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标题: 养兔自配饲料需酶制剂吗？ [打印本页]

作者: 王高 时间: 2007-12-29 13:12
标题: 养兔自配饲料需酶制剂吗？
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饲用酶制剂对布列塔尼亚兔消化系统的影响
酶制剂在猪、鸡和牛上研究应用的比较多,并已经证明酶制剂对这些动物存在不同程度促进生长和提高饲料转化率的作用.由于养兔业的水平较低,对酶制剂在家兔生长中所起的作用缺乏较深入的探讨,而且家兔的传统饲料是青草,不利于酶制剂的添加,所用酶制剂酶谱和家兔的品种不同,试验效果差异很大(Gipper等,1998;Tor-Agiaye等,1992;Mukhame等,1985),所以关于酶制剂在兔中的研究应用报道较少.本试验在布列塔尼亚断奶幼兔日粮中添加商品饲用复合酶制剂,探讨酶制剂的作用机制及酶制剂对肉兔消化系统发育及盲肠内容物蛋白质含量的影响.[哈哈：全文要给钱，我就转了这么多]

一、前言

早在60年代，德国奈林格教授在他著的《家畜饲养与饲料》一书中指出，酵素(酶)与维生素、抗生素和激素是畜禽体内四大类具有蛋白质结构的高度生物活性生长刺激［1］。1957年美、苏、日本、加拿大等***在畜禽饲养中开始应用酶制剂，主要是用作生长促进剂。大量研究表明，酶制剂对畜禽生理，包括对饲料营养物质消化吸收以及促进生长、提高生产性能、解缓应激、减少疾病死亡等，均有着重要作用［2］。?六十年代以前，酶制剂从动植物中提取。六十年代以后，用微生物(真菌、细菌等)发酵法生产出活性更高的酶制剂。目前，世界上已发现1700多种酶，共中300多种酶用于生产。我国约有20种酶用于饲料［3］、［10］，年产量约6000吨。

二、饲用酶制剂的分类和作用机制

饲用酶制剂可分为单一酶制剂和复合酶制剂。

(一)单一酶制剂：有以下四类：1、淀粉酶(amylase)：包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶等。α-淀粉酶和β-淀粉酶可将直链和支链淀粉水解为双糖、寡糖和糊精，经糖化酶再分解为葡萄糖。2、蛋白酶(protease)：有酸性、中性和碱性之分，饲料中选用前两者，可将蛋白质水解为氨基酸。3、植酸酶(phytase)：能将豆类、谷实类及其他副产品等饲料中植酸盐水解出磷酸根，以及被植酸螯合的钙、镁、铜、锌等离子，为猪、禽等单胃动物吸收利用。4、非淀粉多糖酶(NSP酶)：其中包括：(1)纤维素酶(cellulase):包括C?1酶、Cx酶和β-1.4葡萄糖苷酸，在其共同作用下，能将饲料中纤维素分解成葡萄糖，并释放其他养分(如蛋白质、脂肪、淀粉等)，为畜禽消化和吸收利用；(2)半纤维素酶(semi-cellulase):包括木聚糖酶(戊聚糖酶)、聚半乳糖酶等，可将植物细胞中的半纤维素水解为五碳糖，并降低半纤维素溶于水后的粘度。(4)β-葡聚糖酶(β-glucanase)：可水解谷实饲料中的β-葡聚糖。4、果胶酶(pectinase)：可裂解植物细胞壁单糖之间的糖苷键，分解植物表皮的果胶，促进植物组织的分解。

(二)复合酶制剂：是以一种或几种单一酶制剂为主体，加上其他单一酶制剂混合而成。可同时降解饲料中多种养分和多种抗营养因子，效果优于单一酶制剂。国内外复合酶制主要有以下酶类：1、以蛋白酶和淀粉酶为主的复合酶。主要用于补充畜禽内源酶的不足。2、以β-葡聚糖酶为主的复合酶。主要用于谷实饲料日粮。3、以纤维素酶、果胶酶为主的复合酶。能消除植物性饲料中多种抗营养因子。4、以纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、葡聚糖酶、果胶酶为主的复合酶。综合以上各酶类的共同作用，具有更强的饲养效果［3］。

