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第一章 绪 论
一、养兔业在国民经济中的地位和作用
（一）低投入，高产出养殖项目 家兔具有生长速度快，饲养周期短，饲料转化率高，繁殖力强，投资少，见效快的特点 。
（二）为人类提供优质肉食品，有利于人类健康 兔肉品质优良，营养价值和消化率均居畜禽肉之首，蛋白质含量高达21%，且富含赖氨酸、蛋氨酸，脂肪含量仅为0.3%－1.5%，胆固醇含量低，仅有65mg／100g肉中，是其它畜禽肉的50%－75%。钙和其它矿物元素如铁、磷、锌等及B族维生素含量丰富。
（三）为加工业提供原料
１.为食品加工业提供原料
２.为纺织工业提供原料
３.为制革业提供原料
４.为医药工业提供原料
（四）经济效益高，发展经济的有效产业
（五）解决未来粮食短缺的有效手段之一，
保护生态环境
（六）理想的实验动物
二、世界养兔业生产现状及发展趋势
（一）世界养兔业生产现状
世界养兔业呈现蓬勃发展的趋势。世界养兔***已发展到190多个，其中欧洲占67%，亚洲占18%，非洲占9%。
1.肉兔
世界兔肉年产总量180多万吨，其中60%来自饲养管理较先进的***，如意大利、法国、西班牙、独联体等；40%来自较落后的饲养及经营管理方式，如中国等。
兔肉产量最多（10万吨以上）的***有：
中国（40万吨），意大利（30万吨），法国（15万吨），乌克兰（15万吨），西班牙（12万吨），俄罗斯（10万吨）。
兔肉消费大国:
中国（38万吨）；意大利（32万吨），人均5.3kg；法国16万吨，人均2.9kg；西班牙12万吨，人均3kg；比利时2.6万吨，人均2.6kg。
世界兔肉生产国主要有以下类型：
(1)饲养技术先进，传统生产消费，进口兔肉
如意大利、法国、西班牙、比利时等，约占全世界兔肉生产与消费的50%。兔肉生产作为传统食品，不足部分从国外进口。
(2)粗养饲养为主，满足国内消费
如德国、波兰、前苏联等***，占世界兔肉总产量的18.3%，以家庭小规模饲养为主。
(3)饲养方式多种多样，除满足国内消费外，并进行国际贸易
如中国、匈牙利，中国年出口兔肉1.96万吨，匈牙利出口兔肉1.3万吨。
2.毛兔
世界各国饲养的毛兔以安哥拉长毛兔为主，年产兔毛1.2万吨。中国产毛量最多，约１万多吨，智利500吨，阿根廷300吨，捷克斯洛伐克150吨，法国100吨，德国50吨。此外，英国、美国、日本、比利时等***也有少量生产。
兔毛的主要销售市场是欧洲、日本和中国的香港、澳门地区。世界兔毛进口较多的***、地区有，日本进口兔毛3300吨，意大利950吨，德国500吨，港澳地区400吨。
兔毛加工的主要***有，日本3300多吨，意大利2000多吨，韩国1000吨，德国600吨，我国已形成3000吨加工能力。
3.獭兔
世界上饲养獭兔的主要***有：法国、德国、美国、中国、西班牙、前苏联和英国等***。獭兔饲养作为裘皮生产世界上只有少数几个***，如法国、德国、前苏联等，大多数***獭兔的饲养供观赏。
全世界产獭兔皮约1.1亿张，法国作为獭兔饲养和生产裘皮的主要***，法国、德国和美国獭兔品质较好。
（二）世界养兔生产的发展趋势
１、世界养兔业向肉用方向发展
２、毛用兔向粗毛型发展
３、皮用兔以裘皮为主，向裘、革并重方向发展
４、兔产品加工向综合利用方向发展
许多兔肉进口国由进口传统冻兔肉改为冰鲜兔肉;
兔毛纺织品向与麻、羊毛混纺方向发展;
裘皮向革方向发展;
兔的付产品利用进一步加强。
５、养殖规模大型化，向工厂化、 集约化方向发展
目前世界各国出现了许多饲养规模在500只母兔以的养兔场，如法国、荷兰、中国、匈牙利出现了 许多500－3000只母兔的大型饲养场。
６、饲料利用方面趋向于全价颗粒料
７、繁殖上多目标选择，利用杂种优势向配套系方向
发展
８、兔病研究以预防为主
三、我国养兔业生产现状及发展趋势
（一）我国养兔业生产现状
2000年底全***兔存栏20536万只，其中肉兔存栏1248.6万只，长毛兔约8000万只，獭兔约200万只。出栏31724万只，总饲养量达5.23亿只。
全国生产兔肉40.9万吨，兔毛1.2万吨，合格獭兔皮约100万张。
我***兔的饲养量、兔肉产量、产毛量及兔产品出口量均居世界首位。
国际兔产品市场70%的兔肉，90%的兔毛和95%的兔皮均由中国提供。
我国兔业生产主要集中山东、四川占、河北、浙江、江苏。
（二）我国养兔业存在的主要问题
１、养兔业生产力水平和技术水平低
２、市场波动大，家兔生产不稳定市场影响，
波动更大。
３、轻视品种培养，重视引种
４、兔产品加工严重滞后
（三）我国养兔业的发展趋势
１、开展新品种选育工作，提高生产性能
２、推广全价颗粒料
３、加强兔产品加工开发研究
４、适宜规模的集约化养殖
５、饲养量逐渐扩大的趋势，品种趋向高产化
和高效化
第二章 家兔关键的生物学特性
一、兔的生活习性
（一）昼伏夜动，白天嗜睡 据测定，家兔在夜间的采食量和饮水量远多于白天，相当于一昼夜的70%左右。
饲养上每天最后一次喂料时间宜迟些，数量多些，并备足饮水。
白天尽量不要妨碍兔的休息和睡觉。
（二）打洞穴居
打洞穴居是家兔遗传下来的本能行为，泥土地面平养，应严加控制家兔打洞旧习，不让其有打洞的机会，避免造成不必要的损失。因为家兔打洞筑巢后既影响兔毛产量，又影响毛皮质量，还给管理带来不便。
（三）喜干怕湿，耐寒怕热
干燥的环境，清洁的笼舍、饲料、饮水是养兔的基本要求。因此，在日常管理中，为家兔创造清洁而干燥的环境，是养好家兔的一条重要原则。
家汗腺不发达，对高温适应性较差。
被毛浓密具有较强的抗寒能力，在干燥、无风的笼舍中能抗御-40℃的严寒。但在潮湿的环境下，-5℃也能冻伤。不过，对仔兔或幼兔则应注意保暖。防暑比防寒更为重要。在严寒地区则应以防寒为主。
（四）胆小怕惊，性情温和
家兔胆小，对外界环境的变化非常敏感。因此，保持兔舍的环境安静，是养好家兔值得重视的问题。
（五）喜啃硬物，啮齿行为
家兔有啃咬硬物的习性，通常称为啮齿行为。家兔的牙齿是双门齿型。
（六）嗅觉灵敏，视觉较差
并窝或寄养时，采用混淆气味的方法使其辨认不清，从而使并窝或寄养获得成功。
在配种时将母兔捉至公兔笼中易获得成功。
（七）性喜独居，合群性差
不适宜集群放养。种兔、特别是公兔和妊娠、哺乳母兔，宜单独饲养；
生长兔若要群养，断奶后应根据体型大小、强弱和性别不同分群饲养，且群不宜过大，每群3~5只或7~8只即可。
对新分群的兔要注意防范，以免相互咬伤，造成不必要的损失。
长毛兔一般不宜群养。
二、家兔的繁殖特性
（一）母兔的繁殖特性
1、繁殖力强
兔常年发情，家兔的妊娠期仅29~31天，性成熟在4月龄左右，年产仔4~6胎，高者年产8~11胎，胎产仔一般6~8只，高者达15只以上，出生后5~８月龄即可配种繁殖。
2、双子宫型
