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日粮添加脂肪对2～3月龄生长肉兔生长发育和营养物质利用的影响
摘要：84只断奶新西兰兔随机分成7组，研究了添加不同脂肪种类（猪油、豆油）和水平（0％、2％、4％和6％）对2～3月龄肉兔生长发育、能量和蛋白利用的影响。结果表明：添加脂肪提高了2～3月龄肉兔日增重，改善了饲料转化率，且以6％添加量时日增重最高为26.56g，料重比为4.87:1；随着日粮脂肪添加水平的提高能量代谢率（ME％）和粗脂肪（EE）表观消化率显著增加（p<0.05），并且6％脂肪的处理组最高分别为57.33％和85.72％，但对氮代谢率（DN％）、沉积氮（RN）和粗纤维表观消化率影响不显著（p>0.05）。
关键词：新西兰兔；脂肪；生长性能；营养物质利用
日粮添加脂肪可以提高日粮能值、改善畜禽的生产性能和颗粒饲料质量，对动物体脂肪合成和分解具有调控作用，因此随着动物营养需要的不断提高，饲粮中脂肪添加正成为营养研究的热点之一。有关生长肉兔日粮中添加脂肪的量，一般认为在2％～5％，NRC(1977)推荐量为2％，而法国国立农科技学院院研究表明育肥兔日粮中脂肪的比例增加到5％～8％时，能促进家兔育肥性能的提高（沈幼章，2001）。Fartridge等（1986）指出在家兔高纤维素日粮中添加脂肪饲料转化率和屠宰率都提高。许多试验证实日粮添加脂肪会提高蛋白质的消化率（Santoma等，1987；Van等，1989；Xiccato等，1995；Nizza等，1997；Pascual等，1998），但也有一些研究认为日粮脂肪水平不会显著影响粗蛋白的消化率（De等，1995；Fernandez等1998）。因为脂肪对瘤胃中的微生物有负面影响从而降低纤维素的消化率 (Jenkins, 1993; Doreau et al., 1997)，而纤维在兔的盲肠中也是由微生物分解消化的，因此对于是否添加脂肪对纤维消化有影响还需要进行深入的研究。
有关生长兔日粮中添加脂肪的研究起步较晚，相关资料较少。本研究的目的是研究日粮添加不同种类和不同添加水平的脂肪对2～3月龄生长肉兔生产性能、日粮能量和蛋白利用，探讨日粮适宜的脂肪添加水平，为制订我国肉兔饲养标准和指导实际生产提供参考。
1 材料和方法
1．1 试验动物与饲养管理
试验兔为体重相近的84只断奶新西兰兔，单笼饲养。试验期间人工喂料，自由采食，自由饮水，按试验场常规的饲养管理进行。
1．2 试验设计及试验日粮
本试验为二因子多水平有重复试验。A为脂肪种类，包括猪油、豆油两个水平；B为添加水平，包括0％、2％、4％和6％四个水平。整个试验包括7个处理组合，每个处理组合有12只试验兔。基础日粮组成参照美国NRC（1977）年颁布的肉兔饲养标准配制，日粮加工成直径成4~6mm的颗粒饲料，具体营养成分见表1。
表1 试验日粮组成及营养水平
Table 1 Compositions and nutrient level of experimental diets
原料
Ingredients 对照组
Control group 2%猪油
2% lard 2%豆油
2% soybean oil 4%猪油
4% lard 4%豆油
4% soybean oil 6%猪油
6% lard 6%豆油
6% soybean oil
苜蓿粉 Clover meal 15 10 9 8.5 9 8.5 8
花生秧 Peanut vine 23.5 31 31 30.5 30 29 28.5
玉米 Corn 23 31 29 21 19 11 7.5
麦麸Wheat bran 21 8 11.5 19 21.5 30 35
豆粕 Soybean meal 14.5 15 14.5 14 13.5 12.5 12
CaHPO4 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5
