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标题: “水煮兔”详细做法（二） [打印本页]

作者: 晓萍 时间: 2013-5-22 10:15
标题: “水煮兔”详细做法（二）
“水煮兔”做法（二）
先上配料
土豆块和天目山笋干丁
香料
泡姜、泡椒、泡蒜、新鲜红椒、花椒、干辣椒
半支兔肉切丁，沥下血水。
做法
1、把香料放油锅里爆香，放入兔丁后加一两高度白酒（俺泡滴枸杞酒）接着翻炒（事先可以用料酒、盐、糊椒粉把兔丁腌20分钟，我昨天来不急，因为有个朋友来吃饭就省了这步）；
2、炒至变色后加入土豆和笋干翻炒均匀后加入水（没过主料），加入一勺蚝油，水开后改中火加盖煮十多分钟，揭盖后加盐翻动一下，再煮个五分钟即可
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不用加鸡精啥，因为兔肉本来就好鲜美。
喜欢辣椒可以再多放点
可以加些面条或者米粉之类滴DD，烫熟后直接放入汤汁里拌下，免得再煮饭饭了。

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