母兔的两侧子宫无子宫角和子宫体之分，两侧子宫各有一个子宫颈开口于***，属于双子宫类型。因此，不会发生像其他家畜那样，受精卵可以从一个子宫角向另一个子宫角移行的情况。
3、刺激性排卵
只有在公兔交配，或相互爬跨，或注射激素以后才发生排卵，这种现象称为刺激性排卵或诱导排卵。
4、假妊娠
母兔排卵后未受精，而黄体尚未消失，就会出现假妊娠现象。假孕可延续16~17天。
管理中应注意三个方面：要养好种公兔，采用重复配种或双重配种；繁殖母兔要单笼饲养，防止母兔相互爬跨刺激；发现假孕现象可注射前列腺素促进黄体消失，若生殖系统有炎症的病例应及时对症治疗。
5、营巢分娩行为
母兔妊娠以后，在产前2~3天开始衔草做窝，并将胸部毛拉下铺在窝内，这种行为持续到临产，大量拉毛则出现在临产前3~5小时。
（二）公兔的繁殖特性
1、*****位置的变化
公兔一生中*****的位置经常变化，初生仔兔的*****位于腹腔，附着于腹壁。1~2月龄兔的*****下降至腹股沟管内，此时*****尚小，从外部不易摸出，表面也未形成*****。
大约2.5月龄以上的公兔已有明显的*****。
*****降入*****的时间一般在3.5月龄，成年公兔的*****基本上在*****内。成年公兔的*****可以自由地缩回腹腔或将到*****。
在选种时，不要把*****暂时缩回腹腔误认为隐睾。
2、公兔的“夏季不育”现象
大多数公兔具有“夏季不育”现象，尤其是德系安哥拉兔。当外界外界温度超过30℃时，公兔食欲下降，性欲减退，射精量减少；持续高温时，可使*****产生的精子减少，死精子和畸形精子比例增高，甚至不产生精子
三、家兔的消化特性和摄食行为
（一）消化系统的解剖特点
1、特殊的口腔结构
家兔上唇正中央有一纵裂，形成豁唇，使门齿易于露出，便于采食地面的短草和啃咬树皮等。兔的门齿较发达，上颌为双门齿，为切断饲草之用，具有不磨损和生长的特性，所以有啃食性，喜食较硬的饲料和啃咬竹木结构兔笼设备的习性。
2、发达的胃肠
家兔的胃是单室胃，容积较大约为消化道总容积的36%，可容纳采食的糊状饲草料60-80克。
家兔的肠道器官发达，尤以盲肠为最，其长度与体长相近，其容积约占消化道总容积的42%，盲肠中有25个螺旋状皱褶的螺旋瓣，有大量的微生物，类似于牛羊的瘤胃，起发酵作用。在消化过程中，尤其是对粗纤维的消化起重要作用。
3、特有的淋巴球囊
在回肠与盲肠相接处的膨大部位有一厚壁圆囊 ，称之为淋巴球囊。
盲肠中存在大量微生物，发酵粗纤维，将其分解为挥发性脂肪酸。
淋巴球囊能分泌碱性液体，中和盲肠中因微生物发酵而产生的过量有机酸，维持盲肠中适宜的酸碱度，创造微生物适宜的生存环境，保证盲肠消化粗纤维过程的正常进行。
（二）饲料消化利用的特点
1、对粗纤维的消化
兔对粗纤维的消化主要在盲肠中进行，兔对粗纤维的消化率比反刍动物低，据测定，兔结粗纤维的消化率为14%，牛、马、猪分别为44%、41%、22%。
粗纤维对家兔必不可少，粗纤维有助于形成硬粪，并在正常消化运转过程中起一种物理作用。当饲料中粗纤维低于5%时，引起兔消化紊乱，采食量下降，腹泻。如果粗纤维含量过高时，日粮所有营养成分的消化率都下降。日粮中粗纤维的适宜比为10%-14%。
2、对淀粉的消化
家兔盲肠内淀粉酶的活性较高，因而家兔盲肠利用日粮中淀粉、糖产生能量的能力较强。
如果喂给富含淀粉的日粮，小肠难以完全消化，喂给高淀粉日粮，家兔会发生拉稀现象。
3、对饲草中蛋白质的消化
家兔盲肠和其中的微生物都产生蛋白酶，能有效的利用饲草中的蛋白质，甚至对低质饲草中的蛋白质也有较强的利用能力。
4、对钙、磷比例要求
家兔对日粮中的钙、磷比例要求不严格，一般为1%左右，当日粮中钙含量多到4.5%，钙磷比例高达12﹕1时，也不降低其生长率，骨骼灰分正常。
家兔能忍受高钙水平，而磷含量不能高（1%以内），否则日粮的适口性降低，兔拒绝采食。
（三）食性及摄食行为
1、哺乳行为和吸吮行为
12日龄以内的仔兔除吃乳外，几乎都在睡觉。15日龄以内的仔兔一般每天哺乳2次。
2、草食性
家兔是草食性动物，能采食各种饲草、野菜、树叶等。家兔不喜欢食鱼粉等动物性饲料，日粮中动物性饲料一般不宜超过5%，否则将影响兔的食欲。
3、食粪习性
家兔有吃自己排出的软粪的习性，据观察，兔的食粪行为并不完全发生于夜间，白天也食粪，两者并无明显差别。软粪是盲肠深部的内容物，一排出肛门即被兔吃掉，兔不吃落到地板上的软粪。
软粪中所蛋白质及B族维生素。家兔通过食软重复利用了各种养分，重新合成了优质蛋白，提高了对营养物质的消化率。
4、采食和饮水行为
家兔食草时，将一根一根草从草架拉出，先吃叶，后吃茎和根部，所剩部分连同拖出的草，往往落到承粪板上造成浪费。
家兔有扒槽的习性，常用前肢将饲料扒出草架或食槽，有的甚至将食槽掀翻。
家兔喜欢吃有甜味的饲料和多叶鲜嫩青饲料，喜欢吃颗粒饲料而不喜欢吃粉料。
家兔是夜行性动物，夜间饮水量约为全天的70%左右。通常在采食干饲料后饮水。
五、家兔的生长发育特点
家兔的生长发育大体分为胎儿期、哺乳期和断奶后期三个阶段。
1、胎儿期
从母兔怀孕到仔兔出生，这个时期的生长发育从妊娠第19天开始，胎儿体重大幅度增长。在饲养上，母兔妊娠后期要注意营养的供给，保证胎儿的正常生长发育。
2、哺乳期
从初生到断奶，这个时期的仔兔生长发育相当快，并受母乳的影响，应按哺乳期营养需要配合日粮。
3、断奶后期
幼兔的生长发育主要受遗传因素和饲养管理条件的影响较大。
一般规律是前期生长快，后期生长慢。另外，家兔换毛期体质下降，对外界环境适应能力差，消化能力也降低，也应加强饲养管理。应供给易消化、蛋白质含量高的饲料，尤其是含硫氨基酸丰富的饲料，以促进毛的生长。
不同品种的幼兔，生长速度有差异，甚至不同性别的幼兔，其生长速度也有差异。
大多数品种母兔的性成熟开始时生长速度比公兔快，8月龄以前的增重差异不明显，但以后的增重的差异就会明显地表现出来。
六、家兔的换毛特点
换毛可分为年龄性换毛、季节性换毛、病理性换毛和不定期换毛。
1、年龄性换毛
兔到出生后30天形成被毛，以后一生中，家兔有两次年龄性换毛，第一次换毛在50~80日龄，第二次换毛在120~140日龄。
年满6.5~7.5月龄后则和成年兔一样换毛。
2、季节性换毛
每年在春季(3~4月份)和秋季(9~10月份)各换毛一次。
3、病理性换毛
当家兔患有某些疾病时，或长期营养不良是新陈代谢发生障碍，或皮肤营养不良等情况下，发生全身或局部的脱毛现象。
4、不定期换毛
这种换毛在兔体身上表现不明显，主要决定于毛囊生理状态和营养情况，在个别毛纤维生长受阻时发生。这种换毛不受季节影响，可在全年任何时候出现，一般老年兔比幼年兔表现明显。
七、家兔的抗逆性
1.家兔对温度、湿度变化较敏感
兔的被毛密厚，汗腺不发达，所以兔具有一定的耐寒能力，但怕炎热。
32℃时，可使兔的生长发育和繁殖率下降。35℃或更高的气温，便会发生死亡。
0℃以下，若不加强防寒对兔亦不利，对繁殖和饲料消耗有一定影响，对仔兔和刚剪毛的长毛兔影响更大，甚至引起疾病而死亡。
