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标题:
【好吃贴】手把手教你做烤兔————传说中的精华
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作者:
小雨爱儿
时间:
2010-8-4 16:05
标题:
【好吃贴】手把手教你做烤兔————传说中的精华
可能吃过手撕烤兔的伙计些还不多，不过手撕烤兔历史非常悠久，起源于青城山。几经改良后，加以现代化的烹调手法，使其味道更加鲜美入喉。
哥老官些，今天我们有幸请到朱师兄给我们一展烤兔技艺，让我们领略一下烤兔的全过程。
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上图：清洗兔肉
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上图：清理血丝杂物
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上图：为清洗干净的兔定型，朱师兄说，定好型的兔烤出来才美观不变形。
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上图：将定好型的兔肉放入盛有清水的锅中，进行漂水。
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上图：将漂过水的兔肉放入香料水中氽煮 ，让兔肉表皮收缩，有去除血渍、去异味增香作用，听朱师兄说这个步骤很关键。
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上图：将氽过水的兔，再通过特殊处理，由于此步骤保密性比较大，没机会让我作太多了解，图片也被要求关灯。
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上图：看吧，经过特殊加工过后，兔肉就已经基本熟了，现在也就可以吃了，挺有食欲的，真想现在就去咬一口。
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上图：嘿嘿，已经将加工好的兔上架烤起来了
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上图：刚烤一会儿颜色就变得金黄色了，比之前还要好看，口流止不住的往下流啊。而且烤得肉香，滋滋作响了。
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上图：再过了一会儿，颜色开始变得更些深了，不过有点古香古色的味道
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上图：再看这张，上料的兔肉，在整个空气中都弥漫着无尽的香味。各种秘制香料往肉身一刷，齐聚一堂，那就是人间美味。
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上图：什么叫手撕烤兔，我现在晓得了，就是用手撕碎的烤兔就叫“手撕烤兔”，开始我不晓得为啥子要撕碎，就这一整只拿着啃多霸道的，大块吃肉，大碗喝酒不是更好么。
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上图：这回我晓得了嘛，原来撕碎后，还要加其他秘制调料拌过的，这回哥哥可长见识了。
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上图：来看嘛，这就是拌好了的“手撕烤兔”，用手去拿直接往嘴巴里噻，不要用筷子之类的工具，更有一番味道，再来一瓶冰啤酒嘛，巴适得板。
我们都是好吃嘴，哪里有好吃的就吃到哪里。在整个过程中，看得朱师兄涉及每一个环节都是那么的熟练和滋滋有味，乐在其中。我在旁观看，都想自己动手搞一下。我现在晓得为啥子叫“爱烤”手撕烤兔了，就是烤起来安逸，好耍， “爱烤手撕烤兔”得名由此而来。
作者:
海龙兔业
时间:
2010-8-4 16:30
看不见
作者:
往事依旧
时间:
2010-8-4 16:35
看不见
海龙兔业 发表于 2010-8-4 16:30
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作者:
兔子的朋友
时间:
2010-8-4 16:47
这些就差不多了，找个高手看看就能做个以以假乱真。
作者:
小乐养兔
时间:
2010-8-4 17:31
看不懂啊
作者:
小雨爱儿
时间:
2010-8-4 17:40
这么详细的过程还看不懂啊？
作者:
吾心首行
时间:
2010-8-4 18:34
请来山东推广 估计对山东肉兔的行情有失去作用{:3_23385:}
作者:
小雨爱儿
时间:
2010-8-5 14:40
回复
7#
吾心首行
这话听不懂了，我觉得烤兔如果能像成都棒棒鸡那样形成规模店的话。对养兔业促进作用是很大的哦…… 就像成都棒棒鸡，每天一个店需要30只鸡，成都大概有800家，需求量忒大
作者:
绿源刘文广
时间:
2010-8-5 14:48
很好！顶一个。
作者:
恒心兔
时间:
2010-8-5 22:35
顶
作者:
王高八八
时间:
2010-8-6 09:07
我顶贴是为了想卖兔
你们的生意好我们养兔的生意就好！
作者:
小雨爱儿
时间:
2010-8-6 12:02
可以考虑自己开个这样的店，搞养殖业，也做终端销售，一条龙服务～
作者:
小雨爱儿
时间:
2010-8-6 17:22
版主加个精华吧，我还写了篇帖子“兔肉，必将成为今后中国主要的肉畜消费对像”保障经典 等哈到相关板块发去……
作者:
王王
时间:
2010-8-6 18:14
希望你来广西开个店，肯定有发展前途，我看了口水都流了， 顶
作者:
李天友
时间:
2010-8-6 19:40
不错
作者:
玉星娘子
时间:
2010-8-6 19:59
感谢
作者:
知多少
时间:
2010-8-6 20:33
想吃
作者:
东海兔兔
时间:
2010-8-6 21:32
来江苏发展
作者:
晓辉兔业
时间:
2010-8-6 22:45
呵呵，口水出来了，应该在兔子边放瓶啤酒
作者:
荷香盈袖
时间:
2010-8-8 21:11
啊，大家能看到图片吗？？？？？？？我看不到，命苦中.........
为什么我看不到呢？？？？为什么！
作者:
树军
时间:
2010-8-9 08:04
可以来我们这里开分店
作者:
流氓大兔
时间:
2010-9-18 10:22
作者:
养兔技术
时间:
2010-11-5 15:18
hahaha
作者:
中文名
时间:
2010-11-17 21:43
哇噢，爽。有这些兔肉美食才有肉兔养殖的希望呀
作者:
穷开心
时间:
2010-11-18 22:23
肉兔养殖有希望了
作者:
勇哥兔
时间:
2010-11-22 10:31
好有食欲啊，看得我都饿了
作者:
三农兔业服务
时间:
2010-11-26 14:14
是一个好项目，有发展前途。
作者:
诗意
时间:
2010-12-30 02:16
回复
20#
荷香盈袖
你人品有问题，所以看不到
作者:
林显深
时间:
2011-1-23 22:46
看到我都饿了，就是美中不足。我也顶顶。
作者:
梧桐树
时间:
2011-3-3 11:37
可以加盟不？想在成都龙泉搞一家
作者:
高升兔业
时间:
2011-3-3 12:08
顶
作者:
双哥兔业
时间:
2011-3-3 13:45
作者:
土霸王养兔场
时间:
2011-3-5 16:58
{:2_23366:}
作者:
赖继东
时间:
2011-3-16 10:00
来我们这也开发下
作者:
职业养殖
时间:
2011-3-18 17:28
自从养兔子就不吃兔子了，其实并不是不喜欢是做不好，一直想学一种好的方法，没地方学去啊
作者:
潘若朋
时间:
2011-3-18 23:06
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你们的生意好我们养兔的生意就好！
你人品有问题，所以看不到
