兔业发展关键在培育内需市场

于今 · 发表于 2008-7-4 10:31:28

不能只盯国际市场，避免重皮毛不重肉

　　十年间，国际原油价格从28美元/桶攀升到现在的近140美元/桶，有分析认为，最终可能会摸高到200美元大关。不少***加大替代能源开发，这更加剧了全球粮食的短缺。最近，国内油电价格上调，无疑会推高饲料价格，不少企业对养殖后市看“空”。因此，不少专家重拾节粮型畜牧业话题。那么，兔子正是非耗粮型食草动物。一公顷草地，兔子可转化蛋白质180公斤，能量1768兆卡，而其它家畜一般只能转化蛋白质23~92公斤，能量502~1290兆卡。它不与粮争地，不与人争粮，也不与猪、鸡争料，是典型的畜禽节粮之冠。

　　我国是世界兔业生产与出口大国。

　　近十几年，世界70％的兔肉，90％的兔毛和95％的兔皮产自中国。2007年，我国兔肉总产量62万吨，出口约在2万吨，不足总量的3%。中国虽已占据世界第一兔业生产大国地位，但其生产发展并非一帆风顺，总是在波峰浪谷中艰难行舟。究其原因，国内兔业生产眼睛往往盯着国际市场，依赖于皮毛出口，重皮毛不重肉，忽略了对兔肉内需市场的培育，这是造成兔业发展不稳定的关键。

　　当前，我国兔肉的加工简单，品种单一。存在四多四少：即高温肉制品多、低温肉制品少；初级加工多，精深加工少；老产品多，新产品少；单个品种多，系列产品少。市场上多是整体出售，缺少分割系列产品，这显然不能适应消费者的需求。挂扇卖肉、肉案割肉的原始销售方式使群众消费起来很不方便，严重影响了消费者的消费。肉鸡市场体系已非常成熟，一只鸡可以分割成几十甚至上百个品种，肉兔销售体系不妨借鉴，尽快形成自己稳定的消费市场，才能稳定生产。

　　近些年，国内缺乏对兔肉必要宣传引导，群众认知度不高，市场始终未成型。科学研究表明，兔肉与猪、牛、羊、鸡肉营养成分相比较，以蛋白质含量来比较：鸡18.6%，牛17.4%，羊16.2%，猪15.7%，而兔肉高达21.4%，而且是完全蛋白质，消化率达85%以上，居肉类之首；就含钙而言，兔肉含钙量最高，其含量是鸡、牛、猪肉的1.6倍、两倍和4倍，是人们补钙的高质量钙源；兔肉含磷脂较高，可有效地缓解动脉硬化，降低冠心病、高血压的发病率；兔肉脂肪含量较低，每100克只含8克，而鸡、牛、羊、猪肉含量高达14.9-26.7克。因此，兔肉具备了“五高”（高蛋白质、高赖氨酸、高钙、高磷脂、高消化率）和“三低”（低脂肪、低胆固醇、低热量）的营养特点。对此，国内应对兔肉消费给予正确的引导，加大宣传力度，积极培育国内市场的情况，从根本上扭转生产过分依赖国外市场。只有兔肉有了出路，生产才会稳，可以说兔业稳定发展的关键在培育内需。

　　当下，我们不妨把头回过来，先从内需抓起，培育好自己的市场。