四川的千年养兔历史

韩信

四川省是个兔肉消费的大省。四川人爱吃兔肉、爱啃兔头的历史由来已久，仅成都一家专卖兔头的餐馆，一年就要消耗30多万只兔头，这些兔头全部来自140公里外的乐山市井研县。

　　井研县是养兔大县，当地养兔已有1000多年的历史；井研县也是四川省内的肉兔交易集散地；现在全县每年出栏商品兔500万只，交易量达到2000万只。可是，在2003年前，井研的养兔业一直停留在农户散养的状态，把养兔作为小小的副业，每户最多不过养十几只，换点油钱、盐钱。那时全县每年出栏的商品兔不足10万只。2003年，当地****引导村民发展养兔业，并成立了兔业协会。协会负责人怎么也没想到，要在已有1000多年养兔历史的井研县发展大规模养兔，也不那么容易。