兔肉的保健功能（长寿肉）
保健, 功能, 长寿, 兔肉
胆固醇因不溶于水，也不溶于稀酸和稀碱，不能皂化，在胆道中沉积容易形成胆结石，在血管壁上沉积容易造成动脉粥样硬化，并容易导致心血管病、脑血管病。而兔肉中的胆固醇含量仅为0.05％，低于鸡肉（0.09%）牛肉(0.14%)猪肉(0.15%)。可见兔肉既能保证人体所需高营养素，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化，因此，兔肉是高血压，冠心病，动脉硬化和糖尿病等患者的理想食品，据此专家称之为“长寿肉”。是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。
兔肉的强身功能（强身肉）
走兽莫如兔、飞禽莫如鸪。兔肉的营养价值是畜禽肉中最高的，其蛋白质含量平均达22.45％，高于猪肉（17.25％）、牛肉（20.07%）羊肉（16％）鸡肉（19％）。兔肉富含人体所需的各种氨基酸和矿物质，而且赖氨酸和钙的含量很高，对人体新陈代谢，特别是对儿童生长发育和防止中老年人同质软化有很大益处，科学家据此称之为“强身肉”。
兔肉的美容功能（美容肉）
兔肉中脂肪含量不到2.1％低于瘦猪肉(6.5%)牛肉(6%)羊肉(7.7%)鸡肉(7.5%)兔肉的碳水化合物含量不到0.1%低于牛肉0.3%鸡肉0.4%因此常吃兔肉不容易发胖，兔肉富含B族维生素，特别是烟酸含量高，兔肉中烟酸含12.8毫克，是其它畜禽肉的2－3倍。烟酸妈VB5或VPP，变称搞糙皮病维生素，对性病皮肤病新陈代谢功能和提高人体高密度脂蛋白胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇被称之为人体血管清道夫）具有最佳疗效，而胆固醇则被认为是引起人体血管疾病的罪魁祸首。烟酸不但能促进营养素的转化与合成，使肌肤细腻光滑，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，常吃兔肉有益人的肌肤健美，科学家扰此称之为“美容肉”。
兔肉的益智功能（益智肉）
兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂，每100克兔肉中含1625毫克，是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素，因此，常吃兔肉有利于儿童智力发育，也有利于防止老年痴呆。科学家据此称之为“益智肉”。
兔肉的养胃功能（养胃肉）
兔肉肌纤维细嫩，味道鲜美，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收，兔肉的消化率为85%，高于猪肉(75%)牛肉(55%)鸡肉(50%)特别适于患病期间和康复期间食用，帮助患者尽快恢复体力，是慢性胃炎，十二指肠溃疡，结肠炎患者和体弱多病者的理想滋补食品 |
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发表于 2009-8-6 16:36:02
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