本帖最后由 山村小子 于 2010-8-21 19:58 编辑
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很久以来，农村有一种传说：兔肉不能吃。甚至还说：怀孕妇女吃了兔肉，生的孩子是豁唇嘴！而古时文献记载：“飞禽莫如鸪，走禽莫如兔。”这是说“鸪肉”和“兔肉”是天地间最好的。那么，到底哪种说法对呢？我们只有依靠现代科学来鉴别了！, I6 a! X! Q+ s+ K8 @) I
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1、兔肉是“知识肉”。
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据卫生部营养研究公布的数字，兔肉含蛋白质高达21%，含磷脂量高于胆固醇的25倍。磷脂可抑制胆固醇沉积，缓解动脉硬化，降低冠心病和高血压病发病率。磷脂还是大脑的重要组成部分。专家们认为：多吃兔肉，不仅可以健身，还可以健脑，故称兔肉为“健脑肉”、“美容肉”。专家们预言：21世纪，兔肉将是人类获取蛋白质的主要来源之一。
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4 b$ |) i H; k$ _& o# ? 据高级经济师、博士生导师王韶光介绍：美国一农业研究所研究结果表明：兔肉还有增智、美容、延寿功能。这一研究成果问世，使兔肉在美国身价倍增。
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兔肉具有四高四低的特点：
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四高：1、高蛋白 四低：1、低脂肪5 G" w& o3 U' k0 j: W7 I8 z6 d( M: p- _
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2、高赖氨酸 2、低胆固醇: Z1 i. E% ]$ C% y! c$ U1 Z
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3、高磷脂 3、低尿胺
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4、高消化率 4、低热量. }' ^# _! y8 h; |0 \' q& w( L; R
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兔肉四高四低的特点，足以说明：兔肉是常用肉中营养最丰富的食品之一，是防病保健延寿的最佳肉食品之一。- c% T. T1 ^7 @: f: l
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附：兔肉成份对照表（卫生部公布）%、胆固醇为毫克- N9 f: s* V% `; g; u
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发表于 2010-8-21 19:38:11
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