说很恶心,为什么呢?因为他们的鸡是喂激素的。
  现在我再讲讲牛肉,低脂肪,牛肉呢,欧洲发生了疯牛病,英国发生了口蹄疫,比利时又出现了二恶英,这个牛肉的市场,在欧洲已经失宠了,起码讲,有一段时间失宠了,人们回避,怕吃牛肉,这不是一个机会吗,有一个国家叫巴西,他们就抓住了这次机遇,就在牛肉失宠的时候,巴西的号称“绿色兔肉”去占领了欧洲的肉食品市场,最近,我在网上读到一篇消息,说是法国有一个最著名的大超市家乐福,我不知道北京有没有,我们上海是有的,家乐福超市,在巴西一次性买了45万亩土地,搞绿色食品基地,当然包括养肉兔。因为就是巴西的绿色肉兔,在牛肉出问题的时候,去占领了欧洲的肉食品市场。引起了法国、德国、意大利、比利时、这些国家吃兔肉的注意,人们先后派出许多小组到巴西考察,这实际上就是一次机会,像这一次牛肉失宠,我们国家就没有这种敏感性。我们国家比方山东,他们有大量库存的兔肉,打不进这个欧盟市场,当然,他有别的原因。这个猪、牛、羊肉、还有一个问题,就是人畜共患的疾病、猪丹毒、布氏杆菌、口蹄疫等等。而兔子的人畜共患病,目前还不成气候,好象还没有引起人们的注意,因为目前,我们还没有发现,当然跟我们吃兔肉少有关系,我讲一个最新情况,在我来之前,在网上查到的,2003年1月美国消费者组织发表了一个报告,他从484只新鲜鸡的鸡肉当中,检出了一种病,叫弯杆菌,它的检出率高达42%,这就是白肉,白肉不就是鸡肉、兔肉、鱼肉吗?鸡肉现在受到了威胁,更有甚者,现在,特别是我们国家,滥用激素,样样都用激素,养猪的激素是最出名的,那叫“瘦肉精”,国家已经对它进行封杀了,所以,诸位,请你们对自己一定要很负责任,对国家很负责任,万万不要在养兔上用激素,这个地雷是不能踩的,苍烩个地雷,将要毁了我们的肉兔业,现在到处用这个,鱼也用这个,鲫鱼、黄鳝,很多养殖业,包括水产者在搞这个东西,所以我在这里很负责任的告诉诸位,我们要想兔业兴旺发达起来,我们遇到了一个机遇,我刚才讲了,猪肉高脂肪,牛肉讲了,鸡肉讲了,政协的提案,包括美国消费者组织1月份的解释,他也面临着威胁了,现在我们的兔肉,是来了机遇了,但是,虽然机遇到了,我们还没有准备好,诸位,我们兔肉的出口遭到绿色壁垒的堵截,是什么原因呢?是农药残毒,非常遗憾地告诉诸位,我们国家现在对农药的残毒,只检测666和DDT,这是远远不够的,我在网上找到的资料是这样的,曰本的检测项目最少,也有13项,我们只有两项,我们的兔肉想出口,面临着巨大的挑战。有同志说,不能出口,内销,我可告诉你们,由于疯牛病、口蹄疫和二恶英以及猪的瘦肉精等翟烩些问题,已经引起了我们国家有关部门的高度重视,将来要对肉食品要进行全程检测,你不要抱着侥幸心理,我们对兔肉的检测项目,以后也不会只有666和DDT了。在这里,附代讲个问题,这个问题很不成熟,目前,我们正在推广经营方式,叫做公司+农户,也有叫做订单农业,有订单,我就生产,这两种形式,在肉食品的质量上,都已经碰壁了,山东省已经觉悟了,他们库存了那么多的兔肉,他们认识到了,公司+农户这种形式解决不了农药残毒,解决不了,保证不了绿色食品。所以,山东现在搞生产基地,搞集约化经营,来解决这个问题,生产基地也好,集约化经营也好,我在这里讲一个新的方式,那就是浙江温州,那里很多农民,是不种地的,他把土地租给另外一些农民,这些农民拥有大量的土地,他的生产是机械化的,那么滕出来那些不种地的农民,他们可以去经商,可以去搞工业产品,而那些集中了大量土地的农民,他们的效益是相当高的,我去年去了一次温州,从那里我就感觉到,中国将来要解决绿色食品基地的问题,温州的路是比较好,值得考虑的。因为这一两年我没有去山东,我不太清楚,山东的生产基地和集约化经营,是不是把农民变成工人,是不是给农民发固定工资,温州就是给他发固定工资,一个月几百块,还是一千块,月月照拿,一切都按照我老板,我土地主的要求,我叫你什么时候给猪打针,就在那个时候打针,这就是我讲的兔肉的问题。