2.家兔对环境温度变化的适应，存在着明显的年龄差异
新生仔体温调节能力差，体温随环境温度变化而变化。10日龄才初具体温调节能力，30日龄后对外界环境温度变化适应增强，此时被毛已基本长成。
3.家兔的抗逆性较差，容易死亡
断奶后的幼兔期的死亡率，也达20~30%。因此对家兔的饲养管理，尤其是仔兔和幼兔要特别精细周到。
第三章 品种及其引种关键技术
第一节 肉用品种
第二节 兼用兔品种
第三节 毛用品种
第四节 皮用品种( 力克斯兔)
力克斯兔又称獭兔和天鹅绒兔，因被毛可与水獭皮媲美，短密、平整而得名，
1924年，首次在巴黎国际家兔展览会展出后，纷纷被其它***引进，人们为获得多姿多彩的天然裘用皮，德、英、日、美等国经70年的选育，又培育出了许多不同毛色类型。如英国有28个品系，德国有15个品系，美国有14个品系，我国有多种色型獭兔。
白色、黑色、海狸色、八点黑、红色、青紫蓝色、巧克力色、蓝色、银灰色、山猫色、紫丁香色、宝石花色等。
第五节 引种注意事项
一、根据市场需求及经济效益确定引种经济类型
二、依据本地的自然和社会经济条件确定引入品种
三、慎重选择个体
1.体形外貌符合品种特征，生长发育正常。
2.健康无病。
3.种兔不能有明显的外形缺陷，避免的外形缺陷为：门齿过长、垂耳、滑水腿、乳头数过少、生殖器官畸形、后躯尖斜
四、注意审查系谱
五、引种试验
六、引种年龄
引种兔的年龄最好选择３-５月龄的青
年兔，或者体重1.5kg以上的青年兔。
七、严格检疫
八、选择好引种季节
引种最好的季节是春秋两季，寒冬和炎夏都不是引种兔的好时间，若在夏季引种，只能夜间起运，白天在阴凉处休息；冬季引种，注意保暖，以防感冒。
九、种兔的运输
（一）准备好兔笼
（二）装车
（三）起运
（四）运输途中喂饮
运输时间１天时可不喂料和饮水；
运输２天可饲喂少量干草、胡萝卜和土豆， 并少量饮水；
运输３天以上，给少量的干草、胡萝卜、土豆，另外，给少量精料，并注意饮水，不宜大量饲喂青绿多汁饲料。
十、引进后的饲养管理
（一）集中饲养，隔离观察
刚引进的种兔，应隔离观察２周，若无疾病发生，健康的兔才能放入预备的笼舍。
（二）饲养管理
1.给予少量的饮水，２小时后给予少量的优质青草，
注意不能给含水量高的草，让其食３－５成饱即可，
2.以后逐渐增加饮水和青草，让其吃７－８成饱，
3.一般３天后才能逐渐供给精料，精料供给应逐渐过
渡，可在饮水中加入0.5%的葡萄糖或食盐。
第四章 繁育关键技术
第一节 家兔的繁殖现象与规律
一、初配年龄
初配年龄一般在公母兔性成熟后，在正常饲养条件下体重达到其成年体重的70%左右时进行初配。小型品种为4—5月龄，中型品种为5—6月龄，大型品种为7—8月龄。
利用年限，公兔为３—４年，母兔为２—３年。
二、发情周期与发情
（一）发情周期
一般母兔的发情周期为8—15天。
（二）发情表现
母兔发情时行为表现：精神不安、活跃，在笼内往返跑动，顿足刨地，食欲减退，常在饲盘或其他用具上磨擦下颚，俗称“闹圈”。
外生殖器官变化：苍白→粉红→红色→紫红
并有水肿和分泌粘液。
发情持续期3天左右。
三、妊娠和妊娠期
（一）妊娠期
一般母兔的妊娠期平均为30天（29—34天），不到29天为早产，超过34天为异常妊娠。
（二）妊娠检查
在实践中一般以摸胎法较为准确，在母兔交配8-10天后即开始摸胎。
若腹部柔软如棉，则没有受胎；如摸到象花生米样（直径约8—10毫米）大小能滑动的肉球，一般是妊娠的征兆。
兔的粪 球，虽呈圆形，但多为扁椭圆形，不光滑，分布面积较大，不规则，并与直肠宿粪相接。
胚胎的位置比较固定，多数均匀地排列在腹部后侧两旁，呈圆球形，指压时光滑。
四、分娩
多数母兔在临产前3—5天，乳房肿胀，外阴部肿胀充血，粘膜潮红湿润，食欲减退。在临产前数小时，也有在产前1-2天者，开始衔草作巢，并将胸、腹部毛用嘴拉下来，衔入巢内铺好。
初产母兔如不会衔草、拉毛营巢，管理人员可代为铺草、拉毛做窝，以启发母兔营巢做窝的本能。一般拉毛与母兔的泌乳有关，拉毛早则泌乳早，拉毛多则泌乳多。
到产前2—4小时，母兔频繁出入产箱。母兔产仔一般在凌晨5时至下午1时。
母兔边产仔边将仔兔脐带咬断，并将胎衣吃掉，同时舔干仔兔身上的血迹和粘液，分娩结束。
分娩结束后跳出巢箱觅水。此时应及时满足母兔对水的需要，饮饱喝足，以免母兔因口渴一时找不到水喝，跑回箱内吃掉仔兔。
母兔的分娩时间比较短促，一般每产完一窝仔兔，只需20—30分钟，但也有个别母兔产下一批仔兔后，间隔数小时，甚至数十小时再产第二批仔兔。
第二节 家兔的配种技术
一、适时配种
母兔在交配刺激后10—12小时即可排出卵子。一般卵子保持受精能力的时间，家兔卵子为6小时。
精子保持受精精能力的时间有30小时，而精子借助输卵管分泌物的获能作用需6小时。也就是精子进入输卵管部6小时后，才具备了与卵子结合的能力。
母兔*****呈紫红色时配种，人工输精的最适时机在排卵刺激后2一8小时为宜。
二、配种方法
家兔的配种方法有三种：自然交配、人工辅助交配和人工授精。
（一）自然交配 即公、母免混养，在母兔发情期间，任凭公、母兔自由交配。
优点是配种及时，能防止漏配，节省劳力。
缺点：
1、公兔整日追逐母兔交配，体力消耗过大，配种次数过多，精液质量低劣，受胎与产仔率低，且易衰老，利用年限较短，配种头数少，不能发挥优良种公兔的作用。
2、无法进行选种选配，极易造成近亲繁殖，品种退化，所产仔兔体质不佳，兔群品质下降。
3、容易引起公兔与公兔间因争夺一头发情母兔而打架、互斗以致受伤，影响配种，严重者还可失去配种能力。
4、未到配种年龄，身体各部尚未发育成熟的公、母幼兔，过早配种怀胎，不但影响本身生长发育，而且胎儿也发育不良。若老年公、母兔交配，所生仔兔亦体质虚弱，抵抗力低。两种情况，均可造成胚胎死亡或早期流产，即使能维持到分娩，所生仔兔成活率也低。
5、容易传播疾病。
（二）人工辅助交配
在公、母兔分群或分笼饲养的条件下，在母兔发情期间，用人工辅助的方法，进行配种，称人工辅助交配。
优点是：
（1）有利于有计划地进行配种，避免混配和乱配，以便保持和生产品质优良的兔群。
（2）有利于控制选种选配，避免近亲繁殖，以便保持品种和品种间的优良性状，不断提高家兔的繁殖力。
（3）有利于保持种公兔的性活动机能与合理安排配种次数，延长种兔使用年限，不断提高家兔的繁殖力。
（4）有利于保持兔体健康，避免疾病的传播。
缺点是：与自然交配相比，需用人力、物力。
人工辅助交配具体方法
第四节 提高家兔繁殖力的综合技术措施
一、争取多怀
（一）注意选种
（二）注意配前及配种期的饲养
（三）适时配种
（四）合理配种
（五）双重配和重复配
（六）采用“频密”配种-配“血窝”，
二、争取多产
（一）老龄不配
（二）近亲不配
（三）病兔不配
（四）不喂霉烂及冰冻饲料
（五）防止管理粗暴和严重惊扰
（六）孕期要小心用药
三、争取多活
（一）做好保产工作
（二）做好保仔工作
（三）合理哺乳和适时断乳