猪油 Lard 0 2 0 4 0 6 0
豆油 Bean oil 0 0 2 0 4 0 6
食盐 Salt 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5
预混料 Premix 1 1 1 1 1 1 1
DE（KJ/Kg） 10.39 10.51 10.48 10.51 10.53 10.50 10.53
CP(%) 16.00 16.03 16.01 16.09 16.07 16.01 16.09
CF(%) 13.98 14.04 13.92 14.09 14.09 14.04 14.00
EE(%) 2.78 4.55 4.59 6.57 6.60 8.61 8.66
Ca(%) 1.16 0.96 0.95 0.94 0.94 0.92 0.91
P(%) 0.68 0.61 0.63 0.67 0.69 0.74 0.77
饲料营养成分实测值 Determined
DE（KJ/Kg） 10.36 10.15 10.57 10.65 10.85 10.63 11.14
CP(%) 13.98 13.93 13.64 14.14 14.27 13.79 13.85
CF(%) 12.41 12.20 12.41 12.76 12.89 12.25 12.94
EE(%) 3.65 5.32 5.17 7.45 7.65 8.86 8.98
1.3 测定指标及方法
1.3.1 生产性能指标:平均日增重,平均日采食量，料重比。
1.3.2 消化代谢指标:饲料、粪和尿样中能量、氮、CF和EE按常规方法测定（杨胜，1993）。
1.4 数据处理
使用SPSS统计软件Doncan法进行统计分析，各组试验数据均以平均数±标准差表示，并进行显著性检验。
2 结果与分析
2.1 日粮添加脂肪对生长兔生产性能的影响
表2 不同处理对2～3月龄肉兔生产性能的影响 （单位：g/d）
Table2：Effect of different treatments on growth performance of 2~3 month-old NZ rabbit
处理
Treatment 平均日采食量
Average daily intake （g/d） 平均日增重
Average daily gain （g/d） 料重比
Feed/gain
脂肪种类
（A）
Varieties 对照 Control 135.92±8.40a 25.74±2.95 5.31±0.47a
豆油 Bean oil 127.46±12.9ab 26.20±4.99 4.96±0.64ab
猪油 Lard 119.60±15.65b 25.84±4.07 4.69±0.67b
脂肪水平
（B）
Levels 0% 135.92±8.40 25.74±2.95 5.31±0.47
2% 119.63±13.30 24.57±2.94 4.43±0.51
4% 124.99±11.35 25.78±4.68 4.95±0.70
6% 129.37±14.04 26.56±5.82 4.87±0.62
P值
P value A 0.043* 0.809 0.037*
B 0.002 0.891 0.031
A×B 0.123 0.623 0.666
注：①表中数据为 ；②同列中不同字母表示差异显著（p<0.05， p<0.01）；*表示0.05的显著水平，**表示0.01的显著水平；下表同。
Note: ①Data of table were . ②The data with different letters in the same row differ significantly（p<0.05，p<0.01）. * mean p<0.05,** mean p<0.01.The same below.