三、饲用酶制剂应用的生物学依据

为了充分发挥酶制剂的生物学作用，必须合理使用酶制剂。即应与动物种类及其消化特点相对应，与日粮类型及其中抗营养因子相对应。

(一)补充畜禽内源酶的不足。猪、禽等单胃动物消化道内酶系不全，不分泌NSP酶；幼龄畜禽缺乏淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等；处于疾病或应激状态的畜禽，其内源酶(如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等)急剧下降。因此，在日粮中必须添加相对应的饲用酶来补充，以利于提高畜禽健康水平和生产性能［4］。

(二)解除饲料中抗营养因子。饲料中抗营养因子是指饲料中对养分起拮抗作用的一些成分，能被相对应的酶制剂分解。如籽实类饲料中含有抗营养因子NSP(非淀粉多糖)，其中包括纤维素、半纤维素、葡聚糖、果胶等抗营养因子，可用NSP酶分解，可将籽实细胞中淀粉、粗蛋白质和粗脂肪释放出来，利于畜禽消化吸收利用，提高饲料转化率［4］。

(三)饲用酶具有很高的稳定性和安全性。饲用酶的稳定性是活性的基础。饲用酶能耐高温和耐酸。Enborr(1990)报道，经稳定化处理的酶，能在室温下保存6个月，与其他添加剂(如微量元素、维生素、抗生素等)混合后的预混料能保存2个月，酶的活性不变。研究表明，饲用酶不抑制畜禽消化道内各种酶的分泌。饲用酶不抑制畜禽消化道内各种酶的分泌。饲用酶也是使用最安全的添加剂，被称为天然、绿色添加剂。不存在某些化学合成添加剂的各种弊端(如毒副作用、畜禽产品中残留量，影响人类健康)。试验证明，饲用酶可大大减少畜禽排泄物中有机物、氮和磷的排泄量，减少对土壤和水体的污染，有利于保护和改善人类生存环境［3］。

四、酶制剂的饲养效果

(一)淀粉酶的饲养效果：1、苏联паркьне(1975)试验，在0～56日龄肉用仔鸡日粮中添加0.04%α-淀粉酶，其增重率和饲料转化率比对照组分别提高8.0%～4.5%。在0～84日龄火鸡日粮中添加0.04%α-淀粉酶，其增重和饲料转化率分别提高3.6%和4.0%［2］。2、另据试验，在84～184日龄生长育肥猪日粮中添加0.04%α-淀粉酶，其增重率和饲料转化率分别提高8%和9%［2］。

(二)植酸酶的饲养效果：植酸酶主要应用于玉米——豆粕型日粮。1、JohnCoihl(1996)试验，在生长猪日粮中添加1%植酸酶，其增重率和饲料转化率分别提高21.6%和10%。2、Permey等(1991)试验，在肉鸡日粮中添加1%植酸酶，其增重率提高18.5～39.6%，饲料转化率也有显著提高。3、Jonblod 等(1992)试验，在蛋鸡和雏鸡日粮中添加1%植酸酶，其饲料转化率可提高11.6～38.3%［4］。

(三)纤维素酶的饲养效果。1、纤维素酶曲的饲养效果：纤维素酶曲(简称纤曲)是利用上海植物生理研究所的拟康氏木霉EA3-867制成。①广东、湖北、四川畜牧研究所等单位(1975～1980)在80批次、800多头肉猪日粮添加10%纤曲，其增重率可提高10～15%［7］。②浙江畜牧研究所等(1980～1982)试验，在11批688只毛用生长兔的精料型日粮中添加4g/头·天的纤曲，其增重率和产毛率分别提高13.14～22.44%和8.03～17.7%［7］。③另据试验，在2月龄本地长毛兔和肉兔粗料型日粮中添加纤曲为10g/头·天，经70天饲养，毛兔和肉兔增重分别提高23.7%和38.3%，毛兔产量提高20.5%，背毛长提高7%［6］。2、纤维素酶解饲料的饲养效果：酶解饲料是有机酸酸控纤维素酶于体外酶解的粗饲料，主要用于草食家畜。浙江畜牧研究所等(1979)试验，用酶解干草粉饲喂乳山羊，经60天，平均多产奶13kg/头，提高16.4%。饲喂乳山羊小羊，60天增重率提高32%［5］。