第六节 种兔的选种与选配
一、选种方法
（一）系谱选择 系谱记录个体本身及其祖先的出生日期、体尺、体重、生产成绩及遗传缺陷，系谱一般记录了３－５代。
（二）个体选择 根据个体本身某性状表型值的一次记录、多次记录或部分记录的高低选留种兔。
（三）家系选择 家系选择是根据整个家系个体某性状生产性能的平均表型值排序进行选择，将整个家系作为选择单位，通常是在入选的家系内选留合格个体作为种用。
（四）家系内选择 家系内选择是根据各家系内各个体某性状生产性能的平均表型值排序进行选择，将家系内合格个体选留作为种用。
（五）同胞选择 同胞选择是根据某个体的同胞（不包括被选个体本身）的平均表型值进行选择。
（六）合并选择 合并选择同时利用个体表值和家系均值进行选种，具体方法是按性状的家系和家系内遗传力对家系和家系内偏差进行加权合并获得一个指数即合并选择指数（Ⅰ），按指数大小进行选择。
Ⅰ＝h2wPw+h2fPf
＝ h2wP+( h2f –h2w)Pf
（七）综合选择指数法 要选择多个数量性状时，根据各性状的遗传特性和经济价值，分别给予一个加权值，综合成一个选择指数（Ⅰ） ，根据指数值的大小进行选种。
n
Ⅰ=b1P1+b2P2+……+bnPn=∑biPi
i=1
其中：bi为各性状的加权系数， Pi为各性状的表型值
指数选择的关键是制定合理的加权系数,加权系数b采用BLUP求得,b=P-1aA。
二、种兔的选配技术
（一）品质选配
１、同质选配 选择性状相同，性能表现一致，或育种值相似的优秀公母兔进行交配，目的就是将这些优良性状在后代中保持和巩固，使优秀个体数量增加，群体品质获得提高。
２、异质选配 选择性状和生产性能不同的优良公母兔之间的选配，异质选配的主要作用中集合了双亲的优良性状，增大了后代的变异性，增加了基因型类型，增强了后代的适应性和生活力。
（二）亲缘选配 亲缘选配指相互有亲缘关系种兔之间的选配，可分为近交和远交两种方式。
（三）年龄选配 家兔由于是小动物，其遗传稳定性和生产性能与年龄有关，一般情况青年兔遗传欠稳定，老龄兔繁殖力下降，所以，交配家兔双方在年龄上进行选配。
一般情况下壮年兔配壮年兔、青年兔和老年兔，而不能青年兔×青年兔、青年兔×老年兔、老年兔×老年。
第七节 家兔育种
育种方法通常分为纯种选育、杂交育种
一、纯种选育
（一）纯种选育的概念和作用
纯种选育是在品种内部对公母兔进行选种选配，品系繁育和改善培育条件等措施繁育后代，以提高品种性能的一种方法。纯种选育可以广泛用于地方良种、新品种及育成品种的改良提高。对于具有生产性能高，能基本满足社会经济水平要求的品种，都可采用纯种选育方法。
（二）纯种选育措施
１、建立选育机构
２、建立选育核心群和繁育体系
３、健全性能测定制度
４、严格选种选配
５、开展品系繁育
６、加强饲养管理
二、品系繁育
品系可分为单系、群系、近交系、专门化品系和地方品系。
作为品系必须具备三个条件：一定数量的个体；突出的优点；遗传稳定。
（一）品系繁育的方法
品系繁育的方法大致可分为：
系祖建系、近交建系和群体继代选育三种。
１、系祖建系法
首先从兔群中准确选出或培育出系祖，系祖必须具有某些（种）性状突出的优秀个体，性状的遗传性稳定，其它性状不得低于群体平均水平，允许次要性状有不严重的缺点，且无有害隐性基因。
系祖最好是公兔，也可是母兔。
选配的母兔性状表型与系祖相似，并与系祖没有亲缘关系，实行同质选配，与配母兔的数量不宜多，一般８－１２只即可。
２、近交建系法
近交建系就是选择一定数量符合育种要求的优秀公母兔组建基础群，采用高度近交如亲子、全同胞、半同胞交配，获得优秀性状基因结合的后代，形成近交系。
建立近交系需要大量原始材料，组建基础群时母兔越多越好，公兔不宜多，它们应为具有相同选育性状的优秀个体，不应有有害隐性基因，公母兔最好为来自经性能测定的同一家系，近交建系过程中，最初四代不加选择，任其分离，待分化出不同的结合子时，再按选育目标选择。
若不能大量扩群时，采用随机选留，选择时不宜强调生活力。
不能放松选种，一但发现所要求的优良性状组合体时，立即选出，大量繁殖，以加速近交系的建立。
３、群体继代选育法
选择性能优秀的公母兔组建基础群，然后封闭兔群，在这闭锁小群体内逐代选种选配，使整个群体性能不断提高，趋于一致，遗传稳定，经过几代的闭锁繁育和严格的选育形成品系。建系方法大致可分为三步：
（１）组建基础群 （２）闭锁繁育 （３）严格选留后备兔种
（二）不同兔群类型建系具体应用
不同类型的兔群运用不同的建系方法：
１、同一类群优秀个体多且有亲缘关系
表明兔群有共同的特点和来源，其遗传性较稳定，已基本符合品系条件，以后的工作注意选择选配，扩大优秀个体的数量，采用家系选择和同质选配，使优秀性状巩固和提高。
２、同一类群优秀个体多但无亲缘关系
兔群具有建系的良好材料，选择符合要求的个体组建基础群，采用群体继代选育法建系，应用同质选配，将优良基因集合，并稳定其遗传性。
３、同一类群优秀个体数量少
分析优秀个体的基因型，若确实为优秀基因型可采用系祖建系或近交建系。
４、群体中缺乏全面优秀个体
群体内各个体分别具有一个或几个优良性状，可选择具有不同优良性状的个体组建基础群，采用群体继代选育法建系，应用异质选配或随机交配。
（三）、品系维持
品系育成后，最终目的在于选育提高和推广应用，必须作好保系工作防止新品系退化，其具体措施有：扩大兔群数量，控制近交系数上升，各家系等量留种，多建立家系，延长世代间隔。
三、杂交育种
它包括应用杂交改良家兔品种和通过杂交育成新品种两方面
（一）杂交改良
杂交改良指通过杂交改良家兔品种，提高家兔品质，可以采用导入杂交和级进杂交。
１、导入杂交
导入杂交又称引入杂交，指某个品种或类群的品质能基本满足国民经济的生产要求，但还存在某种缺点或某个重要经济性状需要在短期内提高，靠本品种（类群）选育难以达到目的，需要引入外血来改良。
目的是改良该品种的某种缺陷，保持其它特征，不改良其生产方向。
导入杂交的具体方法为：选择与原品种生产方向一致，针对原品种缺点性状具有显着优势的优秀种公兔，与原品种母兔杂交，在杂交后代中选择优秀公母兔个体与原品种回交2次，使外来品种血缘含１/8，停止回交，进行杂种兔的横交，固定优良性状。
2、级进杂交
级进杂交又称改良杂交，当某个品种生产性能不能满足国民经济生产要求，需要被彻底改进时用的方法，它是用优良品种发行改造低生产力品种的一种最有效方法，级进杂交的方法为选择改良品种的优秀公兔与被改造品种母兔交配，选择优秀的杂种母兔与改良公兔连续回交３－４代。
(二)育成杂交
育成杂交就是运用两个或两个以上品种创造新的变异类型，通过育种手段将优良性状基因固定下来，培育新品种、新品系的方法。
可分为简单育成杂交和复杂育成杂交两类。
育成杂交的步骤可划分为三个阶段：
1、杂交创新 选择品种，采用２个或２个以
上的品种进行杂交，创造新的优良性状基因
的组合，以改变原有家兔类型，创造新的理
想形。
2、横交固定 选择优秀的杂种公母兔进行自群
