滇缅边境半年游-看云南肉兔生产的制约因素

许建宏

三月底到云南帮一家公司打工，跑了中缅边境的几个地州和玉溪，大理等地，也去过缅甸“金三角”几次，顺便了解了一下云南肉兔生产的一些情况，个人的感觉是：
  云南养兔气候条件好，夏无酷暑，冬无严寒，以昆明这一带更是“春城”，鲜花四季常开，空气清新，日照充足，分雨季和旱季，但是雨季又不像重庆那样阴雨连绵，温度高，湿度大的“桑拿天”，在夏季可以一天下几次雨，下完就是蓝天白云，因为地处云贵高原，白天阳光普照，晚上又很凉爽，这种适当的温差很适合兔子的生长，兔子可以四季正常发情配种，产仔不受暑热和严寒的影响。
  草资源很丰富，还没充分利用的草山草坡很多，四季常青，虽然我去时正遇到特大旱情，半年没下过几次雨，但是坝区和山脚湿润处还是绿草莺莺 ，雨季一来那些野草就疯长起来了，野生的可利用的有豆科，禾本科，菊科，蓼科等，都是兔子爱吃的。
   晴天多太阳大紫外线强，晒制干草粉较容易，又好贮藏保管-因为湿度小（我们在昆明旱季时房间里还要开加湿器），使用那种进口的割草机一个女人就可以轻松的操作不弯腰，收割野草和种植的牧草效率是较高的。
   云南本地人消费兔肉不多，基本不会弄兔菜，我所在的昆明盘龙区江东花城这一带是新开发的高档住宅区和别墅群，有一个很大的农贸市场，卖兔子的就是一个杀鸡杀鸭的摊档顺带卖活兔，只此一家别无分店，摊主四川自贡的，对我说，每一次去进货就是十来只要卖两天左右（零售），问他是哪些人来买，答曰：基本上都是老乡，还有开川菜小馆子的，云南本地人不会做兔菜说是兔肉有异味，我过后起了个大早去活畜禽批发市场，看到去批发采购的就是上述摊主这类和比较大的川菜馆的采购（也有电话预约的），那个销量呢真的没法和四川重庆一个较大的镇的吞吐量相比（这个还是省城哦）
    所以我得出自己的结论：制约云南肉兔生产的主要瓶颈就是本地的销量问题，云贵川渝地域语言相近，饮食习惯和口味大致相同，云南本土人如果吃兔肉能像他们吃白切鸡，黄焖鸡那样普遍（就按这两种鸡肉的烹调方法弄兔子菜）那云南的兔业生产肯定会有一个很大的提升。

诗意

是a.我们云南吃兔的人较少.但我却较喜欢.以后还打算开个歺厅专营兔菜

纳汝聪