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标题: 酥香麻辣兔丁 [打印本页]

作者: 晓萍 时间: 2013-5-22 15:34
标题: 酥香麻辣兔丁
今天袋鼠妈妈给大家来换个口味，上一道川菜：麻辣兔丁。这道菜光是制作上就分为拌制、炸收等烹饪手法，而且麻辣香浓，回味丰富口感酥香。这道菜可长期食用，又不会引起发胖，担心宝宝过早肥胖的妈咪们，这道菜可要赶紧学会了哦，那接下来就和袋鼠妈妈一起去看看吧!

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食谱原料：
净兔一只(重约500克)，辣椒油70克，酱油、豆豉20克，白糖10克，葱白45克，精盐、味精2克，花椒面2克。
制作方法：
1、将兔肉洗净放入开水锅内煮熟，捞出晾凉，用刀剁成2厘米的方丁;葱白同样切丁;豆豉在菜权上用刀压成豆酱。
2、将辣椒油、酱油、豆豉酱、白糖、精盐、味精、花椒面放入碗内调匀成汁，浇在兔丁上拌匀，最后放入葱丁拌匀即成。
袋鼠妈妈提示：兔丁腌码时盐味不宜过重，炸收火候适宜色泽不能锅深，收汁时应微火慢烹以汁干略微吐油时，起锅为宜。
食谱类别：
3-6岁宝宝食谱
袋鼠妈妈营养经：
兔肉其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。另外，袋鼠妈妈可要告诉大家哦：兔肉具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。

作者: 河北-养兔 时间: 2013-5-22 22:30

作者: 新华兔 时间: 2013-5-22 22:31
没有说炸制过程

作者: 辽西养兔人 时间: 2013-5-23 20:33

作者: 乱试佳人 时间: 2013-5-24 21:11

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