繁育，使优良性状基因尽快稳定，采用同质
选配或近交，建立品系以巩固遗传的稳定性。
3、扩群提高 在第二阶段已定型的类群扩大数
量，并进一步提高质量，健全品种结构，加
强选配工作，使家兔新类群达到品种要求。
（三）经济杂交
经济杂交指使用不同品种或品系进行交配，利用杂种优势，提高经济性能的杂交繁育方法。
１、单杂交
２、三元杂交
３、双列杂交
４、轮回杂交
５、顶交
６、专门化品系间杂交和配套系杂交
第八节 兔的育种技术
一、种兔选留的一般外貌原则
选留的种兔应体质强壮，健康无病，发育良好，体型结构和外貌特征符合生产类型和品种特征，无遗传病和外形缺陷。
头部是鉴定品种的重要部位，头型和耳朵形状及大小是重要的品种特征。头大小应以体躯协调，一般公兔的头粗重，母兔的头清秀，门齿排列整齐。
颈部粗细与体躯协调、与头和胸结合自然，肌肉应发达，
胸部是健康和发育状况的重要标志，要求胸宽而深，背腰宽广，凹背和凸背为严重缺陷。
腹部容积大，不下垂，不松驰，呈“饱满腹”。
臀部宽而圆，肌肉丰满，大腿宽广，不能过分倾斜。
四肢肢势和姿势端正，强健有力，伸展灵活，青年兔爪色白，短而直，老年兔爪色变黄，爪尖呈钩状。
皮肤富有弹性，被毛浓且光泽好，毛色符合品种特征，
母兔乳头４对以上且排列整齐。
二、不同生产类型兔的性能指标
（一）不同生产类型兔的性能指标
１、肉用兔
优良品种的肉用兔一般应达到以最低指标：窝产仔数７只，年产仔数40只，配种率80％， 30日断奶个体重500g，75日体重2.3kg，育肥期生长速度30g，饲料报酬3.5:1以内，屠宰率50%以上，胴体净肉率82%以上，后腿比例占胴体的1/3。
成年兔体重、胸围和体长，中型兔分别为4kg，32cm，48cm；大型兔分别为5.5kg，34cm，57cm。
２、毛用兔
优良品种毛用兔应达到以下最低指标：窝产仔数6只，年产５胎，成年体重3.75kg，体长和胸围分别为52cm，33cm；年剪毛量0.9kg，毛纤维长度4.6cm，不缠结，细毛型，粗毛含量10%以内；粗毛型，粗毛量含大于18％。
３、獭兔
优良品种的獭兔应达到以下最低指标：成年体重3.2kg，体长43cm，胸围29cm，窝产仔数７只，５月龄体重2.8kg，板皮面积950cm2，毛纤维1.6－1.8cm，致密，口吹毛纤维间隙不大于0.1cm，整齐美观。
三、生产性能测定方法
（一）家兔各生长发育期阶段的划分
１、仔兔 出生―断奶。又分睡眠期，出生―睁眼，一般10－12天；开眼期，开眼―断奶。
２、幼兔 断奶－３月龄，生长发育最快。
３、青年兔 ３月龄－初配，生长发育完善，体型基本定型。
４、成年兔 中型品种５月龄、大型品种６月龄、巨型品种７月龄以上。生长发育定型，性机能最旺盛。３岁以后进入衰老期，体质下降，生产力降低，性机能减退。
（二）称重
所有称重均以整数克作计算单位
１、初生窝重 产后12小时内称全窝活仔兔总重。
２、断奶重 断奶当日饲喂前的重量，分断奶窝重和断奶个体重两个指标，注明断奶日龄，一般４－６周龄，商品兔４周龄、毛兔、种兔５－６周龄奶。
（三）体尺
幼兔、青年兔、育成兔定期进行体长、胸围测量，均以厘米单位，精确到0.1厘米，长毛兔在剪毛后进行。
１、体长 从鼻端到坐骨端的直线长度
２、胸围 肩胛骨后缘绕胸廓一周的长度
（四）成活率
１、断奶成活率（％）
＝断奶仔兔数/ 产活仔兔数×100%
２、幼兔成活率(%)
＝ 13周龄幼兔成活数 /断奶仔兔数
×100%
(五)繁殖性能
１、受胎率（％）＝一个发情期配种的受胎数/
参加配种的母兔数 ×100%
２、总产仔数 一只母兔一窝的实产仔兔数，
包括死亡、畸形。
３、活产仔数 测初生窝重时的仔兔数，种母
兔成绩按胎平均数计算。
４、泌乳力 ３周龄仔兔窝重，包括寄养仔兔
(六)产肉性能
１.生长速度＝统计期内增重/统计期饲养日数
２.饲料报酬＝统计期内消耗量（千克）/统计
期内兔增重（千克）
３.屠宰率（％）＝胴体重/宰前活重 ×100%
宰前活重指宰前停食12小时以上的活重
胴体重分全净膛和半净膛。“全净膛”指放血、去皮、头、尾、前脚（腕关节以下）、后脚（肘关节以下），剥除内脏的屠体。“半净膛”指在全净膛的基础上留肝、肾、腹壁脂肪。
(七)产毛性能
１、产毛量（以克计算） 成年兔的个体产毛
量，又分（１）估测产毛量，以个体９月
龄时剪毛 量的４倍来计算，毛的生长期为
90 天，并注明剪毛季节。（２）全年实际
剪毛的累计数。
２、产毛率 指１年估测产毛量占同期体重的
百分率。
３、毛料比＝统计期内饲料消耗量/统计期内
剪毛量。
４、兔毛品质
指毛的长度、细度、强度、伸度、结块率和粗毛率等，毛样均从十字部采取。
兔毛长度：分毛丛长度和毛纤维长度。
（１）毛丛长度 兔毛丛的自然长度，以厘米为
单位，精确到0.1厘米，从背部至臀部３－
４个毛丛长度的平均数。
（２）毛纤维长度 剪下的纤维单根自然长度，
以厘米为单位，精确到０.１厘米，测100
根的平均数。
兔毛细度：单根毛纤维中段直径，以微米为单
位，精确到0.1微米，测量100 平均数。
兔毛强度和伸度：依靠仪器进行测定，各测20
根的平均数。
兔毛结块率（％）＝同次结块量占一次剪毛量
比例
粗毛率（％）＝粗毛量（包括两性毛量）
/１平方厘米毛样重量 ×100%
第五章 营养与饲料加工
满足家兔维持、生长、繁殖和生产所需的营养物质有淀粉、粗纤维、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水。家兔产品由饲料转化而来，满足不同生产方向和生理阶段家兔各种营养需要，
日粮中首先满足能量需要，消化能10.5－11兆焦耳／kg，粗蛋白15％－19％，
幼兔和哺乳母兔能量和蛋白质要求量高，注意蛋白质品质，日粮中赖氨酸0.9％－1.1％，蛋氨酸0.6％－0.8％，精氨酸0.6％，Ca0.7％－0.9％，Ｐ0.4％－0.5％。
粗纤维对家兔有重要的生理作用，日粮中幼兔8％－10％，青年兔和成年兔12％－15％。
保证水、微量元素、维生素供给。
供给家兔营养物质的饲料原料有：
青绿饲料：如野生青草、人工栽培牧草、
菜叶、树叶、根茎类；干草；
能量饲料：如禾谷类籽实（玉米、麦类、
稻谷）及其加工付产品；
植物蛋白饲料：如大豆、豆粕、油枯；
动物蛋白类：如鱼粉、蚕蛹等；
矿物质饲料：如碳酸钙、磷酸氢钙；
添加剂：如微量元素和维生素等添加剂。
兔饲料加工的关键是精饲料的配合加工，选择适口性好，易消化的原料配合精饲料，根据不同生理阶段的饲料标准和饲料成分表配制日粮，加工成颗粒料。精饲料配合的步骤为：
1.查饲养标准，查出某一阶段兔的营养需要，
2.从饲料营养成份表中查出选定原料的营养成
份，
3.确定各原料的百分比，试配日粮，
4.根据标准调整配方，
5.根据配方配料粉碎，混合均匀，制粒，颗粒
直径３－６mm。
第六章 饲养管理技术
第一节 家兔一般饲养管理技术
一、日粮结构及调制
（一）以青粗饲料为主，精料为辅
