提高兔肉品质的方法（四）

奔腾的骏马

       宰杀兔子的方法是否得当，对兔肉品质也是有影响的。宰杀兔子的方法很多，有的用棍棒打头致死，有的用手打双耳根致死，有的连打带抹脖颈致死，有的用低压 直流电电击双耳根使其晕厥后再放血致死。这些方法虽然都比较实用，但都不能使兔子体内的血完全放尽，这样的兔肉吃起来腥味较重。为了使兔子体内的血液排尽，有的人就把宰杀后的兔子放在水里浸泡，但是此时静脉中的血液已凝固，已经难以排出了。（待续）

韩信

谢谢新疆的朋友一直给大家连载兔业知识！

潇洒的星星！

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叶定雄

抹脖放血怎样*我们这里就这样干