养兔的发展前景

食人兔

一 养兔生产的特点及意义

　　(一)兔肉：兔肉与其他畜禽肉相比，其营养成分具有“三高三低”的优点，即高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、低脂肪、低胆固醇、低热量；被人们誉为“美容肉”、“益智肉”、“保健肉”，依据联合国粮组织分布的数据，兔肉的蛋白质含量达24.25％，矿物元素含量达1.52%，均高于猪、牛、羊、马、骆驼、鹿、鸡和鸭等畜禽肉；脂肪含量仅1.19%，比以上畜禽肉均低。详见表1。经研究证明，兔肉因具有高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、高消化率等特点，其营养价值位于畜禽肉类之首，又因其含脂肪低，且含不饱和脂肪酸高(63%)、胆固醇低(仅60毫克)、热量低和尿酸少而具有保健作用；还值得一提的是，在兔肉的维生素含量中烟酸最高，100克兔肉中含12.8毫克，是鸡、猪、牛、羊肉的2-3倍。烟酸是维生素pp，如果缺乏可使人皮肤粗糙、发炎，故有人又称兔肉为美容肉。此外，兔头，兔肝、心、肾、胃、小肠、胆等脏器和兔血，不仅可作火锅等风味食品，更是有待开发的制药和提取生物制剂的优质原料。
　　(二)兔毛：尤其是安哥拉兔毛，具有轻软、保暖、吸湿透气、易着色等特点，是毛纺工业的高档原材料。兔毛比羊毛轻20%，细度比70支纱还细30%；其保暖性比羊毛高31.7%，比棉花高90.5%；吸湿性达52-60%，羊毛仅20-33%，棉花为18-24%，化纤只有0.1-7.5%；可加工生产精细内衣汗衫和高档面料。其织品轻盈、柔软、保暖、美观，既可制作外衣，亦可贴身穿着，并有保健功能。
　　(三)兔皮：特别是獭兔裘皮，具有轻便、柔软、纤维细致、保暖性好。通过鞣制加工的兔裘皮和革皮，可与水獭，山、绵羊毛皮比美；可制作各式长短大衣，服饰，围巾，手套，鞋、帽，室内装饰品及多种革皮产品，具有较大的市场开发前景。
　　(四)兔粪肥：与其他畜禽粪肥相比，可称为优质、高效。据测定，一只成年兔一年可排粪尿100千克左右，10只兔的年积肥量相当于一头母猪。但兔粪肥中的氮、磷、钾含量，却分别为猪粪肥的3.8倍、5.8倍和2.8倍，更大大高于牛、羊粪肥的含量。而养10只成年兔的饲草、饲料消耗，显然比一头母猪要少。
　　(五)由于兔为草食小家畜，生产周期短，繁殖力强，相对生长速度较快，与其他家畜相比，具有产量高，成本较低的优势。以一公顷草地计算，养兔可获得180千克蛋白质和1769兆卡的能量；养其他畜禽的蛋白质和能量的产出分别为：家禽92千克，1099兆卡；猪50千克，1888兆卡；羔羊23-43千克，502-1291兆卡；肉牛仅有27千克和741兆卡。