(四)糖化酶和淀粉酶的饲养效果：蒋宗泽等(1984)试验，津市市肉食水产公司生猪一仓库，在商品肉猪粗料型日粮中添加0.04%糖化酶(津市市酶制剂厂出品)和0.04%淀粉酶(无锡市酶制剂厂出品)，饲养50天，增重率、饲料转化率和经济效益分别提高57.9%、36.6%和1.1倍。试验结果表明，酶制剂对来自千家万户、经车船运输，以及遭受寒热、驱赶、进出仓检疫等应激因素影响的商品肉猪，具有一定缓解作用，而且还提高了生产性能［7］。

(五)蛋白酶和淀粉酶的饲养效果：加拿大学者(1956)研究证实，仔猪日粮中添加0.02%蛋白酶和0.02%淀粉酶，其增重率和饲料转化率分别提高8.0～46.8%和14.0%［2］。

(六)以纤维素酶为主的复合酶饲养效果：据国外试验，在去势小公牛日粮中添加0.01%复合酶(其中含有半纤维素酶、果胶酶、聚半乳糖酶、酸性蛋白酶等)，经154天饲养，增重率和饲料转化率分别提高10.5%和9.5%［2］。

(七)以多酶片为主的复合酶饲养效果：蒋宗泽(1984)试验，在2-85日龄湖南地方肉鸡日粮中添加0.028%多酶片(长沙生化制药厂出口，其中含有淀粉酶、胃蛋白酶和胰酶)和0.04%糖化酶(津市市酶制剂厂出品)，其增重率，饲料转化率和经济0效益分别提高18.2%、21.05%和30.16%。试验证明，在全价日粮中添加复合酶制剂，85日龄地方肉鸡平均体重可达1.63?，其生长速度比农村传统饲养法快一倍，饲养期缩短2～3个月，省料50%以上，无发病死亡现象。复合酶的应用，为开发土鸡商品化生产提供了一些经验［8］。

五、饲用酶制剂的应用前景

由中国畜牧兽医学会动物营养学分会和农业部饲料工业中心主办、珠海经济特区承办的“97中国饲用酶制剂学术研讨会”传来的消息表明，我国饲用酶制剂市场前景广阔。

人们逐渐认识到饲用酶制剂是消除饲料中抗营养因子的最好方法，同时能全面促进日粮养分的分解消化和吸收利用，提高畜禽生产性能和饲料转化率，增进畜禽健康，有利于保护和改善人类生存环境，也给饲料工业和养殖企业带来了可观的经济效益。所以，人们越来越关注饲用酶的应用。

应该强调指出，应用饲用酶有利于提高我国饲料资源利用率，促进养殖业大发展。众所周知，由于我国人口基数庞大，饲料资源长期短缺，同时，又存在大量浪费饲料资源现象。据报道，我国现有林地面积34.14亿亩、牧草地39.91亿亩、耕地19.51亿亩［9］。据估算，年产青绿饲料超过30亿吨。另据报道，农作秸秆饲料年产量近8亿吨［10］。但是，如此巨大的青绿饲料和农作物秸秆饲料资源，其利用率不到总产量的20%［11］。根据当今饲料营养科学的发展，利用酶制剂生物学作用，在提高现有饲料利用率的同时，大力开发利用青绿饲料及农作物秸秆饲料资源，发展节粮型、生态型养殖业大有可为。

