獭兔的宰杀取皮和保存方法

莱州顺达皮毛

獭兔皮的品质以冬皮为最佳，当年11月到次年2月前后剥制的獭兔皮绒毛丰厚、毛面整齐、色泽光润、板质厚实。成年兔的兔皮品质比幼龄兔好。
　　
　　获取好獭兔毛皮，最重要的是做到适龄和适时。所谓"适龄"就是指青年兔最好选在第1次年龄性换毛之后、第2次换毛之前，大约5-6月龄，体重2.5千克左右，此时宰杀取皮，皮张面积基本可达0.11平方米，其毛皮的物理机械性能可达到国家部颁标准。优质一级毛皮比重较大。
　　
　　如果从毛皮成熟度而言，最好能养到第2次年龄性换毛后更佳，但延长两个月的饲养期，将会大大增加饲养成本，降低经济效益。所谓"适期"就是指不取换毛皮，獭兔在完成了两次年龄性换毛之后，就转入了季节性换毛，这种换毛一般是在春季3-4月和秋季9-11月。
　　
　　换毛期取皮，毛皮质量最差，绒毛长短不齐，极易脱毛。因此，在獭兔商品生产中，不取换毛皮。营养良好的獭兔皮，毛绒丰厚，色泽光润，板质厚实。但是，营养过度则会导致皮下脂肪储积过量，影响皮板质量；营养不良，尤其是缺乏蛋氨酸、胱氨酸或维生素、矿物质，则会引起毛皮品质下降，被毛光泽减弱，甚至产生脱毛现象。饲养管理粗放，笼舍清洁卫生不好，被毛被粪尿污染，就会呈现尿黄色，尤其以白色被毛更甚，严重影响獭兔皮的品质。
　　
　　此外，管理不善，兔间撕咬严重，以及皮肤病、癣癞、痘疔、疮疤等，也会严重影响兔皮的品质；笼舍通风不良、氨气浓度过高、阳光直射和潮湿等原因，均可导致被毛色泽减退，品质下降。
　　
　　同年龄的公、母兔在其他条件基本相同的情况下，公兔皮总比母兔皮的张幅大、皮板厚，但毛绒要比母兔粗糙，板质也较松弛，尤其是性成熟后的种公兔板质更差一些。青年母兔的皮张品质相对要比同年龄的公兔皮好，但产仔后的母兔，皮质明显下降，且母兔产仔越多，皮张越瘦薄，纤维组织越松弛，质量也越差。

     凡确定宰杀、取皮的兔，除照常供给饮水外，应在宰杀前断食8小时，这样不仅有利于屠宰、剥皮操作，保证獭兔毛皮品质，而且还能节省饲料，降低成本。
　　
　　用左手抓兔的后腿，右手捏住头部，将兔体拉直，然后突然用力一拉，使颈椎骨脱位致死。也可用左手拎起兔的后脚，然后可手持圆木棒猛击兔的后脑部致死。
　　
　　大批宰杀时则可用70伏、0.75安培电麻器压在耳根部，让其触电致死。农村常用尖刀割颈放血或杀头致死，容易沾污毛皮和损伤皮张，一般不宜采用。
　　
　　处死后应立即剥皮，尸体僵冷后皮、肉很难剥离。剥皮时先用粗绳将脚吊挂在柱上，用锋利尖刀自后脚关节处，沿两腿内侧阴部上方平行挑开，将四周毛皮向外剥开翻转，用退套法拉下皮张，最后抽出前肢，割除头皮，即成毛面向内、皮板向外的完整筒皮。
　　
　　在剥制退套时，注意切勿损伤毛皮、挑破腿肌或撕裂胸腹肌。剥下的鲜皮应立即用利刀割除皮上残留的肌肉、筋腱等，注意不要损伤皮板，然后用尖刀沿腹中线细心挑开成"开片皮"，然后进行防腐和干燥处理。
　　　　
    鲜皮防腐是毛皮初步加工的关键，防腐的目的在于促使生皮造成一种不适于细菌作用的环境。目前常用的防腐方法主要有干燥法、盐腌法和盐干法等3种。

    1.干燥法。即通过干燥使鲜皮中的含水量降至12%～16%，以抑制细菌繁殖，达到防腐的目的。把剥下以后开片的獭兔皮皮板向上、毛面向下平铺在阴凉、干燥、通风处迅速晾干。鲜皮干燥的最适温度为20℃～25℃，相对湿度60%～65%。不可放在太阳下暴晒，以防皮板龟裂。待兔皮充分干燥后，即可储藏保存。此法的优点是操作简单，成本低，皮板洁净，便于贮藏和运输。缺点是皮板坚硬，容易折裂难于浸软，贮藏保管过程中易受虫蛀，因此储存过程当中要防治虫害。常温情况下，最好不要过伏，以防止皮板发黄变质。

    2.盐腌法。即利用食盐或盐水处理鲜皮，是防止生皮腐烂最普通、最可靠的方法。用盐量一般为皮重的30%～50%，将其均匀撒布于皮面，然后板面对板面堆叠1周左右，使盐溶液逐渐渗入皮内，达到防腐的目的。

    3. 盐干法。这是盐腌和干燥两种防腐法的结合，即先盐腌后干燥，使原料皮中的水分含量降至20%以下。鲜皮经盐腌，在干燥过程中盐液逐渐浓缩，细菌活动受到抑制，达到防腐的目的。

     盐干皮的优点是便于贮藏和运输，遇潮湿天气不易迅速回潮和腐烂；主要缺点是干燥时皮内有盐粒形成，可能降低原料皮的质量。

     生皮经脱脂、防腐处理后，虽然能耐贮藏，但若贮存保管不当，仍可能发生皮板变质、虫蚀等现象，降低原料皮的质量。因此，在贮存时要注意通风、隔热、防潮、防鼠、防蚁、防虫，应经常翻垛检查，一般每月检查2次～3次。

     生皮质地僵硬，易折裂，怕水，有臭味，易腐烂，难保存，不美观，不宜直接使用，必须进行鞣制。鞣制工艺比较繁琐，需要一定的物质及技术条件，有这方面需求的朋友可以和莱州顺达皮毛电话联系。

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有关图片请参阅http://www.rabbitbbs.com/forum.p ... &extra=page%3D1

千年兔妖

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春光无限

好贴

王富强

你收兔皮吗15254802368