东兔养兔论坛

标题: 兔肉加工方向 [打印本页]
作者: 隆兴    时间: 2010-8-14 22:02
标题: 兔肉加工方向
通过在本坛一段时间的闲逛，并结合对老家的调查，现在养兔的太多，大多是农户家庭养殖为主，销售渠道也比较单一，个人觉得这种模式做的好的话，一家人温饱应该是不成问题的。但想做大比较难。我现在的想是先加工兔肉，有一定市场后再养兔（不是自己养，发动父老乡亲养，再收购），目前的问题是现在市场上主要有什么样的兔肉加工品，什么样的产品受欢迎，这些还没搞清楚，大家如果有什么好的建议，可以提出来讨论一下嘛，本人现在不在老家，现在做这些调查就像是纸上谈兵一样，所以还请大家多提提意见了。
作者: 隆兴    时间: 2010-8-14 22:06
理想模式是公司加农户的模式，目前的形式是农户到处有，公司却没有。
作者: 荷香盈袖    时间: 2010-8-14 22:36
想法挺好的，目前了解到的有兔肉松和把兔肉做熟真空包装的那种。
好没新意的。
楼主发明个兔肉新食品去呗，加油！
作者: 韩信    时间: 2010-8-14 23:05
我比较看好走卤鸭烧鸡的那种模式！
作者: 韩信    时间: 2010-8-14 23:07
而不是加工成真空食品，真空食品是有个好处是可以发货到很远的地方，但运输成本也高，同时也把兔肉食品变成了休闲食品，市场上这类产品很多，比如说牛肉干这些。兔肉加工成这类产品，优势不够明显。而熟卤产品的产品后，可以就近收购，就近消化，我觉得这样才对兔业有益的！
作者: 流浪小孩    时间: 2010-8-14 23:24
不知道搞的跟人家做的那个专卖鸭头.鸭脖子.鸭爪.还有一些素菜都是辣的那种.深圳都有好几家的.
作者: 兔子康    时间: 2010-8-14 23:38
有时间可以去青岛看看康大食品，兔肉深度加工的很好。
作者: 缘缘的    时间: 2010-8-15 03:54
本帖最后由 缘缘的 于 2010-8-15 03:56 编辑

兔肉加工后的价格较高，对于消费来说，不利于推广，你可以考虑兔肉出口！
作者: 山西兔业    时间: 2010-8-15 07:08
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作者: 韩晓明    时间: 2010-8-15 07:52
如果你有这个意向，可以和我多交流！QQ584712812，电话是：13839322543，我是专业从事兔肉深加工的工程师！
作者: 天师猫神    时间: 2010-8-15 09:23
加工成真空食品，光检验过程就一大堆
作者: 韩信    时间: 2010-8-15 10:16
兔肉加工后的价格较高，对于消费来说，不利于推广，你可以考虑兔肉出口！
缘缘的 发表于 2010-8-15 03:54

                               
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说的非常好！确实这样，兔肉可利用率低，加工出来比其他的同类产品价格高了很多，而且生产成本也高。这个是有企业做过了，而且花钱买了教训的！
作者: 隆兴    时间: 2010-8-15 11:18
谢谢各位的建议，综上所述，目前兔肉加工有3种模式，一是做成真空包装的休闲食品，二是兔肉出口，三是走卤鸭烧鸡模式，本人倾向第三种，就是卤鸭烧鸡模式，就像北京烤鸭一样，到处都是连锁店。
  第一和第二种方式需要稳定的兔源和稳定的兔肉质量，对个人能力的要求也是最高的，目前本人还达不到那种能力，那也不是一个人就能做成的事。
   卤鸭烧鸡模式相对还说起点要低些，最大的阻碍就是要开发出一系列能被大众接受的食品，并具有一定的技术含量，不容易被抄袭，这对品牌连锁是相当重要的。
   接下我我再重点看一下卤鸭烧鸡模式的情况，看看有没有可能搞个烤兔什么的店。
   感觉现在养兔都是很分散，各自为阵，要想有更好的发展，我看只有借鉴沿海的发展产业链模式，比如现在一提到灯具，就会想到中山古镇，一提到小家电，就会想到慈溪，提到服装就会想到宁波一样，这些地区都是发展整个产业链，分工明细，资源互补，形成产业优势。我认为养兔也可以走这种路，打造区域优势，大家都捆绑在一起往前走。
作者: 天师猫神    时间: 2010-8-15 12:24
卤烧烤模式还是可以推广的

稳定的兔肉质量，还是看管理和饲养环境
作者: 冯智红    时间: 2010-8-15 14:15
想法不错，值得学习
作者: 纯属250    时间: 2010-8-15 15:19
第一步：收兔杀了就卖才实际。

三是走卤鸭烧鸡模式，本人倾向第三种（你以为很容易吧，里面有一个大难题，试试就知道了）
作者: 湖北赵丽    时间: 2010-8-15 19:18
想着容易做着难。
作者: 鑫宝兔业    时间: 2010-8-16 09:39
慢慢研究，好好思考，不要走别人走过的路程，走自己的路。发展才是方向，，，，
作者: 清香    时间: 2010-8-16 15:23
把兔子肉的口味道弄出来，然后说深加工的问题
作者: 梅州养兔人    时间: 2010-8-16 15:39
回复 4# 东兔


    韩总，你们那里有这样的经营吗？我们这边我试过但效果不怎么样，因为兔除掉内脏这些就少了有8两到1斤多，要是做卤味还可以但要是烤的话就没多大利润了，要不就得抬高价位，抬高价位一般的老百姓大多都不买帐，认为贵，韩总你认识有做兔熟食比较好的朋友帮帮忙介绍下可以吗？谢谢！
作者: 长清    时间: 2010-8-16 17:04
回复 10# 韩晓明
自己养兔做食品可以吗，做那种深加工好
作者: 韩晓明    时间: 2010-8-16 17:08
支持楼主！我就是专业从事兔肉研制和开发的，我支持你的意向！希望多交流：QQ584712812，请留言和咨询！
作者: 韩晓明    时间: 2010-8-17 07:48
回复 22# 长清


    如果是个体养殖户的话最好做散做散卖的形式，不去包装，就会省去国家所规定的许多程序质检，风味多做几种，投资即低，周转又快！如果是政府所树立的龙头企业就必须要建立规范化加工厂！
作者: 瑞峰兔业    时间: 2010-10-4 16:07
回复 13# 隆兴 [/b分析的好!
作者: 瑞峰兔业    时间: 2010-10-4 16:14
第一步：收兔杀了就卖才实际。

三是走卤鸭烧鸡模式，本人倾向第三种（你以为很容易吧，里面有一个大难题 ...
纯属250 发表于 2010-8-15 15:19

                               
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请问难点在那呢?
作者: 永阳    时间: 2010-10-4 16:20
只刮风不下雨
作者: 纯属250    时间: 2010-10-4 21:56
请问难点在那呢?
瑞峰兔业 发表于 2010-10-4 16:14

                               
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位置好的店铺不好找。
作者: 快乐的地动仪    时间: 2010-10-7 01:17
呵呵。。。有点远 。。。。。
作者: 大邑悦来兔场    时间: 2010-10-7 19:35
我也正有此意。搞商品附加值。充分利用我们兔场有上千只兔子的优式和优美的自然环境，搞特色烧烤，等我搞起来了，再和各位分享．



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