目前,我国粮食、棉花、油料、糖料、肉类、水产品等产品产量已名列世界第一位；人均粮食、肉类、水产品产量也达到或超过世界平均水平。进入20世纪90年代，我国农产品供求格局发生了重大变化，长期短缺、限量供应的紧张状况已基本结束，开始进入总量基本平衡，丰年有余，单一的资源约束变为资源、技术、资金与市场多重约束的新阶段。
在此同时，也出现了一些新问题；主要是农产品总量供过于求，农产品的品种、质量不完全与市场适销对路，增产不增收。1997年后农民收入增幅逐年下降，从1997年到2000年依次为9％、4.6％、3.8％、2.4％。农民收入增幅减少，其后果之一是制约占全国总人口的78％的农民生活改善，影响农村社会稳定；二是制约农业再生产的投入，影响农业持续发展；三是制约对工业品和国民经济发展的拉动，严重影响扩大内需。因此，解决农业增产不增收的问题，广辟途径增加农民收入，是今后相当长的一个时期农业和农村经济工作的重中之重，是关系全局的大事。
在农业和农村经济发展的新阶段，增加农民收入面临着新形势和新问题，必须要有新思路、新举措。其中之一就是发展养兔业。养兔生产投资小、见效快、收益大，是一种较为理想的家庭养殖业，也是农民增收，农村稳定，发展农村经济的重要途径之一，21世纪将发展成为利国利民的新兴大产业。
养兔业为人们提供兔肉、兔毛、兔皮，并且越来越受到国内外的重视。目前养兔生产已成为现代畜牧业的重要内容之一。家兔是草食动物。饲料以青绿饲料为主,适当搭配精料,是典型草食节粮畜牧业,饲草饲料容易解决,饲养管理也比较容易,老弱妇孺皆可饲养,饲养规模可大可小,饲养方式可多种多样,不仅可以工厂化、集约化生产，也可以小规模，特别适合农村的千家万户家庭养殖。
一只母兔年产4-6胎，每胎产6-8只，仔兔7-8月龄又可繁殖，一对成年兔及其后代24个月内，可累计繁殖100只，每只以3公斤计算，总重达300公斤，如果是獭兔，按时价每公斤16元出售，价值为4 800元，如果是毛兔，可剪毛80公斤（养毛期80天，每只每次剪毛200克），按时价140元／公斤出售，价值 11 200元，其经济效益和提供畜产品的数量是任何家畜难以相比的。
兔肉具有很高的营养价值，其特点为高蛋白、低脂肪、低胆固醇，容易消化吸收，鲜兔肉含蛋白质20．0％，比鸡肉高2．4％，比牛肉高3．6％，比羊肉高4．5％，比猪肉高5．3％，人体必需的赖氨酸含量为9．6％，而猪肉仅含3．7％，牛肉含8．0％，鸡肉含8．4％，色氨酸含量也高于其他多种肉类，这两种氨基酸是以大米、小麦为主食的人最易缺乏的。脂肪含量兔肉为26．67％，猪肉为61．10％，牛肉为 57．97％，羊肉为54．62％，显然兔肉的脂肪含量比其他肉低得多。胆固醇含量每100克兔肉含69毫克，猪肉含126毫克，牛肉为106毫克，鸡肉为70-90毫克，尤其适合老人、儿童、年轻妇女和高血压、冠心病、肥胖症患者食用。儿童、少年长期食用可以提高智商。兔肉中烟酸含量较多，经常食用使人体皮肤细腻白嫩，故在西欧、曰本有“美容肉”之称。所以，人们将兔肉誉为“保健肉”、“长寿肉”并不过分。经济发达国家法国、意大利、马尔他、西班牙等人均年消费兔肉3-5公斤，而我国年人均消费兔肉216克。世界卫生组织预测未来兔肉的消费量将占到全部肉类消费的30％。21世纪养兔生产将会发展更快。世界上很多国家认为，发展肉兔生产是解决人类高品质适销对路肉食品供应的一条捷径。
