专家分析：家兔养殖前景如何

泰安宁阳

一 养兔生产的特点及意义   
　　兔肉与其他畜禽肉相比，其营养成分具有“三高三低”的拓点，即高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、低脂肪、低胆固醇、低热量。兔肉的蛋白质含量达22.3％，比瘦猪肉高23．7％；赖氨酸含量达9．6％，比猪肉高14．3％；脂肪含量为8％，明显低于猪肉(26．7％)；胆固醇含量为0．65毫克／克，比猪肉低94％；钙、铁含量比猪肉高1．5倍以上。兔肉肉质细嫩，易于消化吸收，其消化率达85％，比猪肉高13．3％。兔肉适合大多数人食用，尤其对老年人、动脉粥样硬化及高血压患者更为适宜；儿童常食兔肉，有利于补钙、补血，促进脑组织发育；年轻妇女长期食用兔肉，可永保青春。兔肉被人们誉为“美容肉”、“益智肉”、“保健肉”，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。兔毛洁白，细软，吸湿性强(为52％～60％，是羊毛的2倍)，调湿能力高，保暖性好(比羊毛高出31．7％)，摩擦系数小，与皮肤接触时有柔软滑爽的舒适感，是高档毛纺原料，其织品轻盈、柔软、保暖、美观，既可制作外衣，亦可贴身穿着，并有保健功能。随着毛纺技术与工艺的进步，兔毛织品“掉毛、起球、缩水变形”的国际性难题已被攻克，这将大大提高兔毛的使用价值。獭兔裘皮，毛绒细密、短而平整，皮板轻盈柔软，保暖性好，被毛颜色多样，制品美观优雅。兔板皮纤维细致，制革后比较柔软，弹性及透气性好，可鞣制平纹革、皱纹革、绒面革及高档的油鞣革(用于高档精密光学仪器的擦拭、航空汽油的过滤等)。家兔体型娇小，性情温顺，嗜眠性强，耳朵大而血管清晰，采血容易，是医学、生物工程科学不可缺少的理想实验动物。家兔不仅拥有越来越受人们青睐的优质主产品，而且还有许多用途广泛的副产品。兔肉加工副产品如兔头、兔脚、内脏等可以加工成动物饲料，兔脑、肝脏、脾脏等可作为生产生化制品的原料。兔粪是优质有机肥，其中氮、磷、钾等含量均高于其他畜禽粪。
　　家兔的生产能力。家兔是多胎动物，孕期短，繁殖力强，生长快。在较好的饲养管理条件下，母兔一年可产4～5胎，(高的可达8～10胎)，每胎产仔6～8只。母兔年提供胴体量是其自身体重的20倍以上，牛仅为35％；长毛兔年产净毛量是其体重20％～25％，绵羊仅为5％～7％。肉兔每千克增重所需的消化能为685兆焦，为肉牛的53％左右；长毛兔每生产1千克净毛所需的可消化能为40兆焦，为绵羊的28％左右。与其他畜禽相比，家兔能更有效地利用饲草中的蛋白质，是投入产出率较高的动物。以产肉能力为例，每公顷草地家兔可转化生产蛋白质180千克，高于其他所有畜禽(猪为50千克，肉牛为27千克)。
　　养兔业的优势及限制因素。家兔是食草小动物，日粮以青粗饲料为主(原粮仅占1／4左)，它不与人争粮，不与粮争地，不像牛、羊需要大片草地，导致消费心理障碍，使得人们不再乐意接受兔产品，因而很有潜力的消费市场难以形成。在养兔生产方面，一是存在着发挥优势与挖掘潜力的矛盾，二是存在着规模效益问题。家兔比其他畜禽能更有效地利用饲草中的蛋白质，发展养兔主要是利用其他畜禽所不能利用的青粗饲料资源，这既是养兔业的优势，但同时又是影响家兔发挥生产潜能的不利因素， 这是因为：要利用当地的青粗饲料资源，就难以应用某些先进技术(如颗粒饲料等)，从而影响生产水平的提高。与其他养殖业相比，养兔需要投入的劳动力相对较多(如用于采集青饲料、采毛等)，使饲养规模受到一定限制，特别是长毛兔，剪(拔)毛比较费时费工，以家庭副业形式饲养，其规模限于百只以内，难以产生规模效益。  
　　二 我国养兔业的现状
　　改革开放以后，我国的养兔业得到了长足的发展，养兔已成为振兴农村经济、帮助农民脱贫致富的有效途径之一。据不完全统计，1999年，全国年末存栏家兔近1.79亿只(其中长毛兔约占1／3)，出栏2．73亿只，兔肉产量40．9万吨，兔毛产量约2万吨。在生产规模得到发展的同时，家兔生产水平也大幅度提高，长毛兔年产毛量已由70年代末只均近200克提高到现在的600克，肉兔育肥期明显缩短，由过去的120～150日龄上市变为现在的90-100日龄上市。我国养兔业的发展，不仅体现在养兔数量与质量的提高上，而且还反映在下列几方面：
　　一是适度规模饲养的比重增大，专业化、区域化趋势更加明显。
　　二是适应市场经济的生产体系逐步形成，兔业生产者及经营者抵御市场风险的能力有所增强。　　
