代县烤全兔加工有了地方标准 （11月21曰）

韩信

作者：曹申义   11-21 09:24:26  
　　前不久，山西代县质量技术监督局在省农科院食品研究所的全力协助下，制定并通过了《烤全兔加工标准》，至此全县6万余只烤全兔有了地方标准。
　　在产业调整过程中，代县的獭兔养殖规模不断扩大，每年出栏数达到7万余只。但是，由于兔肉加工质量参差不齐，不但在上市时碰到了困难而且价格也较低。此次《烤全兔加工标准》的正式通过，将有助于烤全兔的批量生产，预计每只兔可增加收入10元钱。