本帖最后由 山村小子 于 2010-8-21 19:58 编辑
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0 L2 W: H9 P- j8 ^3 T6 k很久以来，农村有一种传说：兔肉不能吃。甚至还说：怀孕妇女吃了兔肉，生的孩子是豁唇嘴！而古时文献记载：“飞禽莫如鸪，走禽莫如兔。”这是说“鸪肉”和“兔肉”是天地间最好的。那么，到底哪种说法对呢？我们只有依靠现代科学来鉴别了！ _1 ?0 B1 o0 ~: |6 J9 t O
0 c& v- j0 F3 u2 U 1、兔肉是“知识肉”。/ w0 r! M/ b* ] x1 A
r( _4 M5 n$ s* c* C! M) c7 @6 B 据卫生部营养研究公布的数字，兔肉含蛋白质高达21%，含磷脂量高于胆固醇的25倍。磷脂可抑制胆固醇沉积，缓解动脉硬化，降低冠心病和高血压病发病率。磷脂还是大脑的重要组成部分。专家们认为：多吃兔肉，不仅可以健身，还可以健脑，故称兔肉为“健脑肉”、“美容肉”。专家们预言：21世纪，兔肉将是人类获取蛋白质的主要来源之一。$ J3 \+ y7 N0 u
# R% y4 m9 e" |& x1 } 据高级经济师、博士生导师王韶光介绍：美国一农业研究所研究结果表明：兔肉还有增智、美容、延寿功能。这一研究成果问世，使兔肉在美国身价倍增。* C6 o4 G5 X: b B4 k$ _- E
0 D8 h. H! r* w8 E9 t( g 兔肉具有四高四低的特点：4 ]' u/ D: H" S- n0 x' ^
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四高：1、高蛋白 四低：1、低脂肪2 B- U6 j! q% V2 |7 B, [ N
9 A% M* b9 P8 M/ j 2、高赖氨酸 2、低胆固醇! V0 G3 W$ {) v0 ]& j" q4 `; {
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3、高磷脂 3、低尿胺2 Y1 N( D8 t! r3 b2 u
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4、高消化率 4、低热量* |+ }/ |; c5 t% f; |
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兔肉四高四低的特点，足以说明：兔肉是常用肉中营养最丰富的食品之一，是防病保健延寿的最佳肉食品之一。
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附：兔肉成份对照表（卫生部公布）%、胆固醇为毫克
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发表于 2010-8-21 19:38:11
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