家兔为草食动物，为满足家兔的生理需要和降低饲养成本，日粮结构以青粗饲料为主，其比例占全部日粮的60%－70%，青粗饲料的采食量大约占其体重的15%－30%，青年兔和成年兔每天大约采食500g－1000g。根据家兔不同生产的需要适当补充配合精料，其比例占全部日粮的30%－40%，配合精料的采食量大约占其体重的4%－6%，青年兔和成年兔每天大约采食40g－125g。
（二）饲料力求多样化，合理搭配
（三）选择优质幼嫩青粗饲料，饲料适口性要好
（四）饲料应清洁新鲜
含水量和草酸含量高的青绿饲料如，牛皮菜、菠菜、青菜、莲花白等不宜大量长期饲喂，否则，易引起拉稀和缺钙，尤其是哺乳母兔、妊娠兔和幼兔更应注意；
对含水量高的饲草晒蔫后饲喂；对雨水草、露水草、霜雪草晾晒后饲喂，否则，引起下痢；豆科牧草（如紫云英）、三叶草等不能大量饲喂，否则引起拉稀。
二、饲养方式
家兔的饲养方式主要：
笼养
圈养
放养和洞穴养。
三、一般饲喂技术
（一）饲喂方式
自由采食
定时定量供给
混合法
（二）饲喂
投喂饲草饲料时要少给勤添，喂到八成饱即可，防止暴饮暴食，保证供给清洁饮水，遵守作息时间，定时饲喂。
（三）更换饲料逐渐过渡
家兔的不同生理阶段和不同季节变换饲料、饲草的种类和日粮结构时，要逐渐过渡，有7－10天的过渡时期，现有的草料由少至多逐渐取代原来的草料，使兔逐渐适应，以保证正常的食欲，消化机能和饲喂效果。
四、日常管理措施
（一）保持安静，防止骚扰
（二）作好清洁卫生工作
（三）保持兔舍干燥，通风良好
（四）生产中为了饲养和管理上方便，应分群管理
确定群体的大小，一般圈饲每群15－20只，笼饲每笼４－６只。3 月龄以后的青年兔和留种兔由群养逐渐改为笼养，每笼的数量随年龄增长逐渐减少到１－２只。
（五）运动
（六）注意观察
五、养兔生产中的常规操作
（一）捉兔方法
1.用右手
2.使用提兔网
3.仔兔用手捧起
错误的提兔方法有：抓兔耳朵，兔悬空吊起，易使耳根软骨受伤，两耳下垂；抓腰部，使腹部内的内脏受损，或造成孕兔流产；抓后腿，因兔的挣扎，易脱手摔死，引起脑溢血死亡；抓尾巴，造成尾巴脱落。
（二）性别鉴定
仔兔判别性别时，根据生殖器的开口，生殖孔与肛门间的距离来判断。轻轻扒开生殖器，发现生殖孔呈圆柱状凸起，与肛门间距离远，则为公兔；若生殖孔呈“Ｖ”形，孔扁形，下端裂缝延至肛门，无明显突起，则为母兔。
（三）年龄鉴定
青年兔：脚爪短而平直，并隐藏在脚毛之中；白色兔的爪色红多于白；门齿洁白，短小，排列整齐；皮肤紧密结实，皮肤薄。
壮年兔：脚爪变粗，平直，露于脚毛之外，白色兔的爪色红白相近；门齿粗壮、色白、整齐；皮肤紧密厚实。
老年兔：脚爪表面粗糙，无光泽，弯曲呈钩状，趾爪大部分露于脚毛之外，白色兔的爪白色多于红色；门齿变厚变长，呈黄褐色，排列不整齐；皮厚而松弛。
（四）打耳号
育种工作中便于记载系谱，记录各项生产性能，选种选配及方便管理要打耳号。在断奶分群时对其进行编号，编号标记方法有：
１、墨刺法 利用专门的刺号钳，将编制的号码字钉置于号钳上，用酒精消毒后，在耳内无毛、血管少的地方用力刺压，然后涂上兑有食醋的墨汁，数天后，被刺部位即现永不消失的兰色号码。
２、耳标法 兔耳消毒后，将编号后的铝质耳标或塑料耳标固定在耳上即可。
（五）妊娠检查
配种后8－10天即可摸胎检查。具体方法详见“第四章第一节妊娠和妊娠期”。
六、建立防疫制度
平时作好防疫工作：
圈舍和兔笼定期消毒，每月至少消毒一次。
外来参观人员，更衣换鞋，消毒后进入兔舍。
内外寄生虫定期驱除。
建立免疫程序，防止传染病的发生和蔓延，按免疫程序定期注射各种疫苗，如兔瘟、兔巴、魏氏核菌苗等。
第二节 肉兔的饲养管理
一、种公兔的饲养管理
种公兔饲养首先保持营养的均衡性和全价性。
种公兔日粮中要求消化能10兆焦耳／kg，粗蛋白15%以上，Ca 1.2％－1.5%，P 0.7％－1.0%。配合精料每日50－75g。
种公兔饲养营养的长期性。
饲喂种公兔的日粮适口性好，容积小。
管理上：
选作种用的公兔在３月龄时应单笼饲养，否则，相互间发生撕咬、打斗、早配，影响生长发育和公兔的品质。
种公兔每天可在户外运动１－２小时，接受日光浴，使公兔体格健壮，性欲旺盛。配种集中的季节，增加营养25%。
配种时可隔天使用一次或连续配种２天休息一天。
公兔的利用年限２－３年。
公母兔适宜的配比为：种兔场公母１:５;
商品场公母1:8－10。
配种时将母兔放置公兔笼中。
二、种母兔的饲养管理
种母兔具有三个生理阶段：空怀期、妊娠期和哺乳期。
（一）空怀期母兔的饲养管理
空怀母兔指仔兔断奶后到下一次妊娠这段时间的母兔。
该期的饲养目标主要是恢复母兔体质，为下一次配种作好准备，补充各种营养物质，使母兔的体况保持中等偏上的体况，防止饲喂过肥，若饲喂过肥，空怀期一般10－15天。
饲养上以优质青绿饲料为主，适当补充精料。青绿饲料每日500g以上，任其自由采食，精料根据膘情添加，补充量为75－100g。若青绿饲料不足可补充多维或胡萝卜。
管理上作好清洁卫生，保持圈舍空气流通，增加光照，注意观察发情，检查膘情。
（二）妊娠母兔的饲养管理
母兔从受孕到产仔的时期称妊娠期。怀孕后期即妊娠21天后，胎儿增重加快，该期增重占胎儿初生重的90%，营养需要比空怀期高1－1.5倍。
妊娠期饲养上保持母兔适度膘情，不肥也不瘦，后期增加营养，保证母兔健康，提高产后泌乳量。
根据饲养标准，青粗饲料自由采食，补充精料，满足蛋白质、维生素和矿物质所需，其营养需要与空怀期相比蛋白质增加50%，维持能量需要增加30%。日粮中粗蛋白15%，消化能10.5兆焦耳／kg，Ca 0.8%，Ｐ0.5%。
对于膘情较好的妊娠母兔，在怀孕的前两周以青粗饲料为主，以后增加精料；
对于青年母兔和膘情差的怀孕母兔可增加精料量，青年妊娠母兔增加10％－20%营养需要，以满足自身生长所需。
一般而言，妊娠母兔补充精料75－100g，临产前３－５天要减少精料喂量，多给青草，满足饮水。
妊娠母兔在管理上主要工作是作好护理，防止流产和早产。母兔流产多数发生在孕后15－25天内，造成流产的原因主要有营养、疾病、管理等方面的因素。
不要突然变更饲料，母兔怀孕后，因胎儿增长压迫胃，使胃肠容积变小，妊娠母兔的饲养要求营养全面，浓度高，易消化。
不能饲喂霉烂、变质、冰冻饲料，要求饲料清洁新鲜。
妊娠母兔应一兔一笼，防止挤压、惊吓、保持安静的环境，摸胎要轻。
防治巴氏杆菌、沙门氏杆菌及生殖器等方面的疾病。
作好产前准备工作 在母兔分娩前３－４天，准备好产仔箱，清洗、消毒、晾干后铺上柔软干净的垫草，专人负责管理。冬季要防寒保暖，室内气温不低于10℃；夏季通风良好，作好防暑工作。
（三）哺乳母兔的饲养管理
母兔从分娩到仔兔断奶这段时间称哺乳期。哺乳期30－42天。母兔泌乳消耗大量的营养物质，特别是蛋白质和矿物质，其消耗必须从饲料中获得补充。