兔毛是高级的毛纺原料，具有白、轻，软、暖、美等特点，因而越来越受到国内外人士的青睐。兔毛的保温性能比羊毛高31．7％，比棉花高90．5％。兔毛主要生产国有中国、智利、阿根廷、捷克、法国、德国等。90年代以来，兔毛的国际贸易量增至1．2万吨。随着人们返归自然，市场对兔毛的需要将会更大更多。
兔皮可制裘、制革，特别是獭兔即力克斯兔，兔皮具有短、细、密、平、美、牢六大特点，其毛长仅1．6厘米左右，绒毛平均细度为16-18微米，（板皮每平方厘米内，有毛纤维1．6-3．2万根）且基本无枪毛，毛的长短非常整齐，同时獭兔有20余种色型，毛色纯正光亮，板皮鞣制后轻柔而富有弹性，其皮制成的裘皮服装、皮帽、皮背心、披肩、手套等服饰，华贵而廉价，畅销国际市场，世界獭兔生产以户养为主，饲养基础母兔20-50只。在法国和美国集约化、工厂化养兔业已正在发展，颗粒饲料喂兔已广泛应用。
从世界养兔生产发展方向看，品种趋向高产化和高效化，发达国家非常重视家兔的品种培育工作。肉兔是品系培育，如四系配套的法国布列塔尼亚兔、三系配套的德国齐卡兔生产性能都有很大的提高。齐卡兔父母代，母兔窝产活仔数10．2只，窝育成活仔数9．1只，母兔年育成仔兔52．8只，商品兔28曰龄断奶重631克，88曰龄重3 395克，初生到88樟湓辉鲋?8．6克，屠宰率为50．4％。毛兔育种主要是建立三级良种繁育场，即核心种兔场、繁育场、商品兔场以推动育种工作的进展。其次是建立生产性能测定站，提高产毛量，比利时毛兔平均产毛量由1 377克增加到1 425克。目前西德长毛兔已有年产毛量高达2 000克。獭兔育种是强调毛皮质量，培育大型品系，以获得更高的出皮率和产肉率。目前獭兔选种要求，成年兔4-4．5公斤，在商品生产中有已达6．5公斤的皮肉兼用型獭兔。随着规模化、高效养兔技术的推广与普及,饲料生产趋向标准化和颗粒化。由于对家兔营养需要量的研究，积累了大量的数据。1977年后美国、法国、前苏联、中国等许多国家相继公布了家兔饲养标准和家兔营养需要量，为家兔饲料生产标准化奠定了基础。近年来，许多国家已开始采用颗粒饲料。为适应频密繁殖，仔兔早期断好、早期补料也正在广泛的使用。针对配合料的全价营养，添加剂向复合型微量元素和多种维生素组成的兔专用饲料添加剂。90年代以来，养兔生产趋向集约化和现代化，各国先后建起了一批大型养兔场，并使家兔的饲养管理、繁殖配种、卫生防疫等生产环节实现了程序化管理，集约化程度大大提高，应用更多的先进科学技术。
养兔业的发展关键是市场，重点是加工。兔肉、兔毛、兔皮销售不稳，价格时起时伏，除兔肉外其中一个重要原因是兔产品市场主要在国外，一旦国际市场出现疲软，产品销不出，养殖户出现卖难，生产就下滑。没有顺畅的销路和广阔的市场，也就没有稳定的养兔生产和养殖效益，所以“小兔子，大产业”，既要有千家万户的农民饲养，又要有加工企业的投 入，才能扩大市场，增加销路。在市场经济下，保证产品质量和适销对路是稳定养兔业发展的基本条件。我省养兔业存在“两多两少”，即制种供种的场户多，而商品生产少，兔产品多，而优质产品少。加工出售的主要是原料产品，如白条兔、原毛、生皮，故很难适应变化着的市场要求，出现销售波动现象。根据国内外市场现状和趋势分析，家兔产品应满足以下要求：兔肉要鲜嫩多汁，规格一致，药物残留少，适于兔产品加工、配料生产，如红板兔肉、缠丝兔肉，增加烹调菜肴花色品种。兔毛要以粗毛型为主，由纺纱向成衣方向发展，严防掺杂使假，提高市场信誉度。兔皮要求规格一致，板质油润光洁，绒毛着生密度大。革皮可向童鞋、手套和工艺装饰品方向发展。 |
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