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作者: 王高 时间: 2007-12-29 13:14
标题: 饲用酶制剂的作用机理及其应用效果
胡  锐  罗永成  王殿夫
      (辽东学院农业与环境学院，辽宁辽东118003)
酶（Enzyme）是活细胞产生的高效生物催化剂，其本质是蛋白质。它能在生物机体内十分温和的条件下，高效率地催化营养物质的新陈代谢。酶在各种生物体内普遍存在，其作用具有高度专一性，且易失活。酶活力受到多种因素的影响、调节与控制。酶在生物体的各种生命活动中占有极其重要的地位。20世纪70年代以来，随着世界范围内生物工程和基因工程技术的飞速发展，人们已经能够批量生产饲用酶制剂，并将其广泛应用于畜禽养殖业，取得很好的效果。本文拟就酶制剂的作用机理及其在畜禽养殖业中的应用效果，进行较为全面的综述。
1  酶制剂的作用机理
90%以上的动物饲料由多种植物种子制成。植物种子具有复杂的细胞结构。每一个植物细胞都是畜禽所需营养物质的贮藏所。要消化吸收这些营养物质，必须在酶的参与下才能完成。酶制剂的作用机理相当复杂，主要有以下几个方面：
1.1  直接分解底物，供给机体营养
酶最主要的特点是作为一种生物催化剂，常温常压下高效催化专一的底物。植物饲料中的营养物质大多是由生物多聚体组成，动物在其消化道利用这些物质之前必须首先消化它们，而动物本身的内源消化酶往往分泌不足或缺乏某些专一性酶，故需添加外源酶帮助消化。外源酶的添加可以帮助机体有效地将一些大分子多聚体消化成可直接供肠道吸收的营养物质，或分解成为小片段，供其它酶进一步消化。例如淀粉的消化，淀粉是由葡萄糖以α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键连接而成的高分子多糖，全部分解淀粉需要有α-淀粉酶、β-淀粉酶和异淀粉酶的协同作用。
1.2  摧毁植物细胞壁，释放内含营养物
许多饲料成分尽管经过多次机械加工，仍有一些植物细胞内容物完整地被包围在细胞壁中。植物细胞壁由各种聚合物（纤维素、果胶等）组成，具有非常复杂的结构，包围着植物细胞，使细胞保持完整。这些主要由纤维素和果胶构成的坚固细胞壁，单胃动物自然分泌的消化酶是无法分解的。这些细胞壁本身也是一种影响消化的抗营养因子。而在饲料中补充能分解这类聚合物的酶，如纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶等，就可破坏植物细胞壁，使细胞内的营养物质释放出来，供动物消化道进一步消化吸收。该项机理研究表明，凡应用在植物性饲料中的复合酶，应以纤维素酶类为主要酶系。
1.3  去除饲料抗营养因子，改善消化吸收
在玉米、大麦、小麦等饲料中含有较多的非淀粉多糖（NSP）。可溶性NSP粘度大，可吸收大量的水分，从而导致由这些饲料原料配制的日粮在动物消化道形成的食糜粘度大为增加。食糜粘度的增加：⑴使养分从日粮中溶出的速度减缓，减弱养分和内源酶的相互作用，养分的消化速度随之减慢；⑵使养分向肠粘膜扩散的速度减缓，因而吸收率降低；⑶使肠道机械混合内容物的能力减弱，脂肪乳化作用减缓，消化率下降；⑷食糜水分增加，排空速度减慢，促进后肠微生物发酵，日粮养分利用率降低。在这些饲料中加入含聚糖酶的酶制剂，就可将日粮中的NSP降解成小分子寡糖或二糖片段，从而消除因食糜粘度增加而引起的抗营养作用，提高养分的消化率和利用率，使这些廉价的饲料资源得到充分的开发和利用。
1.4  激活内源酶分泌，补充内源酶不足
一些研究表明，外源性酶制剂的添加影响到内源酶的活力，其影响的程度与动物的日龄有关。成年畜禽分泌消化酶机能较强，一般能满足机体的需要。但未成年的畜禽，特别是在病态、应激状态下，酶分泌量就会明显不足。酶制剂的添加可提供更多可供分解的基质而刺激内源消化酶的分泌，从而提高饲料的消化率。
2  酶制剂在动物日粮中的应用效果
有关酶制剂的研究和应用，国内外报道甚多，主要集中在家畜、家禽饲养方面，现摘要作一概述。
2.1  在家禽日粮中的应用效果
裴相元（1990）等在鹅日粮中添加0.75%纤维素酶，结果鹅日增重提高8-19%，饲料消耗降低5.1-7.8%，同时提高蛋白质消化率7.3%[18]。包承玉（1994）报道，在1日龄肉仔鸡基础日粮中添加0.1% 868溢多利复合酶（含α-淀粉酶、中性蛋白酶、脂肪酶等），结果肉仔鸡增重提高9.3%，饲料转化率提高16.15%。辽宁省畜牧兽医科研所利用纤维素复合酶饲喂蛋鸡，添加量为0.1%，结果使蛋鸡产蛋率提高10.8%，料蛋比下降14.6%。吕广宙（1996）等在艾维茵肉雏日粮中添加0.05%半纤维素酶，结果试验组比对照组多增重8.9%，并节省饲料8%。陈国宏（1996）等在罗曼母鸡日粮中添加0.15%的NDP复合酶制剂，结果母鸡产蛋率提高5.66%。贾锦瑞（1996）等在艾维茵肉雏日粮中添加0.05%乙型甘露聚糖酶，结果试验组比对照组多增重8.9%，同时料肉比下降8.02%。秦江帆（1997）等报道，在肉用仔鸡日粮中添加木聚糖酶、β-葡聚糖酶，可以提高肉用仔鸡的生产性能，降低饲料消耗，且以0.5%木聚糖酶与0.2%β-葡聚糖酶结合使用效果最佳，可提高鸡日增重7-10%，降低饲料消耗3-14%。柳卫国（1998）等在蛋鸡玉米-豆粕型常规日粮中添加0.1%溢多酶868B，结果蛋鸡产蛋率提高8.7%，蛋重提高2~3%，料蛋比降低9.4%。郑海刚（1999）等将8000BXU/kg木聚糖酶添加于含30%小麦的肉鸡日粮中，1-49d 鸡平均增重比不加酶组提高8.4%，饲料转化率提高5%，每只鸡平均多增收1.06元。毛国平（1999）在蛋鸭颗粒饲料中添加复合酶制剂，使蛋鸭产蛋率提高15.81%，每产1㎏蛋毛利润提高78.35%。吕玉丽（1999）等在蛋鸡大麦型日粮中添加β-葡聚糖酶，结果蛋鸡产蛋率提高2.1%，总蛋重提高2.3%，料蛋比降低5.2%。张世敏（1999）等在豫州褐壳蛋鸡玉米-豆粕型基础日粮中添加植酸酶，并适当降低日粮中有效磷水平，结果试验组与对照组在产蛋率、蛋壳强度和厚度上无明显差异，但单只蛋重与蛋黄中总磷含量明显优于对照，植酸磷的利用率提高11.20~29.40%，粪磷的排放量减少2.02~13.75%。