不同处理对2～3月龄肉兔生产性能的影响见表2。由表可知，猪油处理组平均日采食量和料重比显著低于对照组（p<0.05），豆油处理组与对照组和猪油组差异不显著（p>0.05）；脂肪种类对肉兔日增重的影响不显著（p>0.05）。不同脂肪添加水平间，各处理组日采食量、料重比均低于对照组（p>0.05）,脂肪种类和脂肪添加水平对平均日采食量、平均日增重、料重比没有交互作用（p>0.05）。
日粮中添加脂肪主要是用于提高日粮能量的浓度，添加脂肪的日粮能否有效的提高动物的生长率主要依赖于能量的吸收和滞留，而添加脂肪后能降低饲料在食道中的通过速度，食糜在消化道中通过时间的延长使日粮的消化和吸收变得更完善。另外，日粮中添加脂肪后，颗粒料的比重增加，适口性好，家兔的采食量增加，从而促进肉兔的生长，提高生产性能。Fernandez（1992,1998）研究表明日粮添加脂肪降低家兔采食量，提高饲料转化率；Fernandez 等(1996)认为家兔采食添加脂肪的日粮，日增重比对照组增加不显著，但是当脂肪添加量增加时，每天干物质的吸收显著降低，显著提高了饲料的转化率。Kermauner等（1996）认为添加脂肪的日粮家兔增重比对照组提高。
本试验中添加脂肪组的日增重得到提高，饲料转化率也优于对照组，虽然添加脂肪的试验组采食量均低于对照组，但随着脂肪添加水平的提高采食量有增加的趋势，这可能是由于添加脂肪改善了饲料的适口性，增大了饲料密度，从而促进了兔的生长。本试验的结果基本与以前的研究一致，另外本试验还发现两种脂肪种类对生长兔生长性能的影响差异不大。
2.2 日粮添加脂肪对生长兔能量代谢的影响
表3 不同处理对2～3月龄肉兔能量代谢的影响
Table 3 Effects of different treatment on energy metabolizability of 2~3 month old NZ rabbits
处理
Treatment 食入能
Energy intake（KJ/d） 粪能
Fecal energy（KJ/d） 尿能
Uine energy（KJ/d） 能量消化率Energy digestibility（％） 能量代谢率Energy metabolizability （％） 处理
Treatment
脂肪种类
（A）
Varieties 对照 Control 2.22
±0.13 0.88
±0.09a 0.24
±0.13ab 59.84
±6.39 48.519
±5.78b
豆油 Bean oil 2.11
±0.22 0.71
±0.15b 0.16
±0.07b 66.44
±6.21 58.59
±6.09a
猪油 Lard 2.07
±0.21 0.70
±0.15b 0.27
±0.12a 66.15
±6.30 54.79
±5.58a
脂肪水平
（B）
Levels 0% 2.22
±0.13 0.88
±0.09a 0.24
±0.14ab 59.84
±6.39 48.51
±5.78b
2% 1.95
±0.19 0.59
±0.11b 0.29
±0.08a 69.13
±8.38 53.88
±3.20ab
4% 2.09
±0.16 0.71
±0.12ab 0.20
±0.15ab 65.82
±3.76 55.85
±4.00ab
6% 2.23
±0.21 0.80
±0.14a 0.14
±0.03b 63.93
±4.96 57.33
±4.05a
P值
P value A 0.626 0.057* 0.009* 0.925 0.113
B 0.093 0.047* 0.011* 0.394 0.018*
A×B 0.983 0.612 0.017* 0.600 0.043*
由表可知， 2～3月龄肉兔脂肪处理组FE显著低于对照组（p<0.05），猪油处理组UE显著高于豆油组（p<0.05），脂肪处理组ME显著高于对照组（p<0.05）；脂肪种类对能量代谢的其他指标影响不显著（p>0.05）。ME随着脂肪添加水平的提高逐渐提高，6％处理组显著高于对照组（p<0.05），经回归分析，ME与日粮添加脂肪量有如下关系：y＝1.4215x＋49.628，R2＝0.9057，不同脂肪添加水平对FE和UE影响显著，但规律性不强。脂肪种类和脂肪添加水平对UE和ME有交互作用影响（p<0.05），未发现对其他指标影响的交互作用（p>0.05）。一般的，添加脂肪提高了日粮能量浓度，从而影响能量的消化率和代谢率。许多研究表明添加脂肪会提高总能的消化率 (Fernandez te al.,1994; Xiccato et al., 1995; Niza et al., 1997)。Clemente（1997）研究认为日粮添加脂肪显著提高了能量的代谢率，与本试验结果基本一致，这可能是因为脂肪具有额外的热能效应和额外代谢效应，脂肪与其他营养成分起协同作用，使其自身的代谢能值超过总值。