  下面我讲一下兔皮,野生动物保护是世界性的一个潮流,捕杀野生动物,是一种犯罪,很多国家都制定了相关的法律,大家要注意到,地球正在变暖,过去穿裘皮服装,特别是东北人,老羊皮,那是为了暖和,零下20几度30度,穿一件老羊皮大衣,可以抵御寒冷,现在因为地球在变暖,对裘皮服装的,要求是一个字,那就是轻,就在这种情况下,我们的獭兔皮,在其它裘皮里面,就具有一个优势,就是轻,这就是潮流,有一份报道说,浙江慈溪有一家公司,推出了抠花的裘皮,去年在广交会上拿到了不少订单,我看到了王永祥先生的一篇文章,农民养一只兔,可以赚10块钱,流通领域里面一家一户挨门到户去收购一只兔或兔皮,他可以赚15元钱,他也有风险,那么,制皮公司,象台上表演这些服装公司呢,大概每一件可以赚到2—3千块钱,那就是说獭兔业的利润是比较高的,利润在商品经济里面,是推动生产的力量,所以这个獭兔业是有前景的。
  至于兔毛,我只能说,由于它本身的纺织性能很差,又没有人肯出大价钱来改进,研究兔毛的纺织性能,特别它的物理性,兔毛要想恢复80年代初期那种辉煌,可能还早,要等人拿出钱来研究兔毛纺织性能的,研究它的感性,兔毛可能掀起另一个高潮。
  第三个问题我要讲兔脏器生化,兔的内脏,我们从80年代中后期就重视兔内脏的开发。当时我们搞了一个兔脑粉,还把样品拿到曰本去报价,我当时是和中国药科大学的教授合作的,真的把我们乐开了花,曰本的报价9万、14万,因为我们两批样品的含量不一样,9万做为试用,14万,做为人用,很简单,把兔脑壳打开,取出它的兔脑粉,把它干燥,然后再粉干成粉,这叫兔脑粉,它里面有四种产品可以提炼,胆固醇,有的说胆固醇不好,怎么会有得胆固醇低的病人呢?对于胆固醇低的病人就应该补充胆固醇,还有一种,对谁都有用的,叫脑磷脂,这个东西,开发成儿童食品,是智益,就是聪明,等等,一共有四个产品可以开发。那么,我一直在思考,在我们国家你要开发一个药品,太难了,没有10年8年的时间,你甭想,你要花大价钱,搞临床、搞检测、搞毒性试验,没有10年8年你就甭想,所以呢,我就学了别人的经验,我们搞药物成份,我在这里给诸位讲两个故事,一个故事,就是这个银杏叶,在那个60年代的时候,银杏叶成麻袋装,我们装了以后卖到香港去,大概是2千块钱一吨,那时还没有蛇皮袋子,就是那个麻袋,香港人一倒手,2千美金一吨,是什么人买去呢,后来我知道了,就是曰本广岛在第二次世界大战的时候,美国在广岛和长畸投了原子弹、植物都不长了,7、8年以后,在一棵老的银杏树根部,长出了银杏树苗、发芽树根旁也长出了小的银杏树苗,那么曰本人就报道了,曰本也不当一回事,曰本人写一篇文章发表了事。德国人重视了,这玩意有用,德国人专门到曰本去考察,把银杏树这东西采摘回来,一研究不得了,防衰老,抗衰老,当时的德国很先进,他们正在研究人怎么延长寿命,怎么抗衰老,这个银杏树,这就是很好的东西,所以德国收购银杏树,当时,主要是我们中国卖给他们的。后来,我的合作伙伴、中国药科大学的教授们就想了,这么成麻袋卖到香港,又让人倒走赚了,我们人民币翻过来变成美元,这太不聪明了,他们就开始研究,把这个银杏叶熬,制成一种粘糊糊的胶,就像一种益母糕,卡非色的,一吨才能熬那么一点点,我们给他起了名叫棕黄体胴,这就叫药物成份,我们卖给外国人,就卖这粘粘糊糊的糕,这里面有什么成份,你们德国先进,你们去研究吧,我就卖这个,这就是一本万利。第二故事,南京大学,有一阵子,搞这个尿碱酶,一开始他是怎么搞的呢,他是在南京市附近的各大城市,他给卫生队拔一笔钱,说你每天早晨,挨家挨户你给我收尿,每天用桶专装他们的尿,还给人家10块钱,卫生队把尿集中在马桶里,集中熬、蒸发,把水份蒸发了,就剩下了尿碱,磨碎,就是尿碱酶,它并没有酶,但是它可以把这个东西卖到外国去,人家就可以变成真正的尿碱酶。这些故事,给了我一个构思:就是说,我们要用兔子脏器搞药物,一没有钱,二是十年八年搞一个,什么时候才能搞成啊?所以我们也搞药物成份,这不是很容易吗,因此,我们当时就搞了兔脑粉,我们还和山东省农科院的一位专家,一起利用上海第一医科大学,(当时叫上海第一医学院)的力量,我们还搞了肚蛋白,这是过去的事了,现在我们搞了一个兔内脏的样品,就是金属硫蛋白,叫做MT,这是1957年美国哈佛大学的两位美国科学家,从马的脏器里面发现的一种生物活性物质,就叫做金属蛋白,简称MT,1995年联合国科教文组织就把这个MT列作重要的生物技术产品推荐给各个国家,我们国家接受了并列入“火炬”和“863”计划,明年,2004年,国际的MT国际会议,就在北京召开,也就是说,我们现在已经有一个以兔为原料的MT样品,MT样品,什么价格,美国的实验室,MT样品,每克售价是1.57万至3.2万美元,如果纯度60%的是1.57万 美金,我们手里的样品已经达到了90%和60%,4月7号,上海市科委,组织专家鉴定,这个样品,这项成果,得分是90分,评级是A级,已经被上海市科委,列为高新技术产品,现在,有一个华润公司,出价3000万人民币,要买这项成果。