加拿大学者在雏鸡全价配合饲料中添加淀粉酶和糖化酶的混合制剂，使其增重提高10%，饲料转化率提高70%。Adams（1989）等在31-54周龄蛋鸡日粮中添加含α-淀粉酶、β-葡聚糖酶和蛋白酶的复合酶制剂，结果使每100只鸡多产蛋455个，且对蛋大小无影响。Pettersson（1989）等在雏鸡大麦型日粮中添加含β-葡聚糖酶的商业酶制剂产品，结果雏鸡体重在13d内比不加酶平均提高171g，在24d内平均提高477g。Jackisch（1990）等在Tetra公雏玉米-大麦型日粮中添加0.02% Zymine-XPB酶，结果公雏增重提高13%，料重比下降6~7%，鸡胴体品质无明显变化。Jeroch（1992）等在鹅大麦型日粮中添加1000μ/kgβ-葡聚糖酶，使鹅日增重有显著提高，同时采食量增加。
2.2  在猪、鱼日粮中的应用效果
猪在不同生长阶段对酶制剂的应用效果反应不同。淀粉酶、蛋白酶主要应用于刚断乳的仔猪日粮中；纤维素酶、木聚糖酶主要应用于生长猪日粮中。尹清强（1992）在生长肥育猪日粮中添加1.2%纤维素复合酶制剂，结果猪日增重提高21.85%，料肉比下降12.50%，同时消化道疾病的发病率下降。张仲良（1994）选择35±2日龄断奶仔猪58头，在每吨基础日粮中添加1kg国产复合酶制剂，结果仔猪平均日增重提高10.62%，饲料利用率提高5.41%，仔猪腹泻率降低7.5%，每头仔猪经济效益增加8.86元。高建国（1994）在乳猪玉米-豆粕型日粮中添加0.2%淀粉酶、0.05%蛋白酶、0.2%糖化酶，结果7~42日龄仔猪平均增重提高10.43%，料重比下降3.14%。胡忠泽（1998）等在生长猪日粮中添加0.1%华芬酶制剂，结果猪日增重和饲料转化率分别提高8.29%和8.89%，粗纤维、粗蛋白质、干物质消化率分别提高36.76%、17.23%、9.75%。孙守田（1999）等报道，饲养实践证明，饲喂加酶饲料与不加酶饲料，仔猪总体增重相差21.8 kg，个体平均日增重相差0.15 kg。广东金曼集团归湖水产养殖场报道，在1万尾幼鳗饲料中添加0.12%溢多酶898B，能加速幼鳗生长，且饵料系数下降13.65%；刘维德（1997）等在鲤鱼日粮中添加溢多酶898A，结果加酶组相对生长率比对照组提高19.33%，饵料系数降低28.33%，肥满度差异显著。
前苏联学者在早期断奶仔猪日粮中添加淀粉糊精酶，使猪增重提高14.6%，有机物消化率提高77.29%；美国学者在以大豆为主要蛋白源的日粮中添加胃蛋白酶，可使1~5周龄的仔猪增重提高10-14%，饲料利用率提高90~110%。前苏联学者在大麦饲料中添加0.3%木霉纤维素酶饲养白猪，使饲料消化率提高2.5~3.5%，在青年猪日粮中按0.04%的比例添加纤维素酶，生长猪从36kg培育到120kg，试验组比对照组每头多增重7.6kg。ShumskiÎ（1991）等在仔猪日粮中添加Tselloviridin-G3X酶和Pektofoetidin-G3X酶，结果仔猪平均日增重提高34.23%，料重比下降10.89%，氮存留率提高9.15%。Danielsen（1994）在28日龄仔猪大麦-大豆型日粮中添加 Porzyme-SP酶（含α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、纤维素酶），结果仔猪平均日增重提高5.80%。Carter（1994）等报道，在体重100g左右的大西洋鲑动物性日粮中添加酶制剂，鲑鱼采食量、增重、生长及饲料转化率均有显著提高。
2.3  在草食动物日粮中的应用效果
李景云（1993）在育肥公羔、育成母羊日粮中添加纤维素酶，添加量为每日每只25g，结果育肥公羔平均日增重提高21.46%，屠宰率提高7.69%；育成母羊净毛产量8.61%。贾富和（1994）等在泌乳母牛日粮中添加12kg/吨复合酶制剂，结果试验组比对照组平均头每日产奶量提高9.45%[32]。辽宁省畜牧兽医研究所（1995）利用自己研制的以纤维素复合酶和糖化酶为主要成分的“Sn-9106”肉牛饲料添加剂，饲喂14~17月龄夏洛来杂种F1肉用牛，添加量为0.3%，结果试验组比对照组增重提高41.2%，经济效益提高160.91%；该所（1993）还对1.5~2月龄黑白花母犊牛进行试验，试验组纤维素复合酶添加量为0.3%，20d后，试验组比对照组平均日增重增加0.22kg，经济效益显著。焦平林（1996）等在荷斯坦奶牛基础精料中添加纤维素酶，每头添加量为40g/日，经60d试验，结果每头均日增重提高19.55%，每头日均产奶量提高8.42%，每头每天多创利2.43元。高振华（1999）等在生长獭兔日粮中添加1.5%纤维素酶，结果兔日增重提高20.53%，且对其屠宰性能、内脏器官和毛皮品质无明显影响[63]。尹清强等进行的5批次260头梅花鹿的纤维素酶（添加量为50g/头·日）增茸试验表明，鹿茸增重20~30%，饲料消耗降低7.48%。
前苏联学者（1982）在黑白花奶牛日粮中添加纤维素酶0.3g/饲料单位，可使产奶量增加13.3~22.8%，同时产每千克奶所需饲料下降12~17%；前苏联学者在罗姆尼羊日粮中添加0.3%纤维素酶，结果羔羊增重提高16.87%，每公斤增重耗料量下降13.67%。Lyubimov（1988）在4月龄公牛日粮中添加0.1% Tsellobrannin酶，结果牛日增重提高6.02%，且干物质、粗蛋白、粗纤维消化率有所提高。Vel’danov（1990）等在公牛日粮中添加0.03% Protosubtilin-G3X酶，结果牛胴体产量提高4.2%[134]。Choung（1992）在奶牛日粮中添加0.25%纤维素复合酶，结果牛日产奶量提高16.67%，奶中蛋白质含量也有所提高。Yadrintsev（1992）在公牛日粮中添加 0.02% Masterobatsillin-G3X 酶，结果牛平均日增重提高11.89%，胴体产量增加9.36%。Gippert（1988）等在新西兰白兔日粮中添加0.31%纤维素酶，2周后兔增重、饲料转化率分别提高9.0%、7.0%。

