卤水兔肉

晓萍 · 发表于 2013-5-22 10:24:03

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2013-5-22 10:24 上传

超市里的兔肉便宜，是猪肉价格的一半。
小时候吃的兔肉，不放任何调味料都是非常香的，不知为什么现在的兔肉会有些腥味。今天就做个卤水的试试。
我喜欢卤水的菜式。做卤水不用放油，因为香料够香，盐也可以少放，是少油少盐的健康菜式。
兔肉具有补中益气、清热解毒等作用。
兔肉含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，而且脂肪又多含不饱和脂肪酸，故对它有“荤中之素”的说法。
常吃兔肉，可强身健体，而不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，因此兔肉被称为“保健肉”、“美容肉”。
每年深秋至冬末间味道更佳。
主料：
剥皮兔肉 1500克
烧卤香料1包：
草果 1粒
桂皮 20克
八角 6克
白芷 2片
小茴香 20克
干红辣椒 1个
甘草 20克
配料：
酱油 50毫升
主要材料图：

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新华兔 · 发表于 2013-5-22 21:01:10

色香味俱全{:soso_e124:}

蓝河之星 · 发表于 2013-5-23 08:46:55

创世ぁ石头 · 发表于 2013-5-23 21:59:42

成安獭兔 · 发表于 2013-9-13 20:24:59

看的口水都掉进键盘里了，见笑见笑。

成安獭兔 · 发表于 2013-9-13 20:25:27

没的说

韩晓明 · 发表于 2013-11-21 13:00:45

爱想能吃就是美食家！

鑫东升兔业 · 发表于 2013-11-22 12:47:33

禹殿鹏 · 发表于 2013-12-31 20:25:57

很想吃

心情好 · 发表于 2014-5-26 22:38:17

学了一招！

猪豆大 · 发表于 2014-7-15 13:30:35

看起来很香

春光无限 · 发表于 2014-7-15 13:43:37

共赢兔联 · 发表于 2014-7-16 22:07:16

[兔肉餐饮] 卤水兔肉