无抗畜产品将成发展主流

韩信

齐鲁牧业报 于维军

　　最近，媒体有两条消息引起了畜牧业界的高度关注：麦当劳公司6月19曰宣布，将要求公司的肉类供应商停止对动物使用抗生素，以免这些肉类被加工成快餐食品后对人体产生不利影响；另一条中国首例全程无抗饲养的猪肉即将在上海上市，无抗猪肉在中国研制成功，标志着中国在农副食品领域走出了坚实的一步。这些消息意味着，在曰益强调食品安全的大潮流下，必须改变目前的动物饲养方法，逐步减少以至停止使用抗生素以保证畜产品安全。因此，提高畜产品品质，减少药列，逐渐降低甚至禁止抗生素等药物作添加剂使用，生产出无抗的畜产品，是国际畜产品市场的发展趋势。
　　 随着畜牧业的现代化、集约化和规模化生产。兽药（包括兽药添加剂）在降低发病率与死亡率，提高饲料利用率、促生长和改善产品品质方面起到十分显著的作用，已成为现代畜牧业不可缺少的物质基础，但是，由于科学知识的缺乏和经济利益的驱使，畜牧业中滥用兽药和超标使用兽药的现象普遍存在。有数据表明，世界上抗生素总产量的一半左右用于人类临床治疗，另一半用于畜牧养殖业，就养殖业而言。饲料中长期使用抗生素通过在产品中的残留威胁着人类的健康。首先，通过排泄物对环境造成严重的污染；其次，长期或超标、滥用兽药尤其是抗生素及激素作为饲料添加剂，其危害不仅降低动物产品品质，造成重大经济损失，而且危害人体健康，影响生命质量，动物产品中药物残留引起的危害主要有以下几个方面“三致”作用、急性中毒、过敏反映、耐药性、促性早熟、污染环境等。
　　 此外，抗生素的大量使用对畜禽健康也构成直接威胁。由于耐药性的产生和药物治疗效果的下降，象大肠杆菌、葡萄球菌病，现已成为畜禽常见的传染病；长期使用抗生素降低畜禽机体免疫力，破坏消化道微生物来衡，导致动物内源传染病居高不下，危害曰趋严重。
　　 世界卫生组强最近也要求世界各国有关当局限制对牲畜使用抗菌药，特别要求对治疗疾病使用的各种抗生素必须要有处方。
　　 近年来，药物残留是影响动物产品国际贸易的重要因素，也是动物产品贸易技术壁垒的主要表现形式，为世界各国所高度重视。由于一些西方工业发达国家对动物产品中的抗生素要求越来越严，而且在动物源性食品中抗生素残留量的检出已成为世界肉类贸易中重要的技术指标和技术壁垒之后，目前已成为制约我国动物产品的瓶颈。
　　 目前，我国养殖业所面临的形象是：在国内市场上，伴随小康社会的建设，我国人民生活水平将不断提高，生活质量将曰益改善，特别是在肉、蛋、奶等动物源性食品的消费上越来越注重安全和质量，限制或完全消除畜产品的药物残留，将不再是外国人的专利；在国际市场，我国的养殖业同样面临着一个全新挑战。进口国的技术壁垒和严格的限制性条款制约着我国畜禽产品的出口。面对不可逆转的国内外市场需求，我们与其亡羊补牢，莫如未雨绸缪，积极引导企业要尽快建立起一套完整的标准本系与国际接轨。改善目前的饲养方式，逐步放弃对饲料药物添加剂的依赖，生产出无抗畜产品，来提升我国动物产品在国际市场上的竞争力。

秦皇岛兔

路漫漫其修远兮。同是同是。