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标题: 莲藕菌菇炖兔肉 [打印本页]

作者: 晓萍 时间: 2013-5-22 09:54
标题: 莲藕菌菇炖兔肉
莲藕菌菇炖兔肉的做法

兔腿洗净后剁小块入开水焯去血水，清水洗去浮沫

莲藕刮去外皮后切厚片，姬菌蟹味菇洗净后撕小片，黑木耳清水泡开后洗净也撕小片，胡萝卜切小块
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焯过水的兔肉块放入汤锅内，加入清水，投入姜片、葱结和料酒，大火烧开转小火慢炖

待肉至七八分熟时放入菌菇和胡萝卜
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小火炖至兔肉熟透，菌菇入味，放入莲藕再炖五分钟

加盐、胡椒粉调味，最后放入香菜即可
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近日菜场已经有新藕上市，价格是稍贵些，但其性甘味寒，非常适宜夏季食用；莲藕的脂肪含量极低（0.1g/100g），同时含有丰富的无机盐等营养物质，是不错的减肥食品。
各种菌菇鲜货或干制品也是常年有卖。食用菌集中了食品的一切良好特性，高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，也有很好的减肥功效。
片过肉丝多下来的带骨头的兔腿肉加上莲藕和菌菇清炖，就是一锅很美味的清汤，即一兔两吃。

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