2.3 日粮添加脂肪对生长兔氮代谢的影响
表2.3 不同处理对2～3月龄肉兔氮代谢的影响
Table2.3 ：Effect of different treatments on nitrogen metabolizability of 2~3 month-old NZ rabbit
处理
Treatment 食入氮
N intake (g/d) 粪氮
Fecal N (g/d) 尿氮
Urine N (g/d) 可消化氮Digestible N(DN,g/d) DN/N intake (%) 沉积氮Retention N(RN,g/d) RN/DN (%)
脂肪种类
（A）
Varieties 对照 Control 2.64
±0.17 0.67
±0.04b 0.65
±0.16 1.87
±0.20a 70.83
±6.36 a 1.32
±0.36 67.00
±8.88
豆油 Bean oil 2.51
±0.41 0.63
±0.06b 0.67
±0.16 1.88
±0.42a 74.90
±5.32 a 1.30
±0.32 65.55
±6.49
猪油 Lard 2.46
±0.28 0.78
±0.11a 0.65
±0.18 1.67
±0.20b 67.89
±7.25b 1.22
±0.25 63.20
7.26
脂肪水平
（B）
Levels 0% 2.64
±0.17b 0.77
±0.04a 0.65
±0.16b 1.87
±0.20 70.83
±4.36 1.32
±0.36 67.00
±8.88a
2% 2.50
±0.23b 0.68
±0.07b 0.61
±0.08b 1.82
±0.25 72.80
±3.31 1.28
±0.31 68.23
±9.22a
4% 2.55
±0.20b 0.66
±0.07b 0.66
±0.16b 1.89
±0.20 74.12
±7.20 1.33
±0.20 66.83
±8.12a
6% 2.81
±0.29a 0.79
±0.16a 0.81
±0.09a 2.02
±0.35 71.89
±6.37 1.34
±0.37 63.32
±7.99b
P值
P value A 0.061 0.006* 0.676 0.062* 0.056* 0.058 0.539
B 0.002* 0.002* 0.002* 0.009 0.435 0.470 0.037*
A×B 0.354 0.007 0.084 0.094 0.068 0.099 0.109
由表可知，2～3月龄肉兔猪油处理组FN显著高于豆油组和对照组（p<0.05），而DN和氮的代谢率显著低于豆油组和对照组（p<0.05）。不同脂肪添加水平6％处理组IN、UN显著高于其他处理组（p<0.05）；RN/DN随着脂肪添加水平的提高有降低的趋势，6％处理组显著低于其他处理组（p<0.05）；氮的代谢率随脂肪添加水平的提高先增加后降低，与对照组比差异不显著（p>0.05）；不同脂肪添加水平对氮的代谢率和沉积氮的影响差异不大（p>0.05）。未发现脂肪种类和脂肪添加水平对日粮氮代谢影响的交互作用（p>0.05）。
氮的消化代谢试验是研究家兔体内蛋白质增减规律的必需手段。沉积氮是吸收后的氨基酸在体内重新组成体蛋白或产品蛋白的过程（程园等，1997）。粪氮是经过消化道而没有被吸收的部分，这部分氮受食入氮的影响较大，本试验也证实了这一点；本试验表明，随着脂肪添加水平的提高，可消化氮转化为沉积氮的比例有降低的趋势，说明随日龄的增大，肉兔沉积脂肪的能力相应提高，肉兔能从日粮中摄取更多的能量用于体内脂肪的沉积，日粮脂肪含量增加后氮的沉积相对于脂肪来说有下降的趋势。
3．结论
1）日粮添加脂肪提高了2～3月龄肉兔的生产性能，6％添加量时日增重最高为26.56g；
2）添加脂肪显著提高了3月龄的肉兔日粮能量代谢率和粗脂肪表观消化率（p<0.05）；
3）2～3月龄肉兔日粮适宜脂肪添加水平为6％。
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