茂名地区肉兔消费现状及其投资发展思考 (作者本人)
序
改革开放以来是我们养殖畜产品迅猛发展的时代,这是经济发展,对外开放,人民生活不断提高对畜产品日益增多需求的时代,是大农业科学合理的配置资源与经济发展的需要。饲料工业的快速发展从1978年的配合饲料的不足100万吨到2002年已达8319万吨。如果将预混料加上用户配合料,据粗略估计,今天达到3亿多吨,增加了数十倍。这就是养殖业大发展的有力佐证。在养猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔等养殖行业中,近年来养殖肉兔的势头发展迅猛。因为:第一大力发展养兔业,符合我国人多地少的国情。近些年,我国人口在逐年增加,耕地面积在逐年减少。兔便是一种综合效益极佳的节粮型草食动物,可以节约国家粮食开销。第二养兔经济收入高。兔的饲料转化率高,实验证明,相同数量的苜蓿喂肉兔和肉牛,所获产肉量,兔是牛的5 倍。家兔的繁殖力也很强,一只母兔一年可产仔兔4 0 只,年产肉相当于它母体的2 0 倍;而一只牛产肉量仅相当于它母体的1 倍;一只母羊年产肉也才相当于母体的1 0 倍。可见用同样的饲料去喂兔、牛、羊,其收益兔会大大的超过牛和羊。第三就兔肉本身而言,兔肉比其他肉有明显的优势。兔肉与其它肉类相比,具有“三高三低”的特点,即:蛋白质含量高、矿物质含量高、人对兔肉的消化率也高;脂肪含量低、胆固醇含量低、热量也低,被世界各国公认为保健肉。
茂名地区拥有接近700万的人口,是一个相当庞大的消费群体。肉类消费主要以猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等为主。猪、鸡、鸭、鱼等在茂名作为主要的肉类,其养殖情况比较稳定,大规模的养殖起步比较早,目前这些行业比较成熟,商品供应茂名本地市场相当充足。但近年来,这些这些养殖行业受到全国性的:禽流感、猪瘟、猪蓝耳病等重大的流行疾病冲击,很多的流通领域受损,造成各种肉类跨地区销售有重大的困难。同时猪、鸡、鸭等因为发病,存栏量不断的减少!与此同时,2005年世界粮食大量减产,2006年各种饲料原料的价格不断上涨,给养殖户增加了成本。2005年由于猪肉价格低迷,很多大型的养猪专业户减少了存栏量,在2006年到2007年间由于猪肉市场供不应求,饲料成本高等因素作用下,造成了猪肉的价格“飞涨”。茂名地区市场上最贵的零售猪肉达到了30元/千克,价格达到了历史的新高。由于猪肉价格的“飞涨”,带动了很多其他肉类的价格的上涨,在这个现象的影响下,相当多的人在考虑投资养殖业,其中养殖肉兔就是一个非常理想而又有吸引力的投资方向。而目前,茂名地区的肉兔销售市场已经有一定的规模,而肉兔的生产规模尚不能满足市场的需求。而且,茂名地区现有的兔场也在扩大规模,新建兔场数量也有所增加。因此,现在正是茂名发展养殖兔子的有利时机。
1茂名地区兔肉消费现状
[/M]1.1消费群体庞大,消费习惯稳定
兔肉历来就有“长寿肉”、“益智肉”“美容肉”之称。现代营养学家和医学家研究表明,兔肉与其它肉类相比,具有“三高三低”的特点,即:蛋白质含量高、矿物质含量高、人对兔肉的消化率也高;脂肪含量低、胆固醇含量低、热量也低,被世界各国公认为保健肉。兔肉的蛋白质含量超过猪肉、牛肉和虾,而且含有人体不能合成的8种必需氨基酸;胆固醇低但卵磷脂多,可保护心血管,因此,兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化患者和老年人最理想的肉食品。兔肉含有丰富的卵磷脂,是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质,有健脑益智的功效。