本帖最后由 山村小子 于 2010-8-21 19:58 编辑 * U. R9 r3 x- x s0 P
, L2 b2 e4 ?: h3 v" R- r很久以来，农村有一种传说：兔肉不能吃。甚至还说：怀孕妇女吃了兔肉，生的孩子是豁唇嘴！而古时文献记载：“飞禽莫如鸪，走禽莫如兔。”这是说“鸪肉”和“兔肉”是天地间最好的。那么，到底哪种说法对呢？我们只有依靠现代科学来鉴别了！
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1、兔肉是“知识肉”。2 S" W& a2 z( A1 D( _ y
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据卫生部营养研究公布的数字，兔肉含蛋白质高达21%，含磷脂量高于胆固醇的25倍。磷脂可抑制胆固醇沉积，缓解动脉硬化，降低冠心病和高血压病发病率。磷脂还是大脑的重要组成部分。专家们认为：多吃兔肉，不仅可以健身，还可以健脑，故称兔肉为“健脑肉”、“美容肉”。专家们预言：21世纪，兔肉将是人类获取蛋白质的主要来源之一。, P. b# b8 ]; ]( \
/ ]( b+ N' a' \- f; r ^! ` 据高级经济师、博士生导师王韶光介绍：美国一农业研究所研究结果表明：兔肉还有增智、美容、延寿功能。这一研究成果问世，使兔肉在美国身价倍增。
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- v0 ^7 d6 p# u4 i: @& J) f* K 兔肉具有四高四低的特点：% l% h% ?6 ~$ k3 j7 _! h
% z G/ i9 p/ ~* Q& ?* J2 Q 四高：1、高蛋白 四低：1、低脂肪
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& B* N X, b" V8 w# g. O 2、高赖氨酸 2、低胆固醇7 y. ^( d- [, e5 G0 ]* J
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3、高磷脂 3、低尿胺) u! S/ M0 C9 q% y
7 V' |2 Z. O9 Z! G8 W5 b6 o 4、高消化率 4、低热量
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兔肉四高四低的特点，足以说明：兔肉是常用肉中营养最丰富的食品之一，是防病保健延寿的最佳肉食品之一。5 A$ \- E' G. S& Y, ^" R
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附：兔肉成份对照表（卫生部公布）%、胆固醇为毫克
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发表于 2010-8-21 19:38:11
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