饲养上供给营养丰富的饲料，保证蛋白、矿物质和维生素所需，除青绿多汁饲料自由采食外，还应补充精料。精料用量每天可达100－150g，并保证饮水。日粮中粗蛋白17％－18%，消化能11兆焦耳／kg，Ca 1％－1.2%，Ｐ0.6％－0.8%。
哺乳期围绕着母兔泌乳进行饲养管理，防止乳房炎。
每天检查母兔的哺乳情况，哺乳后，仔兔皮肤红润光亮，腹部胀圆，安睡不动，产仔箱中很少有仔兔粪便，表明母兔乳汁旺盛，饲养正常；
仔兔皮肤光泽差，皱褶多，腹部扁，乱爬乱抓，时有“吱吱”叫声，表明泌乳不足。
若产仔箱内尿水多，说明母兔饲粮中水份太多，仔兔粪多则母兔饲粮中水份不足。根据以上情况调整饲料，母兔乳汁不足进行催乳，除增加精粗饲料外，还可增喂米汤、豆浆、胡萝卜、红糖水等催乳。也可另外补加煮熟并浸泡的花生仁（8－10粒／天）、黄豆（10－20粒／天）。
预防乳房炎发生，经常检查母兔的乳房情况，如发现乳房有硬块、红肿应及时治疗；
仔兔少，乳汁多，可适当减少精料和青绿多汁饲料，避免乳房炎的发生。
泌乳兔的饲料一定要新鲜、清洁，严禁饲喂霉烂、变质饲料，以免拉稀、腹泻，保持圈舍的清洁卫生，通风良好，冬季保暖，夏季防暑
三、仔兔的饲养管理
根据仔兔的生理特点，可分为睡眠期和开眼期。
（一）睡眠期
指仔兔出生到开眼这段时间，大约12天。
仔兔出生时体表无毛，眼睛和耳朵关闭。出生后第４天才有细茸毛长出，第８天耳朵张开，第12天开眼。该期饲养仅是哺乳，仔兔完全依赖母乳生活。
首先要吃足乳汁。出生后，最迟６小时内吃足初乳。
有些母兔母性弱，特别是一些初产母兔，产后不给仔兔哺乳，应采取措施，强制哺乳。
具体作法是将母兔放置产仔箱内，待安静后将仔兔放置母兔乳头旁，让其吸吮，每天４－５次，重复３－４天，母兔即会自动哺乳。
对于母仔分开饲养的仔兔每天按时饲喂，每日早晚各一次。
及时调整仔兔数，将多产的仔兔调给同期分娩的产仔少的母兔，调整仔兔时，为防止“认生”，可涂抹碘酊，也可将产仔箱端出母兔笼，放入被寄仔兔后隔半小时再放入母兔笼中。
睡眠期的管理主要是注意保温和防止鼠害。
室温不低于15℃，窝内温度30℃以上，铺好草，用红外线灯照射，产于窝外的仔兔受冻后应立即抢救，可放在红外线灯下烤，也可置于42℃温水浸泡，待仔兔皮肤转红时即可。出生４－５天的仔兔易遭鼠害，舍内注意灭鼠，兔窝、兔笼封严，防止老鼠侵入。
（二）开眼期
指仔兔睁眼到断奶这段时间；
仔兔18日龄左右开始采食，作好补料工作补饲料要营养全面易消化，要求蛋白质含量18%－20%，消化能11兆焦耳／kg，粗纤维8%－10%，添加矿物质，微量元素及消炎、杀菌、健胃、抗球虫药物（如木炭、大蒜、氯苯胍等）。
补饲量逐日增加，由开始时４－５g／日、只，到10－20g／日、只，补饲持续到35日龄左右，补饲除精料外，还补饲含水量少的青粗饲料，任其自由采食。
补饲时应少给勤添，28－30日龄时转到以植物性饲料为主。
仔兔20日龄时，条件好的场可将母仔分开饲养，以减少球虫感染的机会。
当仔兔30－35日龄时，即可断奶。断奶时，将母兔从仔兔群中移走，仔兔留在原笼，仔兔断奶后的第一周补饲料占80%左右，饲草采用优质牧草，切勿饲喂劣质草，以后逐渐减少补饲料，而换以配合精料，并增加青饲料。
刚断奶的仔兔注意环境温度稳定，作好饲料、圈笼的清洁卫生。
四、幼兔的饲养管理
幼兔指断奶至３月龄的小兔。
该期是由哺乳期过渡到完全采食植物饲料的时期，处于第一次年龄性换毛期，也是消化道中微生物建立的时期，同时，处于生长发育的快速增长期，如果饲喂不当，易引起兔子死亡。
幼兔的饲料要选择体积小，浓度高，易消化的饲料。日粮中粗蛋白18%，消化能10－9兆焦耳／kg，粗纤维11%－13%，Ca 0.5％－0.6%，P 0.4%，
干物质采食量70－130g，精料用量逐渐增加，由25g／日、只至75g／日、只，分二次供给，青饲料自由采食。
幼兔的管理，保持环境温度的稳定，舍内15℃左右，饲笼应清洁干燥。断奶后按体质强弱分群，每群４－５只，占面积0.5m2，有利于采食和运动。
五、青年兔的饲养管理
青年兔指３月龄到配种这段时间的兔。
饲养上以青粗饲料为主，适当补充精料。作为种用的青年兔在５月龄时应控制精料量，预防饲喂过肥。
管理上公母分群，预防打架，以免影响生长。
六、提高肉兔生产性能的技术措施
（一）选择优良品种
（二）采用经济杂交
（三）作好饲养管理工作
（四）日粮配制中注意粗纤维量和蛋白质品质
（五）适宜的环境条件 舍内温度5－25℃，
要求光线较暗。
（六）使用有关添加剂
第三节 毛兔和獭兔饲养管理技术
各生理阶段的毛兔和獭兔的饲养管理与肉兔相似，仅管理略有差异。
一、毛兔的特殊管理措施
（一）梳毛
一般２周梳毛一次。
（二）采毛
采毛的方法有剪毛和拔毛两种方式。
１、剪毛
（１）剪毛次数 养毛期不得低于60天，不超过90天。剪毛时应有合理的养毛期，每年剪毛次数一般４－５次。
根据季节和毛兔喜欢冬暖夏凉的习性，合理安排剪毛时间，天气温暖时应剪毛，寒冷季节养毛。年剪５次的剪毛时间安排如下：３月上旬、５月中旬、７月上旬、10月上旬、12月中旬。
（2）剪毛注意事项
剪毛时剪刀紧贴皮肤，一刀拿下，防止剪二刀毛。剪腹毛时动作慢，仔细小心，以免刺破皮肤，防止剪伤乳头和*****，接近分娩的母兔不剪腹毛和胸毛。
剪毛时选择能避风的地方。患有皮肤病如疥癣、霉菌的病兔最后剪，用专用工具，防止传染。
剪破皮肤时及时用碘酊消毒，防止感染。冬天剪毛后注意防寒保暖，兔笼内铺垫干草，以防感冒。
２、拔毛
拔毛有拔长留短和全部拔光两种方法。
拔长留短在春秋换毛季节和寒冷的冬季，间隔30－40天拔一次，将长毛拔下，留下短毛，有利于提高毛的品质和防寒保暖。
全部拔光用于温暖季节，间隔70－90天拔毛一次，除头尾和四肢外，全身毛可拔光。
拔毛时先用梳子整理被毛，用左手固定兔子，然后用右手拇指将毛按在食指上，一小撮一小撮的均匀用力拔毛。
拔毛适用于被毛密度较小的个体和品种。对于第一、二次采毛的幼兔及被毛密度大的兔子采用剪毛，不宜用拔毛，否则易损伤皮肤。
妊娠和哺乳母兔、配种期公兔不宜采用拔毛，否则易引起流产、产奶量和精液品质下降。
夏天中午不宜拔毛，因气温高使应激反应加剧。
（三）提高毛兔生产性能措施
（一）饲养优良品种，严格选种选配
（二）加强营养
（三）抓好管理工作
（四）合理采毛
（五）加强妊娠母兔饲养，促进毛囊发育
（六）提高产毛性能特殊的管理措施
二、獭兔的特殊管理措施
獭兔5-６月龄和体重达2.5-３kg时屠宰取皮。
防止皮肤病
第九章 兔产品初加工技术
第一节 肉兔的屠宰技术
一、肉兔的屠宰
（一）屠宰前准备
１、宰前检查 肉兔在屠宰前应进行严格的健康检查，无病的兔才能用于屠宰。对于病兔或可疑病兔按肉品卫生检疫要求进行处理。
２、宰前禁食 兔在屠宰前12小时开始断食，只给饮水。
３、屠宰场的准备 保持屠宰及加工车间的整洁、卫生。对于出口兔肉产品，需要按国际卫生标准或注册卫生标准选用设备、肉兔规格、加工方法及产品质量检查。
（二）兔的屠宰规格
要求屠宰的兔健康无病，膘情良好，发育好。外貌上肩宽、背平、臀部丰满，皮毛光泽性好，无污染，被毛３cm左右长。体重２－2.5kg，年龄４月龄以内。
