兔肉火锅的诱惑

萧何

兔肉火锅的诱惑
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http://life.hnby.com.cn　2006年12月01曰　河南商报

　　喜欢吃火锅的朋友要注意啰，据小记打探的情报，郑州又新开了一家兔肉火锅店——XX兔火锅，开业当天，尝鲜者络绎不绝，于是，小记忍不住前去打探了一番。
　　“兔”出重围引领“食”尚
　　郑州人喜欢吃，对火锅更有一种别样的“忠诚度”。从普通的鸳鸯火锅到鱼火锅、鹅火锅、虾火锅、蟹火锅等，能入锅的都入锅了，能吃的都吃了，但以兔肉为招牌的火锅店对郑州人来说还是一个新鲜和陌生的火锅新概念。
　　在郑州街头，记者随机采访了几位郑州市民，对于兔肉火锅他们都表现出了异常的好奇和欣喜，一位市民甚至向记者感慨：普通火锅确实已经吃腻了，终于又有尝鲜的好去处了！并向记者谈起了他的最新畅想：在寒冷的冬季，邀一家老小或三五知己围兔肉火锅而坐、觥筹交错，伴着缕缕飘升的热气，真是其乐融融、温暖如春。
　　常吃兔肉祛病强身
　　我国古代医书就曾记载“兔肉为羹亦宜人”“兔肉性平无毒，主补中益气”；《本草纲目》载“兔肉主治凉血，解热毒”等，可见，兔肉对人体确实有祛病强身的作用。
　　兔肉的营养价值是畜禽肉中最高的，蛋白质含量高于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，富含人体所需的各种氨基酸和矿物质，尤其是钙含量较高，对人体新陈代谢，特别是对儿童生长发育和防止中老年人骨质软化有很大益处。
　　兔肉具有较高生物学价值和丰富的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，宜被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养素，常吃不仅有利于儿童智力发育，也有利于防止老年痴呆症的发生；卵磷脂还有保护血管、防止动脉硬化、血栓形成的作用。兔肉所含的烟酸成分不但能促进营养素的转化与合成，也能防止皮肤粗糙，使肌肤细腻、光滑，因此也有“美容肉”之称。兔肉低脂肪、低胆固醇，故热量比其他肉类低，常吃不仅可避免肥胖之忧，还是高血压、冠心病、动脉硬化和糖尿病等患者的理想食品，是一种高营养、低热量的“长寿肉”。
　　兔肉肌纤维鲜嫩细腻，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收，老年人、儿童、胃口失调者及消化功能弱者尤其适合食用。
　　走进火锅店，只见店厅素雅，窗格古朴，小池清澈、鱼儿戏水，与墙壁四周的兔的剪纸、兔的各种字体造型相映衬，更凸显了清雅、素朴的风格，使就餐氛围别具温馨和浪漫，而且高质量低价位（小锅４８元可供４~５人享用，大锅６８元可供８人享用）。
　　与普通火锅店不同的是，双兔园怪味兔火锅除了有足够的空间供食客们享用美味（３０００平方米的营业面积，两层，设有大厅、包间）外，一楼还设有酒水超市，酒水的价格基本与超市价格持平，平价、实惠，在郑州的餐饮业中当属创举；二楼同时还设有餐茶吧（透明屋顶），供食客们品茶聊天，商谈事务。坐在阳光下，听着轻柔的音乐，品品茶，再翻翻报纸杂志，是现代都市中难寻的惬意与宁静，简直就是羽化登仙；特别开设的二楼中餐大厅和中餐包房为食者提供了更多的选择空间。
　　苏东坡曾称兔肉为“食品之上味”，而兔肉入了火锅，则风味更为独特。双兔园干锅火锅分辣锅、微辣锅、特辣锅、五香锅和鸳鸯锅，锅品匠心独运：先吃兔肉，再加汤涮菜，主食品种繁多，特别是菜汁烩面更是本店一绝。
建议坛主开辟“兔美食”栏目。

[ 本帖最后由 萧何 于 13-2-2007 12:09 PM 编辑 ]