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作者: 王高 时间: 2007-12-29 13:18
标题: 饲用酶制剂的生产技术及其应用
作者：刘亚力刘…

   应用饲用酶制剂是动物科技发展到一定时期出现的一种新型饲料添加剂，九十年代初才进入我国，短短的几年时间已从探索性应用效果研究发展到广大养殖业经营者较广泛的认同和使用，发展异常迅速。下面，结合我们的工作，就饲用酶制剂的生产技术及其应用作一阐述，以期对这一行业的进一步发展有所裨益。一般来说，一个好的饲用酶制剂产品的生产过程大致需经过多酶系统的设计，酶配方的确定，酶源的发酵生产，后处理技术，复配技术等步骤方能形成产品；而其应用对象则有猪、禽、反刍动物、水产动物等之分。 1 饲用酶制剂多酶系统的设计技术饲用酶制剂的生产技术，首先面临的问题是多酶系统之设计问题，这可以从其功能谈起。饲用酶制剂的基本功能有二：补充动物内源性消化酶的不足和消除多种抗营养因子，然而不同种类、日龄、状态下的畜禽之消化酶的分泌情况存在着明显的差异性，日粮对消化的需求及其抗营养因子存在的状态等也因日粮类型的区别而发生变化，据此，周玉言（1992），王放银（1992），李平化（1992），赵先勉（1992）等在各自的文章或译文中最早提出饲用酶制剂应有日粮和动物的针对性，这二个原则应为饲用酶制剂多酶系统设计的基本原则。