（三）屠宰工艺
肉兔屠宰的工艺流程为：击昏→倒挂放血→淋湿剥皮→除内脏→卫检→胴体修整→胴体分割→分级→预冷→装箱→速冻→冷藏保鲜。
１、击昏 击昏的常用方法有：电击法、棒击法和颈部移位法。
２、倒挂放血 用锐刀切断颈部动脉和气管，进行放血，一般放血３－４分钟，不低于２分钟。放血应充分，以保证肉质细嫩，色泽美观。否则使肉质发红，增加贮存困难。放血时要防止血乱溅，污染毛皮。
３、淋湿剥皮
４、去除内脏
５、肉品卫生检查
６、胴体修整
用特制纸或海绵等擦去胴体表面和腹腔内的血斑、残脂和污秽等。
修除残存在胴体内的内脏、生殖器、结缔组织、淋巴、颈部血肉；
修整背、臀、腿部的外伤；修整胴体表面或腹腔内多余的脂肪。
７、胴体分级 按出口国际市场规格进行分级，以便包装。带骨胴体分级标准按每只净重重量分级：
９、胴体分割 按部位分割兔胴体。
颈部：最后一个颈椎处切下。
前腿：肩胛骨的后缘处切断，沿脊椎骨中
间切开分成两半。
胸部：在第10－11肋骨间切断。
腰部：腰荐结合处切断。
后腿：分割剩余部分为后腿，沿荐椎中线
切开，分成两只。
10、剔骨 剔骨前先去掉肾脏和肾脂，先剔前肢，再剔肋骨和后肢，最后剔脊椎骨，剔骨时要求骨上不能带肉。不留骨渣、软骨，不要将肌肉块划伤。
11、包装 带骨兔肉或分割肉应按不同等级和不同规格真空包装，每袋净重5.0kg，每箱净重20.0kg。
装箱时应排列整齐、紧密。带骨胴体的两前肢尖端插入腹腔，用两侧腹肌覆盖；两后肢自然弯曲，兔背向外，头尾交叉排列，头部与箱壁有一定空隙。
12、急冻和冷藏保鲜
装箱后的兔肉在-28℃，相对湿度90%，急冻48－72小时；以后在-18℃，相对湿度90%的条件下冷藏保鲜，保藏期6－12个月。
冷藏时兔肉应堆放成方形，地面垫木板厚30cm，堆高2.5－3m。
为了保持肉质新鲜，防止冷藏过久影响肉质，应尽量缩短冷藏时间。
第二节 兔毛的初步处理
兔毛属于天然蛋白质纤维，是毛纺的优质原料，具有长、松、白、净的特点，制品美观，轻而柔软，保暖性能好，深受消费者喜爱。
一、兔毛纤维类型
兔毛纤维类型根据兔毛的形态和细度进行划分。
（一）形态类型
１、绒毛 绒毛是长毛兔生长最柔软、最纤细的毛，着生较密，长度较短，起保暖作用，兔毛质量的好坏，很大程度上是由绒毛数量多少和品质好坏决定的。
２、枪毛 枪毛又称针毛，长而稀少，直而光滑，粗硬质脆，枪毛是毛丛中的骨干，耐磨擦，具保护和隔离绒毛、防止绒毛毡结的作用。
３、触毛 长而短，弹性好，毛尖为圆锥形，长在家兔嘴边，起触觉作用。
（二）细度类型
根据兔毛细度归类，兔毛纤维可分为细毛、粗毛和两型毛三种。
１、细毛 细度为12－14um，长度5－12cm，具有许多明显卷曲。具有鳞片层、皮质层和髓质层。
２、粗毛 长度为17cm，细度为30－120um。毛纤维有鳞片层、皮质层和髓质层。外形上两头细、中间粗，毛表面鳞片层呈非环状，数量少，不能纺织成高级毛纺品。
３、两型毛 单根毛纤维上具有细毛和粗毛两种纤维类型，长度比粗毛短。毛的上端纤维平直，具有粗毛的特征；毛的下端有不规则卷曲，具有细毛的特征，下端较上端长，粗细之间直径相差较大，粗细交接处易断裂。
二、兔毛纤维的理化特性
（一）兔毛的长度 兔毛的长度以细毛的长度为准，不计算粗毛的长度，长度有自然长度和伸直长度两种表示方法 。
自然长度指兔毛在自然状况下的长度；
伸直长度指单根毛纤维拉直，但未延长时的长度。
收购兔毛和鉴定长毛兔时，测量体侧兔毛的自然长度，毛纺工业常测伸直长度。兔毛的长度决定毛纺加工的用途，也是兔毛分级最主要的指标，兔毛越长，产毛量越高，纺织性能越好。
兔毛必须具有一定长度时才采集，兔毛具有一定生长期，长毛兔经2.5－3个月的养毛期，细毛长度可达５－９cm，粗毛长度为8－12cm
（二）细度
兔毛纤维的细度指单根毛纤维横切面的直径大小，以微米（um）为单位来表示。衡量兔毛的粗、细类型是根据单位重量兔毛样中所含粗毛、细毛的含量来决定的。如德系安哥拉毛兔粗毛含量５％－10%。
兔毛的细度决定毛纺价值，兔毛越细，纺织价值越高，用纺织支纱来表示，
支纱指１kg净毛所能纺成１m长的毛纱的数量。如能纺120段１m长的毛纱称120支纱。细毛适宜于精纺，如高档内衣、高级呢料等。
（三）强度 指单根兔毛纤维拉长至断裂时所需的力量，用强力仪测定，以“g”为单位表示绝对强度，
（四）伸度 伸度又称断裂伸长率，将弯曲的兔毛拉直后，再拉伸到断裂时所增加的长度，增加的长度与原伸直长度之比即为伸度。
三、兔毛的保藏
收购的兔毛，应按等级分别贮存，
首先注意防潮，兔毛吸湿回潮后，使兔毛变色、霉烂、腐败。可采用专门仓库或木柜贮存，也可置于铁架或木架上贮藏。仓贮要求干燥、清洁、通风良好，尤其是梅雨季节，天气晴朗时打开窗户通气或翻垛晾晒。切忌兔毛直接接触地面和墙壁。其次防压，兔毛毡合性强，容易相互缠结，结块。
再次，防虫蛀，
第三节 獭兔皮的初加工与贮存
一、獭兔皮的特征
獭兔的被毛短、平、细、密、柔。制裘后轻、柔、牢固、美观，深受广大消费者的青睐。
“短”是指它的毛纤维很短，一般为1.3—2.2厘米，最理想的毛纤维长度为1.6厘米左右。
“平”就是毛纤维长短均匀，整齐一致，表面看十分平整；优质的毛被枪毛顶端不超过平面1毫米。
“细”指毛纤维直径很小，细毛皮枪毛含量仅为3%--5%；绒毛含量为95%--97%，绒毛平均细度为15—18微米。
“密”是皮肤单位面积着生绒毛根数多。
“美”是指獭兔的毛色类型较多，色调自然美观，色泽纯正发亮。
“柔”是手摸感到轻柔、光滑而富有弹性。
“牢”是毛纤维着生在皮肤上非常牢固，不易脱落，据测定，獭兔皮的抗张强度、撕裂强度和耐磨系数均达到部颁标准，是一种高档裘皮制品原料。
二、剥皮
将处死后獭兔的右后肢用细绳拴起倒挂在柱子上，用利刀切开附关节周围的皮肤，然后沿大腿内侧阴部平行挑开，将四周毛皮向外剥开翻转，用退套法逐渐剥下毛皮，最后抽出前肢，至耳根与头皮处割裂，即成毛朝里皮朝外的完整筒皮。在退皮的过程中，应注意不要损伤毛皮，不要挑破腿部和胸腹部的肌肉。
三、鲜皮处理
（一）清理 从兔体上剥下的鲜皮，应及时清除残留的脂肪、乳腺、血污等。
（二）防腐 常用的防腐方法主要有盐渍
法、盐干法和干燥法。
盐渍法 即利用干燥氯化钠处理鲜皮，
盐渍的具体操作方法：将剥下的片皮或筒皮按鲜皮重的25—30%抹盐，将皮板上均匀的抹上食盐，然后板面对板面堆叠放置1周到左右，使盐溶液逐渐渗入皮内，直至皮内和皮外的盐溶液浓度平衡。
四、 贮存
獭兔皮经过脱脂、去污、干燥、晾晒后，应存放在专门的库房进行贮存。贮存防皮板变质，虫蛀，鼠害等现象发生，
库房条件 通风、隔热、防潮，有足够光线的地方，库房适宜的温度为5—25℃，且最低不低于5℃，最高不超过25℃，相对湿度应保持在60—65%。 |
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