　　三是造就了一支有较高素质的教学、科研、技术推广和管理队伍，并且在一些研究领域，如兔种培育、兔病防治等方面取得了新的突破，有的达到了国际先进水平。此外，近年来我国兔产品开发也取得了一定成就。经过20年的发展，我国业已成为世界养兔大国，养兔数量及兔产品产量均居世界前列，兔毛出口量占国际贸易量的90％以上，兔肉出口量占国际贸易量的60％左右。我国的养兔业虽然有了较大的发展，但与其他畜牧产业相比，尚未形成经济技术优势，生产比较脆弱，发展过程中还存在着一些问题和不利的方面，反映在：
　　一是生产几经起落，波动过于频繁；
　　二是市场开发不够；
　　三是兔业技术水平不高，综合开发能力较低，兔产品缺乏市场竞争力；
　　四是缺乏必要的引导，产供销脱节，社会化服务体系不健全，一体化经营尚未培育出来。
　　三 养兔发展对策　
　　1．以市场为导向，产加销配套，形成区域优势
　　由于养兔业是一项新兴产业，尚未形成经济技术优势，生产比较脆弱，对市场变化的适应能力及承受力较差，缺乏必要的弹性，因而对市场的依赖性极大。因此，发展养兔必须以市场为导向，并注意市场开发，这样才能避免生产的盲目发展。养兔生产、兔产品加工及销售的配套是稳定养兔业的重要方面。规划、发展饲养新区时，必须首先考虑这一问题；对饲养老区而言，应充分发挥兔毛市场、肉兔集散地、毛纺企业、冷冻加工厂及外贸经营单位等的作用，形成农户—兔毛市场或肉兔集散地—兔毛纺织厂或兔肉加工厂兔产品消费市场的产加销一条龙体系。实行产加销配套，既解除了生产者的后顾之忧，又保证了经营者有稳定的货源。虽然我国国情及养兔业自身的特点决定了它适合千家万户分散经营，但并不意味着越分散越好。因地制宜、通过多种形式形成各具特色的区域优势，对提高养兔业的经济效益十分重要，同时也有利于兔产品的规模开发。以兔毛市场、冷冻加工厂及肉兔集散地为中心，向四周辐射建立生产基地，是发展生产的好模式。
　　2．继续巩固国际市场，大力开发国内市场
　　我国的兔产品以出口为主，对国际市场的依赖性较大，生产的发展常常受制于人，过于频繁的大幅起落，严重挫伤了广大农户的饲养积极性，影响了生产的稳定发展。因此，开发国内市场已成为当务之急，不开发国内市场，不逐步扭转过分依赖国际市场的局面，必将长期制约我国兔业的发展。从近年来我国社会经济发展情况和一些地方(如四川、福建)开发内销市场的实践看，国内兔产品消费市场潜力很大。我国目前人均年占有兔肉量仅0．17千克，消费量则更低，只要稍微提高一下兔肉在肉类中的比重，就将是一个极大的市场。通过几年乃至十几年的努力，逐步建立起以国内市场为依托、国际市场为补充的发展模式，应成为稳定我国兔业目标。生产发展需要消费刺激，消费的发展则需要宣传和引导。 开发国内市场尤其要注意加强宣传、正确引导，增强人们对养兔业及兔产品的全面认识和认同。  
　　3．加强兔产品开发，提高经济效益
　　现阶段兔产品开发， 一是应以发挥兔产品自身优势为前提，开发适销对路的特色产品。如细毛型兔毛宜加工成有保健功效、可贴身穿的精纺织品，而粗毛型兔毛则宜加工制作外观效果极好的粗纺外衣；兔肉方面，在国内大多数地区尚未形成大众消费市场、兔肉暂不能进菜篮子的情况下，应更多地考虑开发成为老年保健食品、儿童益智食品、小包装旅游食品以及鲜兔肉打入饭店、宾馆等特定消费市场；肉兔裘皮宜制手套、玩具等小件饰品，革皮轻、薄、软，适宜制作无需经久耐穿的童装、童鞋、女性用品等。二是产品开发逐步多样化、系列化。三是主副产品同步开发，综合利用。四是注意产品质量，以免在人们心理上再次形成消费障碍o
　　4．加强科技研究，增强发展后劲
　　加强兔业科技研究，应围绕提高家兔生产水平和商品率、降低发病死亡率、提高养兔经济效益这一目标，重点在育种、饲料、管理、防病及产品开发几方面开展工作。
　　5．健全行业组织，加强行业管理
　　养兔业是一项新兴产业，其行业管理与协调相对薄弱，更缺乏必要的引导，影响了我国兔业的发展，因而迫切需要改善这一状况。当务之急是建立和键全行业组织，以加强管理、协调和服务。加强管理，重点是配合畜牧行政主管部门，依据《种畜禽管理条例》进行种兔管理，制止倒种。搞好协调，主要是发挥协会的桥梁和纽带作用，协调政府与农户、部门与部门之间的关系，并配合出口管理部门协调兔产品出口价格及数量等。服务功能主要体现在提供信息服务和技术服务，包括建设信息网络，开展技术咨询，进行技术培训，普及科学养兔知识，推广先进技术等。