1.1 根据饲料的特异性设计酶配方的原则日粮消化中主要存在的问题之一是抗营养因子问题，这里所指的抗营养因子是指大量存在的主要起物理性抗营养作用的因子，化学成份来说即非淀粉多糖（NSP）。非淀粉多糖主要分为水溶性非淀粉多糖（SNSP）（如：木聚糖、β—葡聚糖、甘露聚糖、果胶等）和非水溶性非淀粉多糖（NNSP）（如纤维素、木质素等）。因非淀粉多糖类抗营养因子的种类、含量之不同而对日粮进行大致的分类如下：

1.1.1低粘度日粮：指玉米—豆粕型日粮，为我国的常规日粮。主要抗营养因子有木聚糖（玉米：4.3%）、果胶（豆粕：14.0%），乙型甘露聚糖（豆粕：1.85%—2.3%）等，它们产生了消化道较低的粘度，乙型甘露聚糖还抑制小肠对葡萄糖的吸收；所以针对此类型日粮的主要酶种为木聚糖酶，果胶酶和甘露聚糖酶等。

1.1.2 高粘度日粮：指小麦、大麦、米糖含量较高的日粮，它们会造成动物肠道极高的粘度，严重影响消化吸收，但粘度来源又不一样。小麦粘度的主要来源为木聚糖（如木聚糖6.1%，β—葡聚糖含量很低：0.5%），故应以木聚糖酶为主要酶种；大麦粘度的主要来源为β—葡聚糖（3.3%）和木聚糖（7.6%），故应以β—葡聚糖酶和木聚糖酶两者兼顾。黏度问题在饲用酶制剂作用机理研究中，研究得较深入。White(1981)在研究大麦、燕麦，Choct(1992)在研究小麦时指出这二类能量饲料中的β-葡聚糖(β-glucan）和阿拉伯木聚糖（arabinoxylan）分别为主要抗营养因子，其抗营养作用是产生食靡的黏度，而相应酶种对黏度的消除能有效地提高动物的消化吸收率。

1.1.3 高纤维日粮：指稻谷粉、糟渣、麸皮含量较高的日粮，其主要的抗营养因子是纤维素，自然纤维素酶应为其主要酶种。但天然纤维素结构致密，具有结晶区、非结晶区，尤其结晶区几乎不可能酶解降解。所以纤维素酶不能定位于分解纤维素提供能量，而应定位于摧毁或部分摧毁植物性原料的细胞壁，有助于胞内营养物质的释放及与消化酶的接触；同时注意纤维素酶与其它酶种的配合。

   1.1.4 杂饼、粕日粮：指棉、菜籽饼粕，葵籽粕等含量较高的日粮。主要抗营养因子：粗纤维（如菜籽粕含纤维素7.0%）、果胶（如菜籽粕含果胶：11.5%）、乙型甘露聚糖（如芝麻粕5.6-7.0%，豆皮14.5%，葵籽粕1.14-1.55%，菜籽粕1.1%，棉籽粕0.72%等），相应的最主要酶种为纤维素酶、果胶酶、乙型甘露聚糖酶等。总之，多酶系统设计时，日粮针对性是非常突出的；同时可见，适合目前我国常规日粮的消除抗营养因子之最适酶种为：木聚糖酶、果胶酶、乙型甘露聚糖酶，且主要是针对肠道粘度下降等，β—葡聚糖酶显得并不重要。