　　家兔的生产能力。家兔是多胎动物，孕期短，繁殖力强，生长快。在较好的饲养管理条件下，母兔一年可产4～5胎，(高的可达8～10胎)，每胎产仔6～8只。母兔年提供胴体量是其自身体重的20倍以上，牛仅为35％；长毛兔年产净毛量是其体重20％～25％，绵羊仅为5％～7％。肉兔每千克增重所需的消化能为685兆焦，为肉牛的53％左右；长毛兔每生产1千克净毛所需的可消化能为40兆焦，为绵羊的28％左右。与其他畜禽相比，家兔能更有效地利用饲草中的蛋白质，是投入产出率较高的动物。以产肉能力为例，每公顷草地家兔可转化生产蛋白质180千克，高于其他所有畜禽(猪为50千克，肉牛为27千克)。
　　养兔业的优势及限制因素。家兔是食草小动物，日粮以青粗饲料为主(原粮仅占1／4左)，它不与人争粮，不与粮争地，不像牛、羊需要大片草地，导致消费心理障碍，使得人们不再乐意接受兔产品，因而很有潜力的消费市场难以形成。在养兔生产方面，一是存在着发挥优势与挖掘潜力的矛盾，二是存在着规模效益问题。家兔比其他畜禽能更有效地利用饲草中的蛋白质，发展养兔主要是利用其他畜禽所不能利用的青粗饲料资源，这既是养兔业的优势，但同时又是影响家兔发挥生产潜能的不利因素， 这是因为：要利用当地的青粗饲料资源，就难以应用某些先进技术(如颗粒饲料等)，从而影响生产水平的提高。与其他养殖业相比，养兔需要投入的劳动力相对较多(如用于采集青饲料、采毛等)，使饲养规模受到一定限制，特别是长毛兔，剪(拔)毛比较费时费工，以家庭副业形式饲养，其规模限于百只以内，难以产生规模效益。
二 我国养兔业的现状
　　改革开放以后，我国的养兔业得到了长足的发展，兔产品不仅在国内市场有较大的发展空间，同时在国际贸易市场上已占有较高份额。
(一)、肉兔生产： 据不完全统计，当今世界兔肉年产量为180～200万吨；比80年代增加近50%；世界上兔肉生产量最大的五个国家是：中国、意大利、法国、独联体和西班牙。其兔肉总产量约占世界总量的70%-80%。兔肉消费的主要市场在西、南欧，其中意大大利、法国、西班牙、比利时葡萄牙等国的兔肉消费量约占世界一半。 当前肉兔生产发展较快的国家是：埃及、墨西哥、菲律宾和摩洛哥；
(二)、 毛兔生产： 到90年代，世界安哥拉兔毛生产，年产量稳定在一万吨左右。主要生产国家有：中国、法国、匈牙利、智利、阿根廷、印度等。其中，中国安哥拉毛兔年饲养量约8000万只，产兔毛近万吨，兔毛生产与出口量均占世界兔毛产、销量的90%以上；其他国家年产兔毛最多在100吨左右，还不到我省年产毛量的十分之一。 兔毛加工的主要国家有：意大利2000多吨，日本2000吨，德国600吨，韩国1000吨； 法国、印度、智利等国的兔毛为自产自销；值得一提的是，我国兔毛加工纺织的科技进步及生产水平，近几年来取得了很大进展，只能出口原毛和毛纱的时代已成为历史，年加工生产能力现已超过4000吨。
(三)、力克斯兔(獭兔)皮生产 目前，世界上饲养獭兔的主要国家有法国、德国、美国、中国、西班牙和前苏联等。其中不少国家獭兔养殖是供观赏，而中国的獭兔养殖业虽然才起步，全国獭兔饲养量仅500万只左右，但已成为世界上唯一有批量的獭兔皮和制成品出口的国家。 从世界市场上看，仅美国和日本两家年需獭兔皮就达1000万张，意大利、韩国、香港及东欧等国家，对獭兔皮及其制品的需求量正日益增长。目前，我国獭兔生产由于科技投入较少，商品皮质量有待提高，其合格皮的年产量估计不到100万张；只要商品皮的质量有保证，对国内外市场而言，獭兔生产尚有较大的发展空间。
(四)、其他兔生产：以提供"展览兔"为目的，培育各类观赏兔的国家主要有德国、美国和英国；实验兔生产在日本和台湾较多。
我国养兔业的发展，不仅体现在养兔数量与质量的提高上，而且还反映在下列几方面：
一是适度规模饲养的比重增大，专业化、区域化趋势更加明显。
二是适应市场经济的生产体系逐步形成，兔业生产者及经营者抵御市场风险的能力有所增强。
