如何宰兔-中记肉兔养殖独家指导

中记肉兔养殖

<FONT color=dimgray><SPAN class=bold>如何宰兔-</SPAN><BR><BR></FONT>
<DIV class=t_msgfont id=message49229><FONT color=dimgray>很多人养过兔，很多人没有宰过兔，或许吃过兔，关于宰兔的方法，可能我比较多，因为我养的80%是自己宰好零售的，广东的和其他地区有区别。下面说说我宰兔的程序：先烧开水，不要烧太开，70-80度可以（开始有泡泡的时候）这个很关键，太热-容易把毛皮都撕掉，不热-拔不了毛。（宰1年多经验）。先把兔子淹死，（把兔子放到口袋里）放进水里淹，拿出来，手拿耳朵，在水里转他几下，等水湿透兔子，（关键技术，容易拔毛）。再放到热水中转几下，拉出来，顺方向拔毛，身体部位容易拔，头脚比较难拔，先拔身体，再拔头脚，如果还拔不清，再到热水去转几次。</FONT>
<DIV class=t_msgfont id=message49232><FONT color=red>2：脱毛以后，用铁线帮好兔子在竹棒上烤，有些人为了让兔子看上去好看，放点酱油搽上去，千万不要这么做，弄不好有异味，用稻草烧一个火，用竹棒在火上转动，大概10分钟就可以，烤太久，水分蒸发，我的兔子就没有那么重了，（关键，赚钱要领),.然后开肚，把兔子四脚朝天，菜刀由上而下，拔肠，除了兔肝，其他什么都不要，开肚以后，尽量不用水洗，把兔血洗走了，兔子的味道没有那么好。我的兔子是一个开四肢，往称上一称，哗！6斤净肉，18块一斤，108块就这样产生了，不错，不错！一天有5个宰就好了！哈哈<IMG alt="" src="http://www.rabbitcn.com/forum/images/smilies/lol.gif" border=0 smilieid="12"></FONT></DIV></DIV>

赖皮兔

呵呵，谢谢，学习。不知道为什么要把退了毛的兔子放在火上烤？在竹棒上是怎么个绑法？不放血的兔子确实比放血的兔子好吃吗？

下雨啦！！！

你的兔子是带皮的啊 呵呵

小房

烤完后在怎么加工，做烤兔子吗？１８块一斤价格不错啊！

兔兴大地

请问，带皮的兔肉好卖吗？好吃吗?佩服

小房

怎么没人回答了呢?
中记老大哥呢???

中记肉兔养殖

我们那边都是这样宰兔的，烤一下皮为了去味，皮脆爽口，绑竹棒为了烤的时候转动用的，可以360度烤，均匀，不放血是为了1：保持兔子的重量，2：不让兔子里面有火焰味

关东浪子

仁兄啊，别提了，今天参照你说的我自己试验了，结果水温没掌握好啊，兔子的毛褪的像“盐碱地”一样啊，有掉的，有不掉的。最后没办法将兔皮用手撕掉了，耗时近一个小时啊，反到费事了。

晨雾

用稻草烧会有一种特殊的香味，在我们广西地区，没有兔皮的兔肉是不怎么受欢迎的，，，，

华氏兔业

闽北兔子

我喜欢做红烧兔肉  但我都是放血 有人说兔血很腥放掉血后就不会有兔腥味了  不知道是不是

一池春水

我们山东大都是脱皮宰兔的。

LQD168

值得参考