蛋鸡热应激的营养疗法

韩信

随着集约化高密度畜禽饲养方式的迅猛发展，工厂化养鸡中的环境问题已成为影响当前养鸡业发展的重要因素之一，而在环境控制密切相关的禽舍环境温度得不到有效控制，使热应激给蛋鸡业生产造成巨大损失。本文拟就对热应激对蛋鸡生产的危害以及如何利用营养调控手段有效地缓解热应激，使蛋鸡生产既使在炎热夏季仍能带来可观的经济效益等问题进行阐述。

一、热应激对蛋鸡生产的危害。

1、热应激使蛋鸡采食量减少

产蛋鸡的最适温度是15℃－23℃，超过23℃时便会产生热应激反应（郑卓夫，1990）。当舍内环境温度上升到一定程度时，采食中枢的兴奋受到部分抑制，维持需要的能量降低，从而导致蛋鸡的采食量下降。此外，在热应激其间，蛋鸡以增加饮水量来减轻热负荷，采食量下降无疑将会引起产蛋鸡对各种营养素的食入量与需要量间的差距，导致不良后果。

2、热应激使甲状腺机能下降，使生产性能下降。

甲状腺的功有状态与机体代谢产热以及热调节密切相关。梁孙义（1990）报道了产蛋鸡在高温应激条件下，血清T4（Thgroxine,甲状腺分泌主产物）下降41.3%，甲状腺滤泡缩小15.8%，这表明在热应激状态下，产蛋鸡的甲状腺机能活动下降，从而导致机体代谢率降低，产热减少。De  Aadrade(1997)报道高温中甲状腺分泌减少，可引起产蛋量和蛋壳质量下降，相反，如在曰粮中加入甲状腺蛋白又可使产蛋量和蛋的比重得到提高。

3、热应激造成导致血中酸碱平衡失调。

热应激造成的呼吸急促可引起血中PCO2和H+浓度下降并导致酸一碱平衡失调，通常称为呼吸性碱中毒(Linslg，1964；Calder，1966、1967）。梁孙义报道，在高温条件下可引起蛋鸡的热性喘息，使血液中C02 、HCO3- 、Ca2+、K+、Na+等显著降低。减弱蛋壳在子宫部的形成能力。Dridi（1993）报道，当环境温度升至35℃时，产蛋鸡产蛋率和蛋重都显著下降，同时血液pH和PO2显著升高，碱贮和HCO3-下降的离子失衡状态。

4、热应激导致免疫抑制

    Siegel（1984）证实，热应激可使产蛋鸡血清皮质类固醇水平升高，并认为这是造成产蛋鸡免疫抑制，抗体水平下降的主要原因之一。因为免疫抑制，所以热应激会使产蛋鸡对疾病的抵抗力下降而感染病菌等最终导致更严重生产成绩下滑。

5、热应激使产蛋鸡某些生化酶活性降低。

热应激期间可导致产蛋鸡机体某些生化指标的改变，尤其是酶水平的改变（Duggan, 1979;Franceconi, 1997）。傅玲玉（1998）报道了在热应激状态下试验鸡的血清谷丙转氨酶（GPT）、乳酸脱氢酶（LDH）的活性明显降低，而导致鸡体分解代谢水平降低，真消化吸收率降低。

二、蛋鸡热应激的营养疗法

针对热应激对蛋鸡生产造成的危害如采食减少、产蛋率下降、蛋壳质量变差、种蛋受精率和孵化率降低等情况，除采取通过遗传育种来增加蛋鸡对高温的耐受力，建筑防暑降温鸡舍等方法外，最直接最有效的方法是通过对蛋鸡生产所需的各种营养的调节来达到改善热应激的目的。

1、能量

在热应激条件下宜提高曰粮的能量浓度，有效的方法是添加适量的油脂（1－3％）因为油脂与碳水化合物相比代谢产生的热增耗少，可减少代谢性应激；另外，可提高适口性，促进采食，摄入更多的营养，提高产蛋率和蛋重，饲料转化率也可明显提高（Maygarader, 1980），油脂以植物油为好（如豆油等）因为植物油中亚油酸含量较高，维生素E含量丰富，可提高蛋重，有效抵抗热应激。