三是造就了一支有较高素质的教学、科研、技术推广和管理队伍，并且在一些研究领域，如兔种培育、兔病防治等方面取得了新的突破，有的达到了国际先进水平。此外，近年来我国兔产品开发也取得了一定成就。经过20年的发展，我国业已成为世界养兔大国，养兔数量及兔产品产量均居世界前列，兔毛出口量占国际贸易量的90％以上，兔肉出口量占国际贸易量的60％左右。我国的养兔业虽然有了较大的发展，但与其他畜牧产业相比，尚未形成经济技术优势，生产比较脆弱，发展过程中还存在着一些问题和不利的方面，反映在：
一是生产几经起落，波动过于频繁；
二是市场开发不够；
三是兔业技术水平不高，综合开发能力较低，兔产品缺乏市场竞争力；
四是缺乏必要的引导，产供销脱节，社会化服务体系不健全，一体化经营尚未培育出来。
三 养兔发展对策　
1．以市场为导向，产加销配套，形成区域优势
　　由于养兔业是一项新兴产业，尚未形成经济技术优势，生产比较脆弱，对市场变化的适应能力及承受力较差，缺乏必要的弹性，因而对市场的依赖性极大。因此，发展养兔必须以市场为导向，并注意市场开发，这样才能避免生产的盲目发展。养兔生产、兔产品加工及销售的配套是稳定养兔业的重要方面。规划、发展饲养新区时，必须首先考虑这一问题；对饲养老区而言，应充分发挥兔毛市场、肉兔集散地、毛纺企业、冷冻加工厂及外贸经营单位等的作用，形成农户—兔毛市场或肉兔集散地—兔毛纺织厂或兔肉加工厂兔产品消费市场的产加销一条龙体系。实行产加销配套，既解除了生产者的后顾之忧，又保证了经营者有稳定的货源。虽然我国国情及养兔业自身的特点决定了它适合千家万户分散经营，但并不意味着越分散越好。因地制宜、通过多种形式形成各具特色的区域优势，对提高养兔业的经济效益十分重要，同时也有利于兔产品的规模开发。以兔毛市场、冷冻加工厂及肉兔集散地为中心，向四周辐射建立生产基地，是发展生产的好模式。
2．继续巩固国际市场，大力开发国内市场
　　我国的兔产品以出口为主，对国际市场的依赖性较大，生产的发展常常受制于人，过于频繁的大幅起落，严重挫伤了广大农户的饲养积极性，影响了生产的稳定发展。因此，开发国内市场已成为当务之急，不开发国内市场，不逐步扭转过分依赖国际市场的局面，必将长期制约我国兔业的发展。从近年来我国社会经济发展情况和一些地方(如四川、福建)开发内销市场的实践看，国内兔产品消费市场潜力很大。我国目前人均年占有兔肉量仅0．17千克，消费量则更低，只要稍微提高一下兔肉在肉类中的比重，就将是一个极大的市场。通过几年乃至十几年的努力，逐步建立起以国内市场为依托、国际市场为补充的发展模式，应成为稳定我国兔业目标。生产发展需要消费刺激，消费的发展则需要宣传和引导。 开发国内市场尤其要注意加强宣传、正确引导，增强人们对养兔业及兔产品的全面认识和认同。  
3．加强兔产品开发，提高经济效益
　　 现阶段兔产品开发， 一是应以发挥兔产品自身优势为前提，开发适销对路的特色产品。如细毛型兔毛宜加工成有保健功效、可贴身穿的精纺织品，而粗毛型兔毛则宜加工制作外观效果极好的粗纺外衣；兔肉方面，在国内大多数地区尚未形成大众消费市场、兔肉暂不能进菜篮子的情况下，应更多地考虑开发成为老年保健食品、儿童益智食品、小包装旅游食品以及鲜兔肉打入饭店、宾馆等特定消费市场；肉兔裘皮宜制手套、玩具等小件饰品，革皮轻、薄、软，适宜制作无需经久耐穿的童装、童鞋、女性用品等。二是产品开发逐步多样化、系列化。三是主副产品同步开发，综合利用。四是注意产品质量，以免在人们心理上再次形成消费障碍o
4．加强科技研究，增强发展后劲
　　加强兔业科技研究，应围绕提高家兔生产水平和商品率、降低发病死亡率、提高养兔经济效益这一目标，重点在育种、饲料、管理、防病及产品开发几方面开展工作。
5．健全行业组织，加强行业管理
　　 养兔业是一项新兴产业，其行业管理与协调相对薄弱，更缺乏必要的引导，影响了我国兔业的发展，因而迫切需要改善这一状况。当务之急是建立和键全行业组织，以加强管理、协调和服务。加强管理，重点是配合畜牧行政主管部门，搞好协调，主要是发挥协会的桥梁和纽带作用，协调政府与农户、部门与部门之间的关系，并配合出口管理部门协调兔产品出口价格及数量等。服务功能主要体现在提供信息服务和技术服务，包括建设信息网络，开展技术咨询，进行技术培训，普及科学养兔知识，推广先进技术等。

食人兔

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