从事这项样品开发的老板,跟我商量,他说:明年就要开第五届MT国际会议,你说我们这个产品会值多少钱。我说6000万,他说1个亿,我第三部分讲的题目是脏器生化,现在是曙光初现,你们看到曙光了吗?你们是不是有点感觉,我们兔业的天要大亮了,好的机遇要到了,我也要告诉诸位,我的老板他投资搞这个项目,应该讲他确实有眼力,我们这个样品,要变成产品,上海市会给一笔起动费的,我们要和兔业界的同行合作,我们将会用比较高的价格,来收购你们的兔脏器,这就是说,你们养兔,既可以卖皮,又可以卖肉,你的兔内脏,也会由于我们的MT这个产品的成功可以卖出一个好价钱,上海市科委在我临行前,请人转达了一个意思,因为上海市呢,国家给它一个任务,它要东西部合作,要帮助西部发展起来,上海市科委的负责人有这个意思,还给了一张表,意思是说,能不能在西部,找一些合作人,将纳入上海市的东西部开发计划里面,钱是不多的,不是把钱给西部,而是说,你们养更多的兔,我们用比较好的价格,来收购你们的兔脏器,这是我讲的第三部分。
  我最后想讲的一个问题,我越来越感到,我和王永祥先生在这一点上有共识的,兔业呼唤企业精英,我们养兔业需要有企业精英来引航,过去,王永祥先生领导的中国养兔协会筹委会也好,现在这个中国农技协华祥兔业发展中心也好,做了大量的工作,他的工作在一定的程度上,我个人认为属于社团性的,他为社团,为中国兔业,做了很多事,做了贡献,但他自己并没有富起来,实际上他做了大量的社会工作,需不需要呢,在那个时候,在我们兔业很不稳定,还没有一支象样的队伍的时候,有人肯牺牲自己的利益,更多的为人家服务,为兔业的同仁们服务,做些社团工作,应该说是对的,也是值得敬佩的,但是从现在经济来看,我个人认为领航人必须是企业家的精英,就是说,他要有实力,要有资本,要有资产,没有实力,他不可能成为我们这个行业的精英。市场经济是依赖企业的,一个行业比方说我们养兔行业的一个突破性的大发展,靠的是技术新品,靠的是它的领头雁,我准备这次讲稿的时候,在网上查了一下,我看到美国的哈佛大学,开出了一张企业家素质的清单,企业家素质清单一共有13条,第一条就是具有创造性思考问题能力的人,这是被认为企业家精英的基本素质,现代经济和传统经济有个显著的不同,就是市场是全球性的,现在对智本越来越看重了,没有高的文化,没有超突的新技术,你很难成为行业的精英,说到底、诸位不要生气,你只能赚点小钱,一年几十万,三位数,上百万,不过如此而已,你设想,在目前,我们中国,只能赚两位数,三位数的企业,他能领航大的行业吗,所以,我觉得,我们几十年的养兔业,吹出了一批企业家,但是在这些企业家当中,我们要去寻求那些有开创性思路的,有非常高附加值产品的新技术的人,来做为我们的领头雁,或者说带头人。诸位,运用网络技术,组织战略同盟,是我们兔业必走的两步棋,我这次来,也带着MT这个公司的产品和老板的意图来组织战略同盟,我们希望我创的同盟军越大越好,我个人还认为,领头羊也好,领头雁也好,引航人也好,不一定从办兔场开始,但是他必须以兔产品为资源,在这个资源上,他要认清潮流,把握机遇,主动出击。上海最新的一条新闻,上海有一个上海第一百货公司,在南京路,大的不得了,有个友谊,也是大的不得了,有个华联,更大,华联现在几十家到上百家了,还有上海市经委所属的一个物资集团,在上海都是响的不得了的上海企业,但是,他们现在面临着外国巨型超市的挑战,他们觉得自己力量单薄,已经开始联合了,他们已经开始组建上海商业航空母舰。兔业现在存不存在用经济的手段,而不是社团的方式来组织航空母舰呢,我今天只是提问,也许有点早,请诸位思考。我就讲这些,谢谢大家。
作者: 一路暖    时间: 2009-2-26 20:46
1# 岳阳*** 说得好,但是我们该怎么干,才能有效益?如果养兔的没有效益,加工深企业如何发展?




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