2、粗蛋白质

应当注意的是，热应激条件下，当能量水平调整后，也要提高氨基酸水平。对于高温季节，建议不增加粗蛋白，而添加合成氨基酸，减少因粗蛋白代谢产生过多热增耗的应激，并要注意曰粮氨基酸平衡，避免氨基酸不平衡给机体造成不必要的代谢负担，建议按理想蛋白质模式做配方。

3、离子平衡

热应激可以造成体内电解质和酸碱的失衡。通常方法是根据离子失衡状况向饮水或饲料中加以营养调控，以恢复离子平衡，改善热应激带来的负面影响。

常用的电解质有：碳酸氢钠，氯化钾等。

蛋鸡处于热应激时血液中HCO3-含量降低不利于蛋壳形成，所以需补充碳酸盐。周明（1996）在高温季节蛋鸡曰粮中添加0.2%氯化钠和0.2%碳酸氢钠能极显著地提高产蛋率，蛋壳品质和饲料转化率（P＜0.01。蛋鸡曰粮中氯化物与碳酸氢盐的适宜配比为35:38。

又赵英蓉等（1998）发现用0.3％氯化钾溶液可降低热应激鸡的冠温、呼吸率和体温，提高产蛋率。

通过在饲料饮水中添加电解质物质可以恢复Na－K－Cl的平衡以达到改善生产性能的目的。

4 、钙、磷平衡

钙磷是影响蛋壳质量、骨胳最主要的矿物质元素，Dridi  （1993）观察了热应激环境对产蛋鸡血浆Ca、P水平的影响，结果表明热应激可以导致产蛋鸡的低血钙Hypo-calcemia 和低血磷Hypo-phosphoremia。因此要保持钙磷平衡，必须重新调整曰粮中的钙磷（有效磷）含量及钙磷比例，热应激状态下钙及有效磷的适应含量为Ca 4－4.5％，有效磷0.4－0.5％。

5、微量元素调节

热应激时造成产蛋鸡对某些微量元素相对缺乏，必须对其适量补充。热应激时几种微量营养素的优化方案为：

Se  0.33ppm,  Cu 33.3ppm,  Zn 100ppm

此种比例可使产蛋鸡产蛋率、蛋壳品质等有良好的改善效果，（中国兽医学报，1996.6期）



6、维生素调节

热应激条件下，蛋鸡对维生素的需要量增加，尤其是VC、VE、生物素、VB12等维生素，如不补充极易造成缺乏症，严重影响蛋鸡生产成绩。因此，必须在饲料中补充上述几种维生素以满足蛋鸡机体的营养需要。

6.1、维生素C

维生素C的适量添加可明显缓解热应激对蛋鸡及其生产力的不良影响。曹燕等（1998）报道在热应激条件下，曰粮中添加维生素C100mg/kg，试验组较对照徂305天成活率高1.5%，产蛋量高15.3%，且蛋壳厚度增加，破蛋率下降。傅德顺（1999）报道在高温条件饲料中添加100ppm－150ppm，可明显提高蛋壳厚度，减少破壳蛋、薄壳蛋，改善蛋壳颜色，且可减少细菌的感染。若在饮水中添加200ppm维生素C，可使蛋鸡产蛋率提高9.2%，产蛋量提高14.2%，料蛋比提高3.3%，并且能促进活性维生素D3的转化，协同参与钙磷代谢过程。Njoku（1989）研究发现，热应激状态下，在蛋鸡曰粮中添加200ppm维生素C，能提高产蛋率9%，同时降低破壳蛋比例和料蛋比。因此，多项研究结果表明，维生素C对缓解蛋鸡热应激反应，提高蛋鸡生产成绩有显著效果，建议添加以200ppm为好。

6.2、维生素E

维生素E是有抗过氧化作用和提高机体的免疫功能，在高温应激时有助于维持和提高抗体水平，增加抵抗力，促进采食，而明显表现出抗热应激的效果。傅德顺（1999）报道，在热应激状态下，蛋鸡曰粮中维生素E水平从10IU提高到30－50IU，蛋鸡产蛋率提高了1.5%－5.5%。Utomon等（1994）给遭受慢性热应激的母鸡曰粮中添加500mg/kg的维生素E，持续1周，可明显抑制应激期间产蛋量下降。因此，建议高温季节维生素E的添加量至少应在30IU以上。

