本帖最后由 山村小子 于 2010-8-21 19:58 编辑 " C& h% O% ^4 S: s6 t; R) Q
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很久以来，农村有一种传说：兔肉不能吃。甚至还说：怀孕妇女吃了兔肉，生的孩子是豁唇嘴！而古时文献记载：“飞禽莫如鸪，走禽莫如兔。”这是说“鸪肉”和“兔肉”是天地间最好的。那么，到底哪种说法对呢？我们只有依靠现代科学来鉴别了！
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1、兔肉是“知识肉”。 ]+ a5 K! j0 u, _
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据卫生部营养研究公布的数字，兔肉含蛋白质高达21%，含磷脂量高于胆固醇的25倍。磷脂可抑制胆固醇沉积，缓解动脉硬化，降低冠心病和高血压病发病率。磷脂还是大脑的重要组成部分。专家们认为：多吃兔肉，不仅可以健身，还可以健脑，故称兔肉为“健脑肉”、“美容肉”。专家们预言：21世纪，兔肉将是人类获取蛋白质的主要来源之一。$ l' V) |' Z' b7 H* c+ \' ^) p8 X$ n8 D
0 q/ z* v8 W7 [ K5 H' r% O 据高级经济师、博士生导师王韶光介绍：美国一农业研究所研究结果表明：兔肉还有增智、美容、延寿功能。这一研究成果问世，使兔肉在美国身价倍增。/ G, t- N. e4 `+ `8 Q: q
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兔肉具有四高四低的特点：
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\6 G/ s1 q- U9 z' f7 ^! O 四高：1、高蛋白 四低：1、低脂肪
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2、高赖氨酸 2、低胆固醇- j4 @5 l. H2 m4 P4 D( }. u! k
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3、高磷脂 3、低尿胺" q, }8 [8 r3 o: |2 T+ V) h
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4、高消化率 4、低热量) R9 L1 [! n& s6 ~/ |
: R4 q( ?( ~" C 兔肉四高四低的特点，足以说明：兔肉是常用肉中营养最丰富的食品之一，是防病保健延寿的最佳肉食品之一。
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. D! Y& U$ B+ u9 v6 Q1 M) z, t 附：兔肉成份对照表（卫生部公布）%、胆固醇为毫克( _% }1 F3 E- d
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发表于 2010-8-21 19:38:11
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