   1.2 根据畜禽的特异性来设计酶配方的原则：目前的饲料酶绝大部分是加入饲料中在动物消化道内发挥作用的，所以酶配方的设计必须适应动物消化道的特点，并注意动物的种类、生长期的不同，消化生理的差别。

   1.2.1 根据畜禽消化道生理条件来选择饲料酶种：南京农大（1980）主编的《家畜生理学》和斯托凯（1982）主编的《禽类生理学》中指出，猪与禽消化道通常温度在38—40℃左右，胃pH 1.5-3.5，小肠pH 5-7，大肠接近中性；畜禽消化道各段的消化功能，胃主要消化蛋白质、淀粉，小肠则是蛋白、淀粉、脂肪的主要消化吸收集中地，大肠对粗纤维可以起酵解作用。所以胃和小肠应视为饲料酶主要发生作用的场所，也就是要以胃和小肠的条件来筛选饲料酶种。据此，饲料酶种其最适作用温度应在38—40℃的为好，最适pH值在5-7的可让它在小肠中发挥作用（但这类酶种需考虑pH保护即定点释放的问题），等等。所以，按这样条件来看，有些酶种虽有特长，但并不能认为是好的饲料酶种，例如耐高温α—淀粉酶（高淀），95℃下能长时间发挥优良作用，105℃的瞬间高温也能耐受，这对饲料制粒时耐高温来说是极优良的特性，然而按肠道条件下，测其酶活，结果很不理想，因而它并不是一种很好的饲料酶种。

1.2.2 猪、禽、反刍动物、水产动物所用的复合酶配方应有差别：一般来说，猪的消化道比禽的长、组成、结构、消化腺、食糜环境以及食糜的停留时间等都差别很大。例如猪进食后18-24hr开始排出粪便，约维持12小时才能排完；相比之下，禽则要快得多，禽饲喂含氧化铬染料的饲料，2.5hr内即可在其粪中发现氧化铬，24hr即可排净。由此说明禽类消化时间短，消化得不彻底，所以禽类饲料酶活水平或添加的比例要大于猪。反刍动物、鱼虾类消化道情况及适用的酶制剂就更有其特殊性了。

作者: 232edd32 时间: 2007-12-29 13:31
支持!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: 二重天 时间: 2007-12-29 14:21
很好，这些帖子都很不错！王老弟辛苦了！！

作者: 1985su 时间: 2007-12-29 14:30
我用了3个厂家的。不过好象没什么用。所以现在不用了

作者: 花少爷1984 时间: 2007-12-29 14:40

作者: 王高 时间: 2008-1-3 16:11

原帖由 1985su 于 12-29 14:30 发表

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我用了3个厂家的。不过好象没什么用。所以现在不用了

我看了很多资料都是很有用，不过没有用过，它的效果如果很明显的就能看出来，未免太神奇，应该经过对比试验。我想对仔兔起码有很好的效果！还有很多酶制剂对比养兔有效果的试验，因为要给钱，所以没有转过来。我知道你在研究中草药，希望以后多多指点！！另外我问无忧老师他说现在饲料厂都在用哦！！！

作者: 泰山养兔人 时间: 2008-1-3 18:23

原帖由 肉兔基地7 于 1-3 08:11 发表

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我想对仔兔起码有很好的效果！还有很多酶制剂对比养兔有效果的试验，因为要给钱，所以 ...

不错！

作者: 王高 时间: 2008-1-11 13:14
了解兔益生素点这里http://www.rabbitbbs.com/viewthr ... &extra=page%3D1

作者: 王高 时间: 2008-1-15 10:25
标题: 要认识益生菌点这里！
要认识益生菌点这里：http://www.rabbitbbs.com/viewthr ... #pid831152pid831152[第13楼贴子]

作者: 小小兔123 时间: 2009-5-5 23:01
我现在用的谷子林老师的复合酶,用了2个月了,感觉仔兔拉稀的比以前少了很多,至于增重到是不明显

作者: 你真的可爱 时间: 2009-11-24 13:41
这帖不错啊，该顶

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