6.3、VB12和生物素

曹燕（1998）报道VB12在蛋鸡热应激条件下的饲料适宜标准应是每公斤含36微克，可使在试验期305天内产蛋量提高6.76%，蛋损破率下降。  Bredy（1991）在其研究中发现，在热应激（28℃－40℃）时蛋鸡血液中的生物素含量明显增加，使蛋黄中的含量明显提高，即母鸡排掉更多的生物素，需特别添加，并建议添加水平至少为100ug/kg。

总之，高温增加了蛋鸡对各种维生素的需要量，在实际生产中，饲养者及饲料生产者不仅要对维生素A、D3等添加，更要重视维生素C、E、B12、生物素等十分重要的维生素的添加，确保，在热应激状态下，蛋鸡总体生产成绩不下降。

7、抗生素调节

人们在对蛋鸡热应激的对策的研究中发现，在向曰粮中添加一定量某些抗生素物质后，也能有效缓解热应激造成的损害。有抗热应激作用的抗生素有：

7.1、速大肥

速大肥是维维吉尼亚霉素的商品名，在热应激条件下，在蛋鸡料中添加速大肥20ppm，可以改进饲料转化率及降低死亡率，提高产蛋率，增加蛋黄和蛋壳着色（Teeter 1994）

7.2、杆菌肽锌

杆菌肽锌（Zinc Bacitracin）是一种含有噻唑环的多肽复合体，是若雷氏枯草杆菌产生的抗生素，研究表明，杆菌肽锌不仅是良好的促生长保健剂，同时，也是一种优秀的热应激缓解剂。

据K.Bronsch 等（1991）报道，在蛋鸡曰粮中添加100ppm的杆菌肽锌，在持续34℃的高温环境中，蛋鸡的体增重、曰采食量、饲料利用率、蛋枚数和总蛋重分别提高66.3%、0.9%、5.8%、15.4%和16.9%。并提高了蛋壳质量、降低产热量、提高耐热性。赵敏等（1998）在饲料中添加100mg/kg杆菌肽锌，能降低蛋鸡热应激，降低死亡率，提高蛋鸡成活率`产蛋率和饲料利用率，并建议在生产上推广应用。

7.3、阿散酸

阿散酸是有机砷制剂，化学名称为对氨基苯胂酸是有促进生长，提高饲料效率，增进色素沉着的作用。骆先虎等（1996）在夏季蛋鸡曰粮中添加60ppm阿散酸，结果产蛋率、蛋重和产蛋量分别比对照但提高了16.8%、3.4%和17.6%，表明时阿散酸对热应激有一定的缓解作用。但关于药物残留和粪便污染问题仍有争议，需进一步研究。

8、中草药制剂调节

中草药含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质，能够提高蛋鸡生产性能、免疫力，并有抗热应激作用。通过调节体温中枢的中草药有：柴湖、石膏、黄芩、黄莲、知母、青蒿、菊花、柴草等；通过发汗抗热应激的中草药有麻黄、桂枝、薄荷，葛根、柴苏叶；另外抗惊厥中草药如蜈蚣、地龙、蝉蜕等；镇静催眠中草药如朱砂、磁石、刺五加、五味子、僵蚕、苏木等也具减缓热应激的作用。通过对多种中草药的合理组方，调制辅之以维生素制剂、电解质、氨基酸物质等集镇静、降压、减少产热、增进食欲、增加营养、预防碱中毒、提高免疫力等功能与一体，可显著提高蛋鸡抗热应激能力，减缓对蛋鸡生产成绩的负反应，提高经济效益。

9、酶调节及其它

在高温环境下，蛋鸡消化道分泌的各种酶的活性都在一定程度上受到影响，应用饲用酶制剂（尤其是各种聚糖酶和植酸酶），可以有效地提高能量和营养物质的消化率以及减少排泄物中有机物、氮和磷的排放量，从而提高蛋鸡的饲料转化效率和产蛋率等。

另外，在蛋鸡饲料中添加100ppm碘化络蛋白，可以在热应激条件下，刺激甲状腺活动增加，增加蛋鸡的抗热应激能力，提高产蛋率，改善蛋壳质量。

总之，热应激是机体对外界温度变化所产生的生理反应，其机理是非常复杂的，只有采取综合性的保护措施，在加强环境管理的前提下导入营养疗法，才有可能使蛋鸡既使在高温条件下仍能给养殖户带来源源不断的利润。





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