对于高血压患者来说,吃兔肉可以阻止血栓的形成,并且对血管壁有明显的保护作用,故兔肉又叫“保健肉”。兔肉质地细嫩,结缔组织和纤维少,比猪肉、牛肉、羊肉等肉类容易消化吸收,特别适合老年人食用。兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点,经常食用,既能增强体质,使肌肉丰满健壮、抗松驰衰老,又不至于使身体发胖。而且它能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性,所以深受人们尤其是女青年的青睐,被称作“美容肉。”祖国医学认为,兔肉性凉,有滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热的功效。因此,兔肉在茂名肉类市场上也是相当的好销,消费群体相当大。而且兔肉已经成了一些家庭中不可缺少的肉类之一,相当部分人已经有了消费兔肉的习惯。特别是在一些知识水平比较高,保健意识比较强的家庭,兔肉的消费取代了相当部分的猪肉的消费。[1]
1.2消费方式,以家庭餐桌上消费为主,酒店,宾馆消费为辅
在消费方式上,茂名地区的兔肉消费还是以家庭餐桌上消费为主。按照广东地区的饮食习惯,主餐的食物中,汤水是不可缺少的,而广东人喝汤水也是相当讲究色、香、味。因此,在熬汤的原料中,一般选择营养价值高或者是味道相当好的原料用以熬汤。由于兔肉不但营养价值高,同时味道鲜美,所以兔肉在家庭的消费中,主要是用以熬汤,吃法单一,但是消费数量大!
除了家庭消费兔肉之外,酒店、宾馆等也消费了相当部分的兔肉。在酒店宾馆等消费的兔肉,大部分以做成各种菜式为主。
1.3需求数量大,品质要求高
由于消费群体的庞大,所以兔肉在茂名市场的需求量是非常大。按照原茂名市佰润肉兔养殖有限公司调查统计,在平时淡季(夏季)茂名地区的兔肉消费量每天达到5000千克,在旺季(冬季)茂名地区的兔肉消费量每天达到10000千克以上。[5]在肉兔品质上,消费者的要求也相当高,由于茂名不同于四川等地的兔肉食用方式[2],茂名的兔肉主要用于熬汤,特别是用做“火锅”,因此,茂名消费者主要以消费老兔和大型兔为主。茂名市区肉类上作为肉兔销售的主要是6月龄以上的兔子或者是淘汰的各种种兔,或者是体重达到3千克以上的大型兔子。这些兔子肉质结实,是熬汤和火锅的上等原料。而高州,电白,信宜,化州等肉类市场上的兔肉要求稍微低点,体重达到2.5千克基本能在市场上销售。
2、茂名地区肉兔养殖业现状及肉兔产销情况
[/M]2.1茂名地区肉兔养殖现状
2.1.1 现有的大型养殖场数量偏少
在茂名整个地区,现有的大型肉兔养殖场的数量是偏少甚至是尚未形成,目前,兔子存栏量比较大的兔场主要是广东省化州市良发良种大型兔场、广东省信宜市南方种兔场、电白县种兔场。这些兔场有一定的存栏量,但是目前的管理水平和技术水平跟其他省份的大型兔场相比还有很大的差距,而且出产成品兔子的数量也有待提高。而高州市跟茂名市区周边,尚未有上规模的兔场![6]
2.1.2 现有养殖场成品商品兔子年总供应数量不足
相对于茂名地区的兔肉消费量来说,茂名地区现有的养殖场供应的成品商品兔子是远远不足市场需求。由于茂名历来没有大规模养殖兔子的习惯,更不像猪、鸡、鸭等一样,农村小户家庭很多都养殖。因此,农村中的兔子存栏量是相当少的,仅有电白县农村养殖兔子的基础比较好,但是现在的存栏量也是非常少。这给大规模养殖和发展兔场提供了良好的优势。茂名地区市场上的兔子主要来源还是外来的兔子,主要是山东的兔子。这些兔子由山东运输到广州或者中山,再由茂名的批发商从广州或者中山等地运输回来销售。本地的兔场供应量远远不足。 |