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标题: 肉兔的发展前景 [打印本页]

作者: machen 时间: 2007-12-29 23:30
标题: 肉兔的发展前景
肉兔的发展前景
兔肉具有很高的营养价值,被西方***誉为“美容肉”、“益智肉”、“保健肉”,我国民间俗语“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”说明了兔肉的价值。兔肉具有高蛋白的、高磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量的“三高三低”特点,符合营养学家向人类推荐的食物营养结构标准,其蛋白质含量高达21%,脂肪含量低,仅为8%,胆固醇含量少,仅为9.35%。兔肉还有药用价值,在祖国医学上确认其性“甘、凉”,具有“补中益气、凉血解毒”的功能,兔肉不仅营养丰富,而且容易消化,尤其适于老人、儿童、年轻妇女和冠心病患者食用。我国人口众多,***的生活水平在不断提高,膳食结构正在得到改善,因此,肉兔消费的市场是巨大的。我国是产肉大国,其中猪肉比例最大,20年前猪肉占肉类总量95%以上,20年后这个比例下降了近30%,猪肉减少的份额由鸡、牛、羊肉等肉类补上。而鸡、牛、羊肉,从目前消费情况看,几近饱和,猪肉比例将继续下降,这样开发其他肉类将有一定的空间。有报道称,中国年人均兔肉占有量80克,欧美***兔肉消费要高得多,我们可以通过舆论宣传和消费引导来培养和扩大消费群体,随着兔肉营养知识的普及和人们生活水平的提高,中国人对兔肉的消费必将有个大的飞跃。

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