要搞清楚你的原料是稻谷上的哪个部分,如果是米皮糠,营养价值就高;如果是谷皮(砻糠)的话,建议少用,或者用量不要太大,基本上没有多大的利用价值,并且它很坚硬,不容易消化,相反容易对肠壁造成物理刺激。可能有些新手对“米糠”的理解有错误。
我是这样理解的,请各位指正:
1 米皮糠:是米皮那一层,在谷粒加工过程中产生的很细的部分,在四川地区,可能比玉米的价格还贵一点。
2 三七统糠:100斤谷粒加工后,米约70斤、糠约30斤,一般农村小型加工机打的米,就是这样的。营养价值高于二八统糠。
3 二八统糠:100斤谷粒加工后,米约80斤、糠约20斤,一般农村大型加工机打的米,就是这样的。营养价值高于砻糠。
4、砻糠(谷皮):专门的大米加工厂,一般打出来的就是这个产品,在四川,售价5~8分钱一斤,酒厂大量用来做通气物质。
由于地区不同,可能情况有差异。 |