一个养兔人的忠告和建议（续帖二十一：浅谈烤兔的营销策略之市场定位）

狼王

      转眼间，我的烤兔加工已经干了快3月时间。可以说是良多感慨，百感交集。
      从07年开始养兔，就计划要做烤兔加工，因为资金和思路的问题，一直没有办法实现目标。但是这个计划从来就不曾耽搁一下。在以后的帖子里面，我想就我自己的一些做法和思路，和大家探讨关于烤兔的市场营销问题。
       如果不是说涉及航天高科技的东西，任何一个产品要做出来都简单。但是要销售出去，就是需要一定的手段和营销。确实，这社会最艰难的就是销售。自从06年大学毕业以后，我一直从事的就是销售工作，相对来说我对市场营销是很顺手的。我相信目前不少干兔肉加工的朋友对市场一块有些束手，狼王兄弟也是摸着石头过河，慢慢的搞。
       我想先从我县城的一家烤兔摊和我的烤兔店两个情况说开。先介绍下双方的烤兔情况：
       那家烤兔的地理位置是全县最大的市场---南市场正大门。人流量大了去，而且都是买菜的人。他做的时间有5年多了。兔子售价是35一只。平均一斤重左右。同时经营了其他卤制熟食，可以说每天到他摊子买卤肉的人很多。
       我的兔烤客烤兔店地理位置处于县城最边缘地带，一天到晚基本没人。白天可以说两个行人都难有。人流量为他的千分一我估计还差不多。我的烤兔店经营时间3月不到，基本没人知道。兔子零售价格55一只，平均0.8两到一斤之间。同时没有任何其他经营产品，就是单一烤兔。可以说每天进店的人基本是5个左右。有时候一天店都不进一个人。
       这是目前我们两家烤兔的实际情况。我想请问各位朋友，如果你处于我的位置，你还能淡定么？你会觉得谁的生意好？很显然的，大家都会认为他的烤兔生意比我强多了去，他占尽了天时地利人和，而我全部不占一条边。可以说在我的位置搞烤兔，那在外面人看来就是吃错了药的人干的事情-----没有人的地方搞熟食专卖店。呵呵，但是凭借自己的定位和营销。一样取得了不错的业绩，烤兔效益丝毫不差，比起南市场的对手来说，可以说一举超过。
       说到这里，也许有些朋友会很疑问或者说我吹牛了，凭什么人家卖得价格低，位置好，时间长还不如我。无非就是想突出我的兔子比他好吃罢了，吹吹牛而已。兔子做得比他好吃那是必须的，但是今天在这里咱们不谈这点。因为帖子的主题是市场营销之市场定位。
    市场定位
       就在写这个帖子的时候，一个浙江绍兴的大哥（中兔论坛的大哥）给我电话，说他那边的超市烤兔是23一只，如果是他做的话，估计价格拉不大。我说这没有问题！价格即使翻倍甚至两倍三倍都不是问题。我告诉他：我县城的一家烤兔卖35，我卖55。他立即问我你凭什么卖那么贵？我说那是市场定位问题。
      很显然的，我的兔子一只卖55元，半只就需要27.5.（我一般是卖整只，不卖半只。）以一个普通家庭的每天消费来说，可以那么说基本是一天下来买菜全部费用就是30左右。除非是有客人来了买多一些菜。光一道烤兔就要28了，其他菜都没有了。那么的情况下，一般是不会消费我的烤兔了。我那边的对手卖35一只，经常买的估计还会便宜，那么半只也就是17元。还可以按斤卖。那么消费的人群就会更多。
       因为我的兔子就不是卖给普通的居家过日子人天天吃，我是卖给中产阶级，卖给经济条件优良的人吃的，我的目标客户群体就是有钱人，不差钱的人。那种买一斤青菜还要讨价五毛钱的群体我根本就不想卖。目标群体的确定是关键的，一旦确定了目标客户就有了销售的方法和动力。如果谁想把兔子卖给从店门口经过的每个人，那么我相信他很难做好。
       每个产品都是有自己的消费群体，我们做烤兔加工或其他兔肉制品的，就要给我们得产品找对目标客户。使之对该群体进行营销、服务。为什么同样的衣服，品牌专卖店的就是贵，LV包是天价。除了质量以外，它们的营销首先的就是为自己的产品找潜在客户。
       产品的东西是你即使卖得再贵，也有消费者。即使你卖得再便宜，也不是全部人会成为你的消费者。瞄准自己的客户群体并为之提供优质服务。这是我做烤兔销售的第一件事情。
    所以我想说的是我们搞烤兔加工或者兔肉其他加工方式的朋友们，花点时间研究一下自己的客户群体是谁？找到他们进行营销。我搞营销坚信的就是没有卖不出的产品，只有你找不到的客户。以后陆续抽时间把其他的一些我的感受和经验写出来供大家参考。想给有些搞了加工的朋友们和想做加工兔肉的朋友们说的是，哪里都有市场。就看你如何营销。我相信大家一定会成功的！

狼王兄弟诚交天下兔友  249560654   13799096485

兔子周

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薛永才

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董苗

瞅瞅

永不放弃

好久不见 原来做营销了 在线等下一期分析

大汶河兔业

绿羽

精辟 {:4_180:}

狼王

永不放弃 发表于 2012-9-9 20:11

                               
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好久不见 原来做营销了 在线等下一期分析

是啊 好久不见了   呵呵 没有做营销。兔子还是一直在养，挺好的。就是利润一般，来钱慢。我家里兔场父亲养着，自己搞了烤兔事情。

狼王

绿羽 发表于 2012-9-9 21:07

                               
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精辟

谢谢夸奖

朱玲玲

{:4_181:}

徐州瑞科斯兔业

就看了第一篇后觉得楼主还是不错的，主要是时间有限，后面的就不看了，以后再看！首先，我觉得楼主的做法是一定要肯定的，市场以主体为依托，发展多元经济，这样才是让我们养兔的人规避市场风险的最有效的方式，但是我个人觉得楼主确实还在摸索阶段，我有些对楼主想说的，也算是抛砖引玉了。
第一，资金一定会是一个瓶颈，这个大家都是，这个在这里就不细说了，方法多了去了。
其次也是思路还没有放开，位置的选择也没有问题，你没有做过餐饮，你可能不知道，餐饮这个事情哪怕仅仅是隔了一条街，两个店面的生意也大不一样！价位的制定也欠缺考虑！
问题不少，慢慢总结，加油！

韩信

南宁这边一只烤鸭23元。

唐山旭辉兔业

小小草

支持一下{:4_182:}

狼王

东兔 发表于 2012-9-10 10:27

                               
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南宁这边一只烤鸭23元。

价格差不